Mga Cupcake na "Tatlong Gatas"

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 18 karaniwang cupcake

Tatlong Gatas na Keyk o Tatlong leches Isang sikat na panghimagas sa US at Timog Amerika, ang buttery sponge cake na ito ay ibinabad sa evaporated milk, sweetened condensed milk, at cream. Ang resipe na ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng single-serve na bersyon ng masarap na panghimagas na ito: mga cupcake na ibinabad sa tatlong uri ng gatas at nilagyan ng whipped cream at mascarpone sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

2.5 kutsara. harina ng kendi (palitan ang 5 kutsarang regular na harina ng almirol)
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng pinong asin
110 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
1.5 tasa ng asukal na butil
3 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 at 1/4 tasa ng gatas
Tatlong Halo ng Gatas, recipe sa ibaba
Mascarpone Whipped Cream, recipe sa ibaba

Tatlong Halo ng Gatas

340 gr. pinatamis na gatas na kondensada
Kalahating lata (400 g) gatas na may kondensada
3/4 tasa ng makapal na krema

Whipped cream na may mascarpone

4 na tasa ng makapal na krema
1 kutsarita ng katas ng banilya
3/4 tasa ng pulbos na asukal
110 gramo ng keso na mascarpone

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng kendi, mantikilya, asukal, mga itlog, katas ng banilya, gatas, gatas na kondensada, purong gatas, krema, pulbos na asukal, keso na mascarpone

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 180°C. Ilagay ang mga kapsulang papel sa mga lata ng cupcake.
Salain nang magkasama ang harina, baking powder, soda at asin.

Talunin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer hanggang sa maging magaan at malambot. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Pagkatapos, idagdag ang vanilla extract at haluin hanggang sa maging malambot. Haluin ang pinaghalong harina at gatas, salitan. Huwag masyadong batihin. Ilagay ang batter sa inihandang cupcake pans. Ihurno nang mga 20 minuto.
Kapag lumamig na ang mga cupcake nang mga 30 minuto, maaari mo nang ilagay ang humigit-kumulang 60 gramo ng pinaghalong "Three Milks" dito gamit ang pastry bag. Kung wala kang pastry bag, maingat na butasan ang ibabaw ng cupcake gamit ang tinidor at pagkatapos ay kutsarahin ang pinaghalong "Three Milks" sa ibabaw, maingat na huwag masira. Ilagay sa refrigerator nang kahit isang oras.
Magpahid ng kaunting whipped cream at mascarpone frosting sa bawat cupcake.
Tatlong Halo ng Gatas

Pagsamahin ang tatlong gatas sa isang blender hanggang sa maghalo, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
Whipped cream at mascarpone cream:

Palamigin ang isang mangkok na metal. Ilagay ang heavy cream, vanilla extract, at powdered sugar dito. Simulan ang paghagupit ng heavy cream hanggang sa lumapot ang likido, pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok. Idagdag ang mascarpone cheese at haluin hanggang sa maghalo.

May-akda ng resipe - Si Carmen Rodriguez ay isang pastry chef at may-ari ng Brooklyn Cupcake Bakery sa Brooklyn, New York, Estados Unidos.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga cupcake, biskwit / Mga keyk / / Lutuing Amerikano

Mga katulad na recipe