Italian piadina flatbread na may keso at prosciutto
Mga Boto: 4
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang Piadina ay isang manipis na flatbread na inihurno o inihaw sa oven. Sa rehiyon ng Emilia-Romagna, ito ay isang sikat na fast food na inihahain sa maraming street vendor. Ang Piadina ay karaniwang nilagyan ng iba't ibang palaman at tinutupi sa kalahati, katulad ng isang Mexican quesadilla. Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng pizza gamit ang Italian flatbread na ito. Ang "pizza" na ito ay magugustuhan ng mga mahilig sa manipis na crust. Pahiran ng keso at prosciutto ang piadina, budburan ng mga herbs, at hiwain sa 8 tatsulok.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3.5 tasa ng premium na harina, kasama ang kaunting dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
- 0.5 kutsarita ng soda
- 1 kutsaritang pinong asin, dagdagan pa ng kaunti para sa dagdag na asin
- 110 g mantikilya sa temperatura ng silid, hiwain sa 1.5 cm na piraso.
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 450 g buong gatas na ricotta
- 2 kutsaritang balat ng lemon (mula sa humigit-kumulang 2 maliliit na lemon)
- 200 g na keso na fontina, ginadgad (mga 2 tasa)
- 150 g pinatuyong prosciutto ham, hiniwa nang manipis
- 1 tasa ng tinadtad na basil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga flatbread na trigo, keso ricotta, Keso ng Fontina, pinatuyong ham, prosciutto, basil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang harina, baking soda, at 1 kutsarita ng asin. Idagdag ang mantikilya at haluin sa loob ng 2 minuto sa mababang bilis. Habang tumatakbo ang mixer, unti-unting magdagdag ng 10-12 kutsarang tubig at haluin hanggang sa mabalutan ng masa ang mga kawit.
Ilipat ito sa isang work table na binalutan ng bahagyang harina at masahin ng 5 minuto hanggang sa lumambot. Hatiin ang masa sa 4 na pantay na piraso. Bumuo ng 4 na bilog, balutin ang mga ito ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. - Painitin ang grill pan sa katamtamang init, o painitin ang outdoor grill. Sa isang work surface na binalutan ng kaunting harina, igulong ang 4 na bilog ng masa, 20–25 cm ang diyametro at 0.3 cm ang kapal. Pahiran ng olive oil ang mga bilog at i-grill sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig. Alisin sa init at palamigin nang bahagya. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang ricotta at lemon zest. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Magpahid ng 1/2 tasa ng ricotta sa bawat piadina, budburan nang pantay ng ginadgad na keso, at lagyan ng dalawang hiwa ng prosciutto sa ibabaw. Hiwain ang bawat piadina sa 8 piraso at ilipat sa isang plato. Budburan ng dahon ng basil at ihain.
Ang ulam na ito ay ipinares sa pulang alak na Cabernet Sauvignon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
