Klasikong Vanilla Buttercream Cake
Mga Boto: 3
Oras: 55 minuto
Ang buttercream na ito ay perpekto para sa pagdedekorasyon ng mga cake, pastry, at cupcake. Maaaring idagdag ang iba't ibang kulay at lasa sa pangunahing buttercream.
Ang klasikong resipe na ito ay gumagamit ng syrup sa halip na pulbos na asukal, na nagbibigay sa cream ng mas makinis na tekstura. Para makamit ang tamang lapot, palaging subaybayan ang temperatura ng syrup. Kung wala kang thermometer, subukan ang soft-ball test. Gamit ang isang kutsaritang isinawsaw sa tubig, sumalok ng kaunting syrup at ilagay ito sa isang baso ng malamig na tubig. Ang syrup ay dapat na matigas at handa nang igulong at maging malambot na bola.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 kutsarang asukal
- 0.5 tasa ng tubig
- 4 na puti ng itlog
- 450 g mantikilya, tinadtad
- 1 – 2 kutsarita ng katas ng banilya
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: krema, mga itlog, mantikilya, katas ng banilya
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng 2 tasa ng asukal sa isang maliit na tuyong kaserola at ibuhos ang 0.5 tasa ng tubig sa mga gilid ng kaserola.
Gumuhit ng ekis sa asukal gamit ang iyong daliri upang mas mabilis na dumaloy ang tubig patungo sa gitna ng kawali. Pakuluan at lutuin hanggang sa umabot ang asukal sa soft-ball stage o umabot sa 113°C sa syrup thermometer. - Samantala, gamit ang isang mixer na may kasamang whisk attachment, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok. Budburan ng inihandang syrup ang mga gilid ng mangkok ng mixer habang hinahalo. Patuloy na talunin hanggang sa maging malambot at lumamig ang timpla.
- Sunod, simulang idagdag ang mga cube ng mantikilya nang paunti-unti hanggang sa lumapot ang cream. Hindi mo maaaring gamitin ang lahat ng inihandang mantikilya (depende ito sa kung gaano karaming tubig ang sumingaw mula sa syrup). Magdagdag ng vanilla extract ayon sa panlasa.
May-akda ng resipe - Gail Gand (USA) – pastry chef at kapwa may-ari ng restawran ng TRU sa Chicago
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
