Lutong-bahay na ice cream na may mga piraso ng cookie dough at chocolate chips

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Lutong-Bahay na Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream

Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 1 litro.

Ang kakaibang ice cream na ito ay nakabihag na ng puso ng marami sa buong mundo, at marahil ay magugustuhan mo rin ito. Ito ay nilikha noong 1984 ng dalawang magkakaibigan na nagmamay-ari ng isang maliit na tindahan ng ice cream sa Estados Unidos. Ang kanilang tatak, ang Ben & Jerry's, ay malawak na kilala sa buong mundo, at ngayon ay gumagawa sila ng ice cream sa ilalim ng tatak na Unilever. Maaaring kakaiba sa iyo na kinakain ng mga Amerikano ang masa. Gayunpaman, patuloy na lumalaki ang bilang ng mga tagahanga ng kakaibang ice cream na ito bawat taon. Sa Estados Unidos lamang, humigit-kumulang 800,000 litro ng partikular na lasang ito ang kinokonsumo taun-taon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng cookie

230 g pinalamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba
1 tasa ng asukal na kayumanggi
0.5 tasa ng asukal na butil
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 itlog
2 at 1/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng asin
1 tasa ng chocolate chips

Base ng sorbetes

2 tasa ng 10% drinking cream
2 tasa ng makapal na krema
0.5 vanilla pod, hatiin nang pahaba
9 na pula ng itlog
3/4 tasa ng asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema, katas ng banilya, asukal na kayumanggi, premium na harina, mga butil ng tsokolate (mga butil)

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Paggawa ng masa ng cookieSa isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya (o gumamit ng hand mixer) hanggang sa lumambot at maging malambot. Idagdag ang parehong uri ng asukal at haluin.

Idagdag ang vanilla at 1 itlog at haluin. Idagdag ang natitirang itlog at haluin. Idagdag ang harina, baking soda, at asin at haluin. Idagdag ang chocolate chips at haluin hanggang sa maging makinis ang timpla, ngunit may makikita pa ring ilang chocolate chips.
Igulong ang masa gamit ang kamay upang maging isang mahaba at manipis na troso at hiwain ito sa maliliit na piraso. I-freeze hanggang sa kailanganin.

Paghahanda ng base ng ice creamSa isang kaserola sa katamtamang apoy, painitin ang pinaghalong krema at banilya, paminsan-minsang hinahalo at siguraduhing hindi masunog o dumikit ang krema sa ilalim ng kawali. Kapag halos kumulo na ang krema (huwag hayaang kumulo), patayin ang apoy at hayaang kumulo nang 10 minuto upang humalo ang mga lasa.
Haluin ang mga pula ng itlog at asukal. Ibuhos nang manipis ang kalahati ng cream sa mga pula ng itlog. Pagkatapos ay ibuhos muli ang timpla sa kaserola kasama ang natitirang cream.
Initin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy. Sa 165°F (70°C), magsisimulang umusok ang timpla. Sa 180°F (82°C), ito ay magiging mas malapot at mas creamy, katulad ng eggnog.Kung wala kang thermometer, tingnan ang lapot gamit ang kutsarang kahoy. Isawsaw ito sa timpla at pagkatapos ay patakbuhin ang likod ng kutsara gamit ang iyong daliri. Kung malinaw ang linya, handa na ito; kung malabo ang mga gilid, ibig sabihin ay hindi pa sapat ang kapal ng timpla.). Sa sandaling makamit mo ang ninanais na lapot, agad na alisin ang kawali sa apoy.
Samantala, maglagay ng 2 dakot ng yelo sa ilalim ng isang mangkok at lagyan ito ng tubig. Maglagay ng mas maliit na mangkok sa ibabaw. Salain ang cream gamit ang isang pinong salaan papunta sa mas maliit na mangkok (upang matanggal ang anumang matigas na piraso). Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras hanggang sa lumapot ang cream.
Palamigin ang custard sa iyong ice cream maker ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Samantala, ilagay ang walang laman na mangkok sa freezer. Kapag nakumpleto na ang chilling cycle ng ice cream maker, alisin ang mangkok mula sa freezer at ilipat ang ice cream dito.
Magdagdag ng ilang piraso dito masa ng tsokolate, maaaring hindi mo kailangan lahat ng mga ito. Ilagay ang ice cream sa mga lalagyang hindi papasukan ng hangin at ibalik ito sa refrigerator (Paggawa ng cookies(Ihurno ang natitirang masa sa isang preheated oven sa 175°C sa loob ng mga 10-12 minuto, at makakakuha ka ng mga sariwang cookies na babagay sa panghimagas.)