Peach pie na may mga raspberry at custard

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Peach Pie na may Raspberries at Custard

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang pinakasimple at pinakamasarap na dekorasyon para sa mga cake at pie ay ang mga sariwang prutas, lalo na sa tag-araw. Mukhang masigla ang mga ito at nagdaragdag ng kasariwaan at tamis sa mga panghimagas na ito. Sa resipe na ito, ang malambot na mga peach at masiglang raspberry ay itinatampok sa lahat ng kanilang kaluwalhatian sa isang bukas na tart. Isang kahanga-hangang kombinasyon ng mga lasa ng tag-init na may creamy custard at malutong na crust.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Maasim

55 g kasama ang 2 kutsara (30 g) mantikilya, temperatura ng silid
60 g kasama ang 2 kutsarang asukal na may pulbos, salain
1 nilagang pula ng itlog
1 pula ng itlog mula sa isang malaking itlog
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
310 g ng premium na harina, sinala
1/4 kutsarita ng asin

Pagpupuno

250 ml na gatas na mababa ang taba 1.5%
1 kutsarita ng vanilla paste
1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel
Mga pula ng itlog mula sa 3 malalaking itlog
60 g ng asukal
3 kutsarang harina ng mais
2 kutsara (30 g) mantikilya, temperatura ng silid
1 kutsarang orange liqueur o brandy, opsyonal
2 peach, binalatan at hiniwa
210 g sariwang raspberry
60 g ng homogenous sarsa ng mansanas

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga milokoton, raspberry, jam ng mansanas, harina ng mais, Balat ng kahel, mga itlog, Orange liqueur, brandy

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Haluin ang mantikilya at pulbos na asukal hanggang sa maging makinis.

Salain ang nilagang pula ng itlog gamit ang isang salaan at pagsamahin ito sa hilaw na pula ng itlog at vanilla. Idagdag ang mga ito sa pinaghalong mantikilya at haluin hanggang sa lumambot.

Idagdag ang harina at asin sa mantikilya at haluin hanggang sa lumambot. Bumuo ng masa na parang disk (ito ay magiging napakalambot), balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, mga 2 oras.
Sa isang bahagyang pinahiran ng harina na mesa, dahan-dahang masahin ang masa upang bahagyang lumambot ito, pagkatapos ay igulong ito nang pabilog na humigit-kumulang 30 cm ang diyametro at 6 mm ang kapal. Maingat na iangat ito at ilagay sa isang tart pan na may natatanggal na ilalim, idiin ang masa sa ilalim at pataas sa mga gilid, at tanggalin ang anumang sobra. Palamigin ang tart crust sa loob ng 30 minuto.

Painitin ang oven sa 180°C.

Ilagay ang pinalamig na cake pan sa isang baking sheet at tusukin ang ilalim gamit ang tinidor. Ihurno nang mga 20 minuto, hanggang sa maging golden brown ang mga gilid. Palamigin sa temperatura ng kuwarto.
Kyutard: sa katamtamang apoy, pakuluan nang mahina ang lahat ng gatas (maliban sa 2 kutsara), vanilla paste at orange zest (maaari mong gamitin ang orange zest sa halip na orange). minatamis na prutas). Sa isang maliit na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog kasama ang asukal, cornstarch, at ang natitirang 2 kutsarang gatas. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog, habang patuloy na hinahalo, at pagkatapos ay ibuhos muli ang pinaghalong sa kaserola. Haluin sa katamtamang apoy hanggang sa kumulo ang custard, lumapot, at maging makintab, mga 5 minuto.
Maghanda ng salaan at isang mangkok na may mantikilya para sa oras na lumapot ang custard. Alisin ang kawali sa apoy at salain ang custard gamit ang isang salaan papunta sa mangkok, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang mantikilya. Idagdag ang liqueur (kung gagamitin) at pagkatapos ay takpan ng plastic wrap, siguraduhing direktang nakapatong ito sa ibabaw ng custard. Palamigin sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras.
Para buuin ang pie, haluin ang custard hanggang lumambot, pagkatapos ay ipahid ito nang pantay sa ilalim ng pinalamig na crust (iwanan ang crust sa kawali). Ayusin ang mga peach at raspberry sa ibabaw ng custard nang pabilog.
Tunawin ang applesauce sa katamtamang-mahinang apoy, habang hinahalo hanggang sa lumambot. Pahiran ang mga peach at raspberry ng tinunaw na applesauce at palamigin hanggang handa nang ihain. Maingat na alisin ang tart mula sa kawali at ilipat sa isang serving platter bago hiwain. Pinakamasarap ihain ang pie sa araw mismo ng paggawa nito, ngunit maaaring ilagay sa refrigerator nang hanggang isang araw..

Tala sa pagluluto

Kung masyadong matigas ang mga peach, i-blanch ang mga ito sa mainit na tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng tubig na yelo, pagkatapos ay balatan at tadtarin..