Mga gawang-bahay na tortilla na gawa sa harina ng mais

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Homemade Corn Flour Tortilla

Oras:
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6

Ang corn flatbread, na tinatawag ngayong tortilla, ay isang pangunahing pagkain para sa mga Katutubong Amerikano sa Amerika bago ang panahon ng Columbian, dahil ang trigo ay hindi itinatanim doon bago ang pakikipag-ugnayan ng mga Europeo. Sa kasalukuyan, ang mga tortilla ay napakapopular sa Mexico at isang mahalagang bahagi ng maraming tradisyonal na lutuin, tulad ng mga taco at burrito. Para makagawa ng tortilla sa bahay, dalawang sangkap lamang ang kailangan mo: harina ng mais at tubig.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.75 tasa ng masa harina cornmeal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng mais, tortilla

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang masa: Maglagay ng cornmeal sa isang mangkok at dahan-dahang haluin ang 1 tasa at 2 kutsarang maligamgam na tubig gamit ang tinidor.
Kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang 3-4 na kutsarang tubig, sa 1 kutsarang bahagi, at haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maghalo ang mga sangkap.

Masahin ang masa hanggang sa lumambot at maging elastiko, pagkatapos ay buuin ito nang parang bola, takpan ng cling film at iwanan ng 30 minuto.
Igulong ang masa hanggang maging mga bolang kasinglaki ng ping-pong, basain ang iyong mga kamay ng tubig para hindi dumikit. Ilagay ang mga bola sa isang baking sheet na may plastik na lining; pagkatapos igulong ang natitirang masa hanggang maging mga bola, takpan ang mga ito ng plastic wrap.
Maglagay ng malaking grill pan sa ibabaw ng 2 burner; painitin ang isang gilid sa medium-low heat at ang kabilang gilid sa medium-high heat (o gumamit ng 2 cast-iron skillet).
Kumuha ng isang malaki at matibay na supot at gupitin ang isang bilog na may diyametro na bahagyang mas malaki kaysa sa tortilla press, para magkaroon ng dalawang bilog na magdidikit sa tahi ng supot.
Maglagay ng bola ng masa sa pagitan ng mga bilog at pindutin gamit ang tortilla press para maging bilog, 13 cm ang diyametro at mga 0.3 cm ang kapal. Kung wala kang tortilla press, gumamit ng lata para patagin ang tortilla.
Tanggalin ang itaas na bahagi ng plastik; baliktarin ang tortilla gamit ang iyong kamay at balatan ang plastik mula sa kabilang panig.
Ilagay ang tortilla sa mas malamig na bahagi ng grill at i-bake nang mga 45 segundo, hanggang sa bahagyang matuyo ang mga gilid at magsimulang humiwalay ang tortilla sa grill. Ilipat ito sa mas mainit na bahagi ng grill, ang hindi pa lutong bahagi ay nakababa. I-bake nang mga 1 minuto, hanggang sa magkaroon ng mga tuldok-tuldok ang ilalim, pagkatapos ay baligtarin ito at i-bake nang mga 1 minuto pa, hanggang sa lumitaw ang mga bula ng hangin sa ibabaw. Igulong at lutuin ang natitirang mga tortilla; isalansan ang mga ito sa isang lalagyan, balutin ng tuwalya, o balutin ng foil at panatilihing mainit sa isang 250°F (120°C) na oven.