Mga Cupcake sa New York na may Cream Cheese Frosting at mga Raspberry
Mga Boto: 1
Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na piraso
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na piraso
Ang mga kaakit-akit na cupcake na ito ay kakaibang kakaibang lasa sa New York Cheesecake. Nag-aalok sila ng lahat ng lasa ng sikat na cheesecake: isang masarap na kombinasyon ng masaganang crust at masarap na cream cheese filling, kasama ang kaunting dagdag.
Ang base ng mga cupcake na ito ay isang crust na gawa sa dinurog na cookies at isang cake na gawa sa gluten-free na harina. Nagbibigay ito sa mga cupcake ng tekstura na perpektong bumabagay sa palaman at frosting. Gagamit tayo ng raspberry jam o preserves para sa palaman. Pinakamaganda ang tart jam; perpektong babalansehin nito ang tamis ng cream cheese frosting. Lagyan ang mga cupcake ng jam at lagyan pa ng frosting sa ibabaw. Magdagdag ng lasa ng berry sa frosting sa pamamagitan ng pagbuhos nito ng raspberry coulis.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga Cupcake
- 1.5 tasa na dinurog graham crackers o mga gluten-free na gingerbread cookies
- 4 na itlog
- 220 g (1 tasa) mantikilya, temperatura ng silid
- 2 tasa ng asukal na butil
- 2 kutsarang vanilla paste
- 2 at 2/3 kutsara. halo ng pagluluto sa hurno na walang gluten
- 1.5 tasa ng buong gatas
- 1.5 tasa ng raspberry jam
- Vanilla Cheesecake, recipe sa ibaba
- Raspberry coulis, recipe sa ibaba
Krema ng keso na vanilla
- 450 g cream cheese, pinalambot
- 4 na kutsara (60 g) mantikilya, temperatura ng silid
- 2 tasa ng sinalang asukal na may pulbos
- 2 kutsarita ng vanilla paste
Raspberry coulis
- 350 g sariwa o nagyelong mga raspberry
- 0.5 tasa ng asukal
- Mga espesyal na kagamitan: Pastry bag na may star tip Blg. 847
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga crackers, mga itlog, mantikilya, banilin, halo ng keyk, gatas, raspberry jam, keso na keso, pulbos na asukal, raspberry, asukal
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 190°C (375°F). Lagyan ng paper cupcake liners ang dalawang karaniwang 12-cup muffin tins. Ikalat nang pantay ang 1 kutsarang cookie crumbs sa bawat tasa.
- Hatiin ang mga itlog sa isang maliit na lalagyan.
- Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot. Idagdag ang asukal at patuloy na batihin hanggang sa pantay na maghalo. Itigil ang mixer, kalkarin ang mga gilid ng mangkok, at patuloy na batihin sa mababang bilis. Simulan ang pagdaragdag ng mga itlog nang paisa-isa, haluing mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
- Kapag nahalo na ang lahat ng itlog, itigil ang mixer, kayurin ang mga gilid ng mangkok, at haluing mabuti. Idagdag ang vanilla paste at haluing mabuti.
- Pagkatapos ay idagdag ang gluten-free mixture sa tatlong pagdaragdag, salitan sa gatas at haluing mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Itigil ang mixer kung kinakailangan upang magkayod sa mga gilid ng masa. Ipagpatuloy ang paghahalo sa mababang bilis.
- Kapag naihalo mo na ang lahat ng harina at gatas sa batter, pantay na punuin ang cupcake pan nang dalawang-katlo. I-bake ang mga cupcake sa loob ng 14-16 minuto. Dapat ay bahagyang bumaligtad ang mga cupcake kapag pinisil. O, tingnan ang pagkaluto sa pamamagitan ng pagtusok ng toothpick sa gitna. Dapat itong lumabas na malinis.
- Alisin sa oven at agad na ilagay ang mga cupcake sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
- Gamit ang apple corer o kutsilyo, gupitin ang gitna ng bawat cupcake. Punan ang butas ng 1 kutsarang raspberry jam at lagyan ng cream cheese frosting sa ibabaw. Patakan ng kaunting raspberry coulis.
Krema ng keso na vanilla
Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang cream cheese at mantikilya at haluin hanggang lumambot at malambot. Idagdag ang powdered sugar at vanilla extract. Haluing mabuti sa mababang bilis, pagkatapos ay dagdagan ang bilis ng mixer sa medium-high. Haluin hanggang sa maging magaan at malambot. - Kumuha ng 45 cm na pastry bag na may star tip at iikot ito sa dulo upang maiwasan ang pagtagas ng cream. Hawakan ang bag sa itaas ng dulo gamit ang isang kamay at buksan ang mga pang-itaas na gilid, itupi ang mga ito sa parehong kamay. Gumamit ng kutsara upang punuin ng cream ang bag.
Raspberry coulis
Ilagay ang mga raspberry sa isang kaserola na may makapal na ilalim at painitin. Paghaluin ang asukal at 3 kutsarang tubig at idagdag sa mga raspberry. Pakuluan ang timpla hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Palamigin at ibuhos ang timpla ng raspberry sa isang blender o food processor. Dumiin ang mga berry at salain ang coulis sa isang pinong salaan.
May-akda ng resipe - Si Kyra Bussanich ang may-akda ng "Sweet Cravings," isang pastry chef, at tatlong beses na nagwagi ng "Cupcake Wars" ng Food Network.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
