Mga recipe ng pagluluto ng lebadura

Hayaang tumaas ang masa

Hindi ang mga resipe na ito ang pinakamabilis: ang masa ay kailangang haluin, madalas na masahin, at pagkatapos ay hintaying umalsa ito. Gayunpaman, ang tinapay na may lebadura ay isa sa mga pinakakaraniwan at pinakasikat na uri ng mga inihurnong pagkain. Ito man ay simpleng dinner roll, white o wheat bread, o fruitcake, walang makakapantay sa bagong lutong tinapay. Kasama rin sa mga inihurnong pagkain na may lebadura ang mga matatamis, tulad ng cinnamon rolls, glazed buns, at babkas. Itinatampok ng koleksyon na ito ang pinakamagagandang resipe ng tinapay na may lebadura—pumili ng sa iyo at simulan ang pagbe-bake!

Mga tinapay sa Parker House

Mula nang ipakilala ang mga ito noong huling bahagi ng 1800s sa Parker House Hotel sa Boston, ang mga tinapay na ito na may kaparehong pangalan ay sumikat at naging karaniwang karagdagan sa hapag-kainan. Ang malambot at mamantikang mga tinapay na ito ay may malutong at ginintuang kayumangging balat na may mga puti ng itlog at magaspang na mga tipak ng asin, na lumilikha ng kaaya-ayang kaibahan sa matamis na masa.

Resipi: Mga tinapay sa Parker House

Tinapay ng magsasaka nang walang pagmamasa

Ito ang perpektong recipe para sa mga baguhang panadero. Ang masa ay binubuo lamang ng limang sangkap, at kailangan mo lang itong haluin gamit ang iyong mga kamay. Kapag umalsa na, tiklupin ito nang ilang beses para mahubog.

Resipi: Tinapay ng magsasaka nang walang pagmamasa

Kahanga-hangang puting tinapay

Ang Tyler Florence's White Sesame Bread ay isang klasikong tinapay na gugustuhin mong lutuin nang paulit-ulit. Dahil dito, hindi magbabago ang mga pananghalian sa paaralan at toast sa umaga.

Resipi: Kahanga-hangang puting tinapay

Mga tinapay na may roll na may malagkit na icing

Medyo naiiba ang inihurnong pagkaing ito sa mga cinnamon roll. Para sa mga sticky bun, ang glaze topping (ginagawa ito ni Bobby Flay gamit ang honey, almonds, orange juice, at orange zest) ay ibinubuhos sa isang baking pan, at pagkatapos ay iniikot ang masa sa ibabaw. Kapag tinanggal mo ang mga bun mula sa pan, nababalutan ang mga ito ng makapal na patong ng malagkit at matamis na glaze.

Resipi: Mga tinapay na may roll na may malagkit na icing

Mga lutong-bahay na flatbread

Alam mo ba na ang flatbread ay naglalaman ng parehong dami ng yeast gaya ng regular na tinapay? Ang masa ay niluluto nang manipis bago i-bake o, tulad ng sa resipe na ito, iniihaw. Ang mga flatbread na ito ay perpekto para sa mga outdoor barbecue.

Resipi: Mga lutong-bahay na flatbread

Matamis na pretzel

Ang brown sugar ay nagbibigay sa mga pretzels ng banayad na tamis, tipikal sa sikat at masarap na pastry na ito. Ang ginintuang-kayumanggi na mga pretzels na binadburan ng asin ay pinakamasarap kainin kasama ng giniling na mustasa.

Resipi: Matamis na pretzel

Paano gumawa ng mga cinnamon roll

Ang isang mahusay na recipe ng cinnamon roll ay nangangailangan ng tamang dami ng glaze (pinapanatili nitong mamasa-masa ang masa) at isang masa na perpektong hinahalo. Inirerekomenda ni Gail Gand ang pag-unat ng isang maliit na piraso ng masa at paghawak nito sa liwanag: kung nakikita mo ang mga patong ng gluten, handa na ang masa. At ang kanyang glaze na gawa sa brown sugar, butter, honey, at cinnamon ay tamang-tama para sa kanya.

