Pie na Tsokolate na Pecan Bourbon

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Chocolate Pecan Bourbon Pie

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 628, kabuuang taba 38 G., mga saturated fat 15 G., mga protina 7 G., mga karbohidrat 65 G., hibla 4 G., kolesterol 116 mg, sosa 140 mg, asukal 49 G.

Itinataas ng resipe na ito ang klasikong pecan pie sa isang panibagong antas ng lasa. Hinaluan ni Tyler Florence ang palaman na pecan ng purong unsweetened chocolate at kaunting bourbon. Ang perpektong panghimagas para sa mga pista opisyal sa taglamig!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng pie

1 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
1/4 tasa ng pecans, pinong tinadtad
1 kutsarang asukal
Isang kurot ng asin
110 g unsalted butter, pinalamig, hiniwa sa maliliit na piraso
2 kutsarang tubig na may yelo at dagdagan pa kung kinakailangan

Pagpupuno

55 g mantikilyang walang asin
60 g na tsokolateng walang asukal
3 malalaking itlog
1 tasa ng asukal
3/4 tasa ng dark corn syrup o cane syrup
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
3 kutsarang bourbon
1/4 kutsarita ng asin
1.5 kutsarang kalahati ng pecan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, mga pecan, mga itlog, maitim na tsokolate, bourbon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Pagsamahin ang harina, giniling na pecan, asukal, at asin sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mantikilya at haluin ito gamit ang pastry blender o gamit ang iyong mga daliri hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na mumo. Ibuhos ang tubig na may yelo at haluin hanggang sa maging makinis ang masa at hindi masyadong basa o malagkit. Pindutin ang masa gamit ang iyong kamay; kung ito ay malutong, magdagdag pa ng tubig na may yelo, 1 kutsara sa bawat pagkakataon. Balutin ang masa sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto.
Sa isang work surface na may kaunting harina, igulong ang masa para maging 12-pulgada (30-cm) ang bilog. Maingat na ilagay ang masa sa ibabaw ng rolling pin (maaaring kailanganin itong magsanay) at ilagay ito sa isang 9-pulgada (22-cm) na pie pan. Idiin ang masa sa loob ng pan para magkasya ito nang maayos, at tanggalin ang anumang sobra sa mga gilid. Ilagay ang pan sa isang matibay na baking sheet para madaling maalis sa oven.

Painitin ang oven sa 175°C.
Pagpupuno:

Sa isang maliit na kaserola, tunawin ang mantikilya at tsokolate sa katamtamang init. Alisin sa init at hayaang lumamig. Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog hanggang sa bumula, pagkatapos ay haluin ang asukal. Haluin ang syrup, vanilla, bourbon, asin, at tinunaw na mantikilya hanggang sa lumambot.
Ilagay ang mga mani sa ilalim ng pastry at maingat na ibuhos ang pinaghalong itlog sa ibabaw nito. I-bake hanggang sa tumigas ang palaman, mga 45 minuto. Suriin ang luto sa pamamagitan ng pagtusok ng manipis na kutsilyo sa gitna ng pie; kung malinis itong lumabas, luto na ang pie. Ilipat ang pie sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan bago hiwain.