Klasikong Red Velvet Cake

Mga Boto: 34

Larawan ng putahe: Mga Pastry ni Cake Man Raven; Brooklyn, Bagong York

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8

Ang napakagandang keyk na ito ay binubuo ng tatlong patong at isang cream cheese frosting. Ang ibabaw ay binudburan ng tinadtad na pecans.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2.5 tasa ng premium na harina
Langis ng gulay para sa paglalagay ng grasa sa mga hulmahan
1.5 tasa ng asukal
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng pinong asin
1 kutsarita ng pulbos ng kakaw
1.5 tasa ng langis ng gulay
1 tasa ng buttermilk sa temperatura ng silid
2 kategorya ng itlog na CO sa temperatura ng silid
2 kutsarang pulang pangkulay ng pagkain (30 ml)
1 kutsarita ng suka sa mesa
1 kutsarita ng katas ng banilya
Cream cheese frosting, tingnan ang recipe sa ibaba
Tinadtad na pecan, para sa palamuti

Glazing na may cream cheese

450 g pinalambot na cream cheese, tulad ng Philadelphia
4 na tasa ng sinalang asukal na may pulbos
225 g (1 tasa) pinalambot na mantikilya
1 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng biskwit, Keso ng Philadelphia, pulbos na asukal, katas ng banilya, mga itlog, maasim na gatas, premium na harina, kakaw, mga pecan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng kaunting mantika at harina ang 3 bilog na cake tin (23 cm ang diyametro at 4 cm ang taas).
Sa isang malaking mangkok, salain ang harina, asukal, baking soda, asin, at cocoa powder. Sa isa pang malaking mangkok, pagsamahin ang vegetable oil, buttermilk, itlog, food coloring, suka, at vanilla extract.

Gamit ang stand mixer, pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa mga likidong sangkap hanggang sa mabuo ang makinis na masa.
Hatiin ang batter ng cake sa tatlong cake pan. Ilagay ang mga pan sa oven, at pantay-pantay ang pagitan. I-bake nang mga 30 minuto, iikot ang mga pan sa kalagitnaan ng pagluluto sa 180°C, hanggang sa tumaas ang mga cake sa ibabaw ng mga gilid ng mga pan at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis.
Alisin ang mga keyk mula sa oven at paandarin gamit ang kutsilyo ang mga gilid upang matanggal ang mga ito sa kawali. Baliktarin ang mga kawali nang paisa-isa papunta sa isang plato, pagkatapos ay sa isang wire rack, nakataas ang umbok na bahagi. Hayaang lumamig nang lubusan.
Glazing na may cream cheese

Sa mangkok ng isang stand mixer na may pastry hook, o sa isang malaking mangkok na may handheld electric mixer, pagsamahin ang cream cheese, asukal, at mantikilya sa mababang bilis.
Taasan ang bilis sa mataas at haluin hanggang sa maging magaan at malambot ang cream, mga 5 minuto. (Paminsan-minsang ihinto ang mixer at kuskusin ang mga gilid ng mangkok gamit ang rubber spatula.)
Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa. Magdagdag ng vanilla extract, dagdagan ang bilis sa mataas, at mabilis na haluin hanggang sa lumambot, paminsan-minsang kinakamot ang mga gilid ng mangkok. Ilagay sa refrigerator hanggang sa bahagyang tumigas bago gamitin. Ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Produkto: Sapat para sa palaman ng isang 3-layer, 9-pulgadang cake.
Dapat tuyo na ang matambok na bahagi ng mga keyk. Ngayon, baliktarin ang mga ito at ilagay ang unang patong ng keyk, ang matambok na bahagi ay nakababa, sa gitna ng turntable ng keyk. Gamit ang patag o offset na spatula, ipahid ang kaunting cream cheese frosting sa ibabaw ng keyk. (Gumamit ng sapat na frosting para makagawa ng 0.5-1 cm na patong.) Karagdagang recipe Glazing na may cream cheese.
Maingat na ilagay ang isa pang patong ng keyk sa ibabaw, bilugan ang gilid pababa, at ulitin. Ilagay ang huling patong ng keyk sa ibabaw at takpan nang lubusan ang keyk ng natitirang frosting. Budburan ng pecans ang ibabaw ng keyk.