Resipi: Paano gumawa ng mga cinnamon roll

Mga Croissant

Ang mga malambot at maselang croissant ay hindi ang pinakamadaling recipe; nangangailangan ang mga ito ng maingat na paghawak at madalas na pagpapalamig. Nag-aalok si Gail Gand ng detalyadong mga tagubilin sa kanyang recipe upang makagawa ka ng mga croissant tulad ng mga nasa mga panaderya sa Paris.

Resipi: Mga Croissant

Pita ng Arabe na may bulsa

Gusto mo bang malaman ang sikreto sa paggawa ng mga bulsa ng hangin sa mainit na pita? Ang bawat bilog ng masa na iyong ilululon ay dapat na perpektong patag, nang walang anumang bitak; ang mga bitak ay pipigil sa pita na umalsa nang maayos. Kapag umalsa na ito, natural itong gumuguho, na nag-iiwan ng bulsa ng hangin sa gitna.

Resipi: Pita ng Arabe na may bulsa

Gawang-bahay na matamis na tinapay na may pasas at kanela

Sa halip na mga muffin na binili sa tindahan na alam mo na simula pagkabata, subukang gumawa ng homemade version ni Giada De Laurentiis na may pasas at cinnamon. Hindi masyadong matamis ang recipe na ito—ang muffin ay naglalaman ng nutmeg at cinnamon at nilagyan ng pasas at walnuts sa ibabaw, kaya perpekto ito para sa iba't ibang uri ng spreads at spreads.

Resipi: Gawang-bahay na matamis na tinapay na may pasas at kanela

Babaeng mani

Ang klasikong cinnamon sugar babka cake ay nagkakaroon ng mas matamis at mas maanghang na lasa kapag ang tinadtad na mga hazelnut ay idinaragdag sa batter at nilagyan nito sa ibabaw.

Resipi: Babaeng mani

Mabilisang tinapay

Ang mga sikat na bun ni Kelsey Nixon ang pinakamabilis na recipe para sa yeast dough (ang buong proseso ay tumatagal lamang ng 1 oras!); umaalsa ang mga ito sa loob lamang ng 20 minuto dahil sa triple ng dami ng yeast, at inihurno sa loob ng 25 minuto. Gayunpaman, ang mga bun ay nagiging malambot at malambot.

Resipi: Mabilisang tinapay

Ang Naan ay isang piniritong flatbread na gawa sa India.

Ang flatbread na ito mula sa Hilagang India ay nag-aalok ng magandang kaibahan: mahangin at nababanat, na may maitim at nasusunog na mga bula at malutong na ilalim. Karaniwan itong inihurno sa isang tandoor, isang pugon na luwad na maaaring umabot sa temperaturang hanggang 480°C (800°F). Mahirap gayahin ang mga kondisyong ito sa bahay, ngunit ang resipe na ito ay gumagawa ng halos kaparehong flatbread.

Resipi: Ang Naan ay isang piniritong flatbread na gawa sa India.

Mga tinapay na pretzel

Ito ay kombinasyon ng tinapay at malambot na pretzel: ang malalim na lasa ng sourdough bread ay nagtatagpo sa matamis at maalat na lasa ng paboritong pagkaing kalye. Ang masa ay tinitiklop nang paikot, na nag-iiwan ng mga ginintuang kayumangging buto at bitak sa ibabaw pagkatapos i-bake, na siyang humahawak nang maayos sa magaspang na mga tipak ng asin dagat.

Resipi: Mga tinapay na pretzel

Tinapay na may pulot

Mas lalong pinapatamis ng pulot ang puting tinapay ni Ina Garten—perpekto para sa pagpahid ng jam, mantikilya, at malalambot na keso.

Resipi: Tinapay na may pulot

Pizza na may ricotta at kamatis

Isa itong napakagandang recipe para sa mga nagsisimula pa lamang sa yeast dough. Simple lang ito, ngunit nagbubunga ng magandang resulta—lutong-bahay na pizza! Ang recipe ay nangangailangan ng sariwang dinurog na kamatis, ricotta, at basil, ngunit ang mga toppings ay ganap na napapasadya, depende sa iyong panlasa, pagkamalikhain, at mga sangkap na mayroon ka.

