Pumpkin Pie na may Vanilla at Bourbon

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Con Pulos

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 – 10

Pumpkin pie na may vanilla at bourbon - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na shortbread

1.5 tasa ng premium na harina ng trigo, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
3 kutsarang asukal na butil
1/2 kutsarita ng asin
10 kutsarang malamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
1 butil ng vanilla, hiniwa sa kalahati, kinamot ang mga buto
1 kutsarang litro ng malamig na bourbon

Palaman ng kalabasa

1.5 tasa ng makapal na krema
2 kutsarang bourbon
1 piraso ng kanela
430 gramo. kalabasang puré
3 malalaking itlog
1/2 tasa ng asukal na butil
1/2 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1.5 kutsarita pampalasa ng pie ng kalabasa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kalabasang puré, premium na harina, asukal na kayumanggi, mga itlog, krema, katas ng banilya, pampalasa ng pie ng kalabasa, kanela, pastry na shortcrust, bourbon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gawin ang crust: Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, granulated sugar, at asin. Idagdag ang humigit-kumulang isang-katlo ng mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang cornmeal. Idagdag ang natitirang mantikilya at ipagpatuloy ang paghalo hanggang sa ang masa ay maging kasinglaki ng gisantes.

Magdagdag ng mga buto ng vanilla, bourbon, at 2-3 kutsarang tubig na may yelo; haluin hanggang sa maghalo ang masa. Ilipat sa isang plastic wrap; buuin nang parang disk at balutin. Palamigin ang masa hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Ilagay ang baking sheet sa gitna ng oven at painitin sa 220°C (425°F) sa loob ng 30 minuto. Samantala, sa isang maliit na pinahiran ng harina, igulong ang masa sa isang bilog na 30cm (12"). Ilagay ito sa isang 23cm (9") na kawali. Ilagay ang nakasabit na masa at idiin ito sa kawali gamit ang iyong mga daliri o tinidor. Palamigin hanggang sa tumigas, mga 30 minuto.

Samantala, ihanda ang palaman: Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, pagsamahin ang heavy cream, bourbon, at cinnamon stick; pakuluan. Ibuhos ang timpla sa isang malaking mangkok at hayaang lumamig nang bahagya. Haluin ang kalabasa, itlog, granulated sugar, brown sugar, at pumpkin pie spice. Itabi.
Lagyan ng foil ang crust, pagkatapos ay lagyan ng ceramic pie weights o pinatuyong beans. Ilagay sa isang mainit na baking sheet sa oven at i-bake hanggang sa bahagyang maging ginintuang ang paligid ng mga gilid, mga 15 minuto. Tanggalin ang mga weights at foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa matuyo at maging ginintuang ang ibabaw ng crust, mga 5 minuto pa. Ilipat sa isang wire rack at palamigin nang lubusan. Iwanan ang baking sheet sa oven. Bawasan ang temperatura sa 180°C (350°F).
Tanggalin ang cinnamon stick mula sa palaman; ibuhos ito sa pinalamig na crust at ibalik ang pie sa mainit na baking sheet. I-bake hanggang sa maging golden brown ang crust at tumigas ang palaman, 1 oras hanggang 1 oras at 10 minuto. (Balutin ang crust ng foil kung nagsisimula itong masunog.) Ilagay ang pie sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.

May-akda ng resipe - Si Nancy Fuller ay isang Amerikanong chef, negosyante, at host mula sa Claverack, New York.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga matamis na pie, tart at casserole / Mga putahe ng kalabasa / Mga pie na kalabasa / Mga panghimagas at pastry na kalabasa

Mga katulad na recipe