Brioche na may mga kabute at keso

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 8 tinapay

Ang masarap at nakakabusog na pampagana na ito ay dapat mayroon para sa iyong menu sa kapaskuhan. Ang mga masaganang brioche na ito na may malutong na crust, mahangin na buttery crumb, at mabangong mushroom filling na may masarap at creamy na lasa ay tiyak na magugustuhan ng iyong mga bisita. Masahin ang yeast dough para sa mga bun, igulong ang mga ito nang pabilog, at balutin ang mga ito ng maraming mushroom na ginisa sa mantikilya na may mga herbs, pulang paminta, at creamy Asiago cheese. I-bake ang mga nabuong sobre sa isang baking sheet o, mas mabuti pa, sa isang greased muffin tin, ilagay ang mga ito nang nakatagilid pababa sa mga butas. Ito ay magbibigay sa mga bun ng hugis na parang mushroom at gagawing mas nakakatakam ang mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Brioche

0.5 tasa ng gatas sa temperatura ng silid
1 kutsarang tuyong aktibong lebadura
2 kutsarang rum
3 tasa ng premium na harina
2 kutsarang asukal
1 kutsarita ng pinong asin
6 na malalaking itlog sa temperatura ng silid
1.5 tasa ng mantikilya sa temperatura ng silid

Pagpupuno

2 kutsara (30 g) mantikilya
450 g hiniwang cremini mushrooms
2 butil ng bawang, dinurog
2 kutsarita ng tinadtad na oregano
1 kutsarita ng tinadtad na tim
2 kutsarang puting alak o vermouth
1/4 tasa ng pulang bell pepper, hiniwa nang pino
2 kutsarang tinadtad na chives
2 kutsarang tinadtad na perehil
2 tasa ng ginadgad na keso na Asiago
1 itlog, hinalo sa 2 kutsarang malamig na tubig, para sa paglalagay ng mantika sa masa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, masa ng lebadura, Mga kabute na Crimini, matamis na paminta, Keso ng Asiago, mga itlog, gatas, oregano, tim, chives, perehil, puting alak, vermouth, rum

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa.

Ibuhos ang gatas sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment at idagdag ang yeast. Hayaang nakababad ito nang 5 minuto upang matunaw.

Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap maliban sa mantikilya at masahin nang 5 minuto sa mababang bilis. Pagkatapos, gamitin ang dough hook, dagdagan ang bilis sa katamtaman, at masahin pa nang 5 minuto.
Simulan ang unti-unting pagdaragdag ng mantikilya hanggang sa tuluyan itong maihalo sa masa. Maaaring kailanganin mong tanggalin ang dough hook nang ilang beses para maihalo ang mantikilya. Masahin pa ng 5 minuto.

Ang masa ay magiging napakalambot, ngunit bubuuin ito at magiging bola. Ilagay ito sa isang mangkok, takpan, at ilagay sa refrigerator magdamag.

Pagpupuno.

Maglagay ng malaking kaserola sa katamtamang init at idagdag ang mantikilya. Kapag tumigil na sa pagbula ang mantikilya, idagdag ang mga kabute at lutuin ng 5 minuto, hanggang sa matuyo ang lahat ng likido.

Idagdag ang bawang, oregano, at thyme at haluin. Ibuhos ang white wine o vermouth at lutuin hanggang sa masipsip. Alisin ang kawali sa apoy at haluin ang pulang sili, chives, at parsley, kasama ang mga mushroom, at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Palamigin ang palaman at idagdag ang ginadgad na keso. Maaari mo muna itong ilagay sa refrigerator sa ngayon.
Hatiin ang masa sa 8 bahagi. Sa isang maliit na pinahiran ng harina, igulong ang 1 piraso ng masa hanggang sa maging humigit-kumulang 1 cm ang kapal.

Maglagay ng 1/3 tasa ng palaman ng kabute sa gitna ng masa at igulong ang brioche pataas, habang pinagdudugtong ang mga dulo. Ulitin sa natitirang mga piraso ng masa at ilagay ang mga brioche sa isang baking sheet na may linyang parchment paper.
Takpan ng cling film at hayaang umalsa ang masa sa loob ng 20 minuto.
Painitin ang oven sa 190°C. Pahiran ng itlog ang mga brioche at ihurno sa loob ng 18–25 minuto hanggang sa maging golden brown.