Mga Lutong-Bahay na Hot Dog Bun

Mga Boto: 35

Oras: 50 minuto plus oras ng pagbuburo
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 10 - 12 piraso.

Malamang na nakatagpo na ang mga mahilig sa street food ng mga sandwich bun na hindi naman kailangang pag-iba-ibahin. Ang mga hot dog ay isa sa mga pinakasimpleng uri ng sandwich, na may kaunting sangkap lamang: bun, sausage, at sarsa. Samakatuwid, ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay may mahalagang papel at dapat na may mahusay na kalidad upang maiwasan ang pagkabigo. Ang pinakamahusay na paraan upang makamit ito ay ang maghurno ng mga bun sa bahay at ihanda ang iyong paboritong fast food mismo. Bukod dito, ang recipe para sa homemade buns ay hindi naman kumplikado, at maaari mo itong i-customize ayon sa iyong nais na hugis at laki.

Iilang tao lang ang nakakaalam, ngunit mas mainam na hayaang umalsa ang masa ng lebadura sa loob ng refrigerator kaysa sa mainit na lugar. Mas matagal ang prosesong ito, ngunit sulit ang resulta. Sa ilalim ng malamig na kondisyon, ang lebadura ay hindi gaanong lalago nang malakas ngunit mas matatag, na sa huli ay nagpapabuti sa lasa at aroma ng mga inihurnong pagkain. At pagkatapos ng malamig na permentasyon, ang masa ay nagiging mas malambot. Hubugin ang mga tinapay sa iyong nais na hugis at ihurno. Malambot at mahangin, tiyak na hindi ito mabibigo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.5 kg na premium na harina
0.5 tasa ng mainit na gatas
0.5 tasa ng maligamgam na tubig at karagdagang 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
2 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
1.5 kutsarita ng asin
1 kutsarang asukal
1 itlog
2 kutsarang pinalambot na mantikilya/mantika ng gulay
Karagdagang langis ng gulay para sa pagpapadulas ng mangkok
1 itlog para sa pag-brush ng mga buns

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, masa ng lebadura, mga hot dog bun, mga itlog, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang harina, lebadura, asukal, at asin. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang tubig, gatas, at itlog.

Gamit ang stand mixer na may mga paddle attachment o dough whisk, pagsamahin muna ang mga tuyong sangkap, pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong gatas at haluin ang lahat. Pagkatapos, ibalik ang mga paddle attachment gamit ang mga dough hook at masahin ang masa. Magdagdag ng kaunting tubig kung masyadong tuyo ang masa. Masahin nang mga 5 minuto, hanggang sa mabuo ang isang makinis na bola.
Magdagdag ng mantikilya o mantika at masahin pa ng 5-10 minuto. Ang masa ay dapat na makintab, makinis, at bahagyang malagkit kapag hinawakan. Lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok at ilagay ang masa dito. Igulong ang masa sa paligid ng mangkok upang mabalutan ang ibabaw.

Sunod, mainam na takpan ang mangkok ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 hanggang 24 oras. Bilang kahalili, kung gusto mong i-bake ang mga tinapay sa araw ding iyon, maaari mong takpan ang masa ng plastic wrap at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras hanggang sa dumoble ang laki nito.

Sa araw na ibe-bake mo ang mga tinapay, ilagay ang pinalamig na masa sa isang ibabaw na binalutan ng bahagyang harina, at budburan din ng harina ang ibabaw. Kung ang masa ay hindi pa nalalagay sa refrigerator, maaaring kailanganin mong budburan ng kaunting harina ang ibabaw at mga kamay mo para hindi ito dumikit.
Bumuo ng mga tinapay (tingnan ang hakbang 7 para dito). Hayaang umalsa ang masa.

Para gawin ito, takpan ito ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 45 minuto hanggang sa dumoble ang laki nito. Sa taglamig, maaaring mas matagal ito nang kaunti sa 45 minuto. Sa tag-araw, maaaring mas kaunti ang oras na kailanganin.
Painitin ang oven sa 180°C 30 minuto bago i-bake.

Pahiran ang mga tinapay ng bahagyang binating itlog at ihurno sa preheated oven hanggang sa maging golden brown, 15 hanggang 20 minuto. Kapag naluto na, parang hungkag ang tunog ng mga tinapay kapag tinapik. (Kung nais, maaari mong budburan ng poppy o sesame seeds ang mga tinapay bago i-bake pagkatapos itong pahiran ng itlog.)
Alisin ang mga tinapay mula sa oven at hayaang lumamig ang mga ito hanggang sa kaya mo nang hawakan nang hindi masusunog. Pinakamasarap kainin ang mga ito sa parehong araw, ngunit maaari rin itong iimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa refrigerator.

Mga tip sa pag-iimbak

Tip para sa pagyeyelo ng mga hot dog bun: I-bake ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi. Alisin sa oven, palamigin nang lubusan, ilagay sa lalagyang hindi papasukan ng hangin o freezer bag, at i-freeze.

Bago i-bake, lasawin muna ang mga tinapay sa refrigerator. Painitin ang oven sa 180°C, ilagay ang mga natunaw na tinapay sa isang baking sheet, at i-bake sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa maging golden brown..
Mga hot dog bun na ginawa gamit ang paraan ng paghiwa ng masa

Igulong ang masa at gawing 40x10-12 cm ang sukat. Hiwain ito sa 10 bahagi at ilagay ang bawat piraso sa isang baking sheet na may baking paper na may pagitan na mga 4 cm.

Mga hot dog bun na ginawa gamit ang paraan ng pagbuo ng masa

Hatiin ang masa sa 10 (o 12) pantay na bahagi. Para masiguro ang pare-parehong dami, mainam na timbangin ito sa timbangan sa kusina.

Masahin ang bawat piraso at bumuo ng makinis na mga bola. Igulong ang bawat bola sa hugis na oval na may 12 cm ang haba at 10 cm ang lapad. Pagkatapos ay igulong nang mahigpit ang masa at gawing silindro. Itiklop ang mga gilid at idikit ang mga ito. Ilagay ang bawat bola sa isang baking sheet na may linyang parchment paper, na may pagitan na mga 5 cm ang pagitan.

Mga tinapay na burger

Hatiin ang masa sa 8 bahagi (para sa mas malalaking tinapay) o 10 bahagi (para sa mas maliliit na tinapay) at igulong ang mga ito nang pantay-pantay gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang bawat bola sa isang baking sheet na may linyang parchment paper, na may pagitan na mga 7 cm ang pagitan.