Gawang-bahay na kendi na bulak
Mga Boto: 28
Oras: 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10
Tandaan na gumagamit ka ng mainit na asukal—maghanda ng isang mangkok ng malamig na tubig kung sakaling mapunta ang asukal sa iyong balat. Pinakamainam na ihanda ang bulak sa tuyot na panahon, dahil ang kahalumigmigan ay magiging sanhi ng pagkatunaw ng asukal.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 5 tasa ng asukal na butil
- 1.3 tasa ng corn syrup
- 1 kutsara at 2 kutsarang tubig
- Langis na may lasa
- I-paste ang pangkulay ng pagkain
- Spray para sa pagluluto ng gulay
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para gumawa ng bulak sa bahayKakailanganin mo ng mga wire cutter at isang luma at murang whisk. Putulin ang mga bilugan na dulo ng whisk. Paghiwalayin nang pantay ang mga prong. Kakailanganin mo rin ng bukas na espasyo para ihanda ang bulak. Sa bahay, takpan ang sahig ng isang hiniwang garbage bag. Ikabit ang dalawang mahahabang kutsarang kahoy gamit ang isang bagay na mabigat para lumampas ang mga ito sa gilid ng countertop sa kusina.
- Sa isang 1.9-quart na kaserola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang asukal, corn syrup, at tubig sa katamtamang init. Maglagay ng candy thermometer at lutuin ang pinaghalong asukal hanggang sa umabot sa 160°C (320°F)—ito ang tinatawag na cracking stage (ang asukal ay nagiging malutong kapag nalantad sa mas malamig na ibabaw). Alisin sa apoy at maingat na ibuhos sa isang katamtamang laki ng mangkok na salamin na ligtas gamitin sa microwave. Kung iiwan sa kaserola, ang asukal ay patuloy na maluluto at magiging maitim na kayumanggi. Ang isang mangkok na salamin ay magpapanatili nitong malamig. Naglalagay ako ng tuwalya sa ilalim ng mangkok upang maiwasan itong mabaligtad at upang protektahan ang aking mga kamay mula sa mainit na baso. (Ang asukal ay mananatiling sapat na likido upang magamit sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay magsisimula itong lumapot. Kung mangyari ito bago ka pa matapos, i-microwave lang ang mangkok sa loob ng 3-5 minuto, o hanggang sa maging sapat na likido muli ang asukal.) Kung plano mong kulayan o timplahan ang asukal, gawin na ito ngayon.
- Isawsaw ang mga ngipin ng whisk sa mainit na asukal. Hayaang tumulo ito nang 1-2 segundo hanggang sa maging pare-pareho ang lapot ng mga hibla ng asukal. Pagkatapos, paikutin ang whisk sa ibabaw ng mga nakataas na kutsarang kahoy—madaling mahuhulog ang mga hibla ng asukal sa ibabaw ng mga kutsara. Hawakan ang whisk nang 30-45 cm sa itaas ng mga ito. Gumamit ng mahahabang galaw at mabilis na kumilos. Kunin ang cotton candy at igulong ito, ilagay sa papel na nakarolyo at maging manipis na kono—katulad ng kung paano inihahain ang cotton candy sa mga karnabal; o ihain ito nang simple. Kung kailangan mong iimbak ang cotton candy nang ilang oras, ilagay ito sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin. Matutunaw ang asukal sa isang mahalumigmig na kapaligiran.
May-akda ng resipe - Si Jacques Torres ay isang sikat na Pranses na pastry chef at chocolatier.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
