Coffee cake na may Italian buttercream at caramel glass

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Coffee Cake na may Italian Buttercream at Caramel Glaze

Oras: 2 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8

Ang kahanga-hangang coffee cake na ito ay mas angkop para sa mga matatanda. Ang kakaibang lasa ng vanilla nito ay nagmula sa Italian vanilla-citrus liqueur na Tuaca, na ang 500 taong gulang na recipe ay mahigpit na binabantayan. Ang mga piraso ng caramel glass at chocolate-covered espresso beans ay nagbibigay sa cake ng masalimuot na hitsura at nagdaragdag ng kaunting malutong sa tekstura ng panghimagas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk na kape

420 g ng pinaghalong tsokolateng keyk
0.5 tasa ng langis ng gulay
1/4 tasa ng vanilla-citrus liqueur, tulad ng Tuaca
2 kutsarang pulbos ng espresso
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/8 kutsarita ng pinong asin
3 itlog, temperatura ng silid
0.5 tasa ng mga butil ng kape na may tsokolate, tinadtad nang magaspang, para sa palamuti

Karamelong salamin

0.5 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang vanilla-citrus liqueur, tulad ng Tuaca

Krema ng mantikilya ng Tuscan

220 gramo. mantikilya, temperatura ng silid
3 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarang vanilla-citrus liqueur, tulad ng Tuaca
1 kutsarita ng katas ng banilya
1/8 kutsarita ng pinong asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: halo ng keyk, mga itlog, mantikilya, kape, alak

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 375°F (190°C). Lagyan ng parchment paper ang dalawang 8-pulgadang bilog na baking pan at pahiran ang mga ito ng cooking spray.
Mga keyk na kapeSa mangkok ng electric mixer, pagsamahin ang cake mix, vegetable oil, vanilla liqueur, espresso powder, vanilla extract, asin, itlog, at 1 tasa ng tubig. Haluin sa mahinang bilis sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay sa katamtamang bilis sa loob ng 2 minuto, paminsan-minsang kinukudkod ang mga gilid ng mangkok gamit ang spatula.

Hatiin nang pantay ang batter sa dalawang inihandang pan at pakinisin ang ibabaw ng mga cake gamit ang spatula. I-bake sa loob ng 28-30 minuto, hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng cake. Palamigin sa loob ng 20 minuto sa mga pan, pagkatapos ay ilipat ang mga cake sa isang cooling rack at hayaang lumamig nang lubusan sa loob ng humigit-kumulang 1 oras.
Karamelong salaminLagyan ng silicone baking mat ang isang baking sheet. Ilagay ang granulated sugar at vanilla liqueur sa isang maliit na kasirola at lutuin, nang hindi hinahalo, nang mga 5 minuto, hanggang sa ang caramel ay maging matingkad na kulay amber. Ibuhos ang caramel sa inihandang baking sheet at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Kapag lumamig na, hatiin ito sa mga piraso.
Krema ng mantikilya ng TuscanIlagay ang mantikilya sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment at haluin nang mga 1 minuto hanggang sa maging magaan at makinis. Idagdag ang powdered sugar, vanilla liqueur, vanilla extract, at asin at haluin sa mababang bilis nang mga 30 segundo hanggang sa maghalo. Taasan ang bilis sa medium at haluin nang mga 2 minuto hanggang sa maging malambot.
Pag-assemble ng cakeMaglagay ng isang patong ng cake na patag ang bahagi sa ibabaw ng cake stand, at pakinisin ang ibabaw gamit ang serrated knife kung kinakailangan. Gamit ang isang patag na spatula, ipahid nang pantay ang 1/4 ng buttercream sa ibabaw ng cake, na mag-iiwan ng 1/2-pulgadang hangganan. Ilagay ang pangalawang patong ng cake sa ibabaw at lagyan ng frosting ang buong cake, na lumilikha ng mga pandekorasyon na ikot gamit ang dulo ng spatula. Pindutin ang tinadtad na coffee beans na nababalutan ng tsokolate sa paligid ng gilid ng cake at palamutian ang ibabaw ng caramel glass.