Maliliit na brioche buns
Mga Boto: 4
Oras: 20 minuto plus oras ng pagbuburo
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 20 tinapay
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 20 tinapay
Para matikman ang mga masasarap na maliliit na tinapay na ito, malamang na kailangan mong simulan ang pagbe-bake isang araw bago ang petsang iyon. Gayunpaman, sulit ang resulta. Maaari mong dagdagan ang dami ng asukal kung nais. Ang mga brioche na ito ay mainam na almusal na inihahain kasama ng mantikilya at jam. Dagdag pa rito, nananatili itong malambot nang ilang araw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1/2 tasa ng maligamgam na tubig (43-49 °C)
- 1 pakete (7 g) ng tuyong lebadura
- 3 kutsarang asukal
- 6 na napakalaking itlog, temperatura ng silid
- 4.5 tasa ng premium na harina
- 2.5 kutsarita ng magaspang na asin
- 170 g mantikilya, temperatura ng silid
- 1 itlog na hinaluan ng 1 kutsarang gatas, para sa panghugas ng itlog
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang tubig, lebadura, at asukal sa mangkok ng isang electric mixer na may kasamang paddle attachment. (Kung malamig ang mangkok, gumamit ng mas maligamgam na tubig upang ang tubig ay hindi bababa sa 110°F (43°C) kapag idinagdag mo ang lebadura.) Haluin ang timpla gamit ang kamay. Hayaang nakababad nang 5 minuto, hanggang sa matunaw ang lebadura at asukal.
- Idagdag ang mga itlog at batihin sa katamtamang bilis sa loob ng 1 minuto, hanggang sa maghalo nang mabuti. Bawasan ang bilis sa mababa, magdagdag ng 2 tasa ng harina, asin, at haluin sa loob ng 5 minuto. Nang hindi binabago ang bilis, magdagdag ng 2.5 tasa ng harina at haluin pa ng 5 minuto. Kayurin ang mga gilid ng masa, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaki at nilagyan ng mantika na mangkok at takpan ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator magdamag.
- Kinabukasan, hayaang magpahinga ang masa sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras. Samantala, lagyan ng mantika ang 20 maliliit na muffin tins.
- Ilagay ang masa sa mangkok ng electric mixer na may dough hook. Magdagdag ng mga tipak ng pinalambot na mantikilya. Haluin nang 2 minuto, o hanggang sa mabuo ang bola, dagdagan ng harina kung kinakailangan.
- Ilagay ang timpla sa isang tabla na may bahagyang harina at hatiin sa 20 bola (50g bawat isa). Hatiin ang mga ito sa maliliit na hulmahan, takpan ng basang tuwalya, at itabi. Hayaang umalsa ang masa sa temperatura ng silid hanggang sa dumoble ang laki nito (mga 2 oras).
- Painitin ang oven sa 180°C (350°F). Kapag umalsa na ang mga brioche, pahiran ng egg wash ang ibabaw ng bawat isa. Ihurno sa loob ng 20 minuto, o hanggang sa mag-iwan ito ng uka kapag pinindot at magmukhang bahagyang hungkag kapag tinapik. Alisin ang mga brioche mula sa mga kawali at ilagay sa isang wire rack para lumamig.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