Resipi: Pizza na may ricotta at kamatis

Focaccia na may mga olibo

Ang focaccia ni Tyler ay nakatanggap ng pinakamataas na rating mula sa mga mambabasa ng Food Network. Ang makapal na masa ay nilagyan ng halo ng olibo, bawang, sibuyas, herbs, at Parmesan na inspirasyon ng Mediterranean.

Resipi: Focaccia na may mga olibo

Maliliit na brioche buns

Para maging malambot at mahangin ang mga tinapay, tulad ng galing sa isang panaderya, haluin ang masa ayon sa detalyadong mga tagubilin ni Aina.

Resipi: Maliliit na brioche buns

Mga donut na may kanela

Ang mga parisukat na donut ni Gail ay ang perpektong panghimagas kasama ng iyong kape sa umaga: nilagyan ang mga ito ng cinnamon sugar sa labas at kaunting nutmeg sa loob.

Resipi: Mga donut na may kanela

Mga tinapay na kamote

Ang mga masasarap na American bun na ito ay inihahain tuwing Thanksgiving at Fourth of July. Matamis at may kaaya-ayang tekstura, nararapat lamang na makamit nila ang kanilang katayuan bilang isang klasikong pastry.

Resipi: Mga tinapay na kamote

Pangunahing masa para sa matamis na tinapay

Gumagawa ka man ng cinnamon rolls, glazed buns, o monkey bread, ang kailangan mo lang malaman ay ang basic dough recipe na ito. Ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang perpektong glaze, cream, o dip.

Resipi: Pangunahing masa para sa matamis na tinapay

Mga glazed twist bun

Ang mga sprinkles ay isang kakaibang karagdagan sa mga bun na ito; katulad ang mga ito ng cinnamon buns, ngunit mas matigas at may mas malutong na mga gilid, na nagdaragdag ng kaaya-ayang lasang caramelized.

Resipi: Mga glazed twist bun

Baba ng kanela

Mahusay na pinagsasama ni Tyler ang dalawang paboritong matamis na yeast pastries sa iisang recipe. Ang palaman na may brown sugar, cinnamon, pasas, at walnuts, na nakatago sa pagitan ng mga patong ng masa, ay pinagsasama ang dalawang panghimagas. At ang sugar glaze na may orange zest ay nakakatulong na mapanatili ang lasa at magdagdag ng kakaibang nota ng panghimagas.

Resipi: Baba ng kanela

Mga Cinnamon Roll na may Bacon, Bourbon at Hazelnuts

Pinapataas ng Hedy Goldsmith ang kalidad ng karaniwang cinnamon rolls sa pamamagitan ng pagpapahid ng pinaghalong inihaw na hazelnuts at bacon sa sugar glaze. Nagbibigay ito sa dessert ng maalat at malasang lasa, at may bahid ng mani.

Resipi: Mga Cinnamon Roll na may Bacon, Bourbon at Hazelnuts

Lutong-bahay na French baguette

Punuin ang iyong kusina ng aroma ng isang French bakery gamit ang simpleng recipe ni Kelsey Nixon. Bigyang-pansin ang moisture content ng masa bago suriin kung luto na.

Resipi: Lutong-bahay na French baguette

Multigrain focaccia na may bawang at mga halamang gamot

Ang salitang "focaccia" ay nagmula sa salitang Latin para sa apuyan—ayon sa kaugalian, ang flatbread na ito ay inihurno sa abo ng apoy. Ang resipe na ito ay nagtatampok ng malasang, whole-grain focaccia na nilagyan ng bawang, thyme, at rosemary.

Resipi: Multigrain focaccia na may bawang at mga halamang gamot

Savarin sa vanilla-cognac syrup

Pinatutunayan ng magaan at maaliwalas na panghimagas na ito na ang lebadura ay hindi lamang para sa masarap na pagluluto sa hurno. Isa itong magandang base para sa anumang prutas na gusto mo. Ang masa ay nagiging maaliwalas na keyk, na binabad sa matamis na syrup.

Resipi: Savarin sa vanilla-cognac syrup