Malaking Puding ng Pasko na "Plum Puding"
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12-14
Ang puding ng Pasko, o plum pudding, ang pangunahing panghimagas sa Britanya. Ayon sa tradisyon ng simbahang Anglikano, ang paghahanda ay laging nagsisimula ilang linggo bago ang Pasko. Tradisyonal na nakikilahok ang bawat miyembro ng pamilya sa proseso ng paghahalo. Ang bawat miyembro ay nagpapalitan sa paghahalo ng puding nang pakanan at gumagawa ng isang kahilingan na inaasahan nilang matutupad sa darating na taon.
Ang mga pinatuyong prutas, mani, at pampalasa ay hinahalo sa taba, itlog, harina, at asukal, pagkatapos ay binababad sa matapang na alkohol at hinahayaang tumigas. Pagkatapos ay pinapasingawan ang mga ito nang ilang oras sa isang espesyal na bilog na hulmahan ng puding. Dahil sa alkohol, ang puding ay maaaring iimbak nang medyo matagal, na nagpapahinang at nagpapasarap dito. Gayunpaman, hindi mo kailangang patandain ang puding; ito ay masarap agad mula sa oven. Ang puding ay tradisyonal na inihahain kasama ng custard at pinalamutian ng isang sanga ng holly, isang simbolo ng Pasko sa Kanlurang Europa.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Puding
- 1 tasa ng magaan na pasas
- 1 tasa ng maitim na pasas
- 1 tasa ng mga walnut
- 0.5 tasa ng minatamis na balat ng dalandan
- 2 kutsarita ng giniling na kanela
- 1 kutsarita ng giniling na cloves
- 1 kutsarita ng giniling na nutmeg
- 1 kutsarita ng asin
- 0.5 kutsarita ng giniling na allspice
- 0.5 tasa ng brandy o tuyong sherry
- 5 malalaking itlog
- 1 tasa ng asukal
- 1 tasa ng gatas
- 2 tasa ng harina
- 2 tasa ng breadcrumbs
- 1 tasa (230 g) mantikilya, tinunaw
- 1 kutsarita ng baking soda
Ingles na krema
- 1 tasa ng low-fat cream na 10%
- 2 pula ng itlog
- 2 kutsarang asukal
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan nang bahagya ng mantika ang 2-quart na lalagyan ng pudding (isang bilog na metal o seramikong lalagyan na may takip) at maghanda ng malaking kaserola na may 7 cm na tubig.
- Paghaluin ang mga pasas, walnuts, minatamis na prutas, kanela, cloves, nutmeg, asin, at allspice. Haluin ang cognac (o sherry) at hayaang mamasa-masa habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
- Talunin ang mga itlog na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang gatas. Salain ang harina sa pinaghalong sangkap at haluing mabuti, pagkatapos ay ihalo ang mga breadcrumb at tinunaw na mantikilya. Haluin ang mga inihandang pinatuyong prutas at mani (kasama ang likido). Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang baking soda at 1 kutsarang maligamgam na tubig at mabilis na haluin sa batter. Ilipat ang batter sa inihandang pudding pan at takpan.
- Maglagay ng kawali ng tubig sa kalan at pakuluan nang mahina. Maglagay ng cookie cutter o katulad na singsing (kahit isang maikling lata na may takip at ilalim na nakalabas) sa kawali at ilagay ang pudding pan sa singsing (siguraduhing hindi ito dumadampi sa ilalim ng kawali). Takpan ang kawali at hayaang kumulo ang pudding sa loob ng 4 na oras, habang paminsan-minsang tinitingnan ang antas ng tubig. Alisin ang pudding mula sa kawali, alisan ng takip, at hayaang lumamig sa loob ng isang oras. Pagkatapos, alisin ang pudding mula sa kawali at ihain kasama ng crème anglaise.
Ingles na krema
Sa isang maliit na kaserola, initin ang cream hanggang sa kumulo. - Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog at asukal. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na cream, habang patuloy na hinahalo, pagkatapos ay ibalik ang timpla sa kawali. Lutuin ang custard sa katamtamang apoy, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, hanggang sa mabalutan nito ang likod ng kutsara, mga 3 minuto. Salain ang custard, palamigin sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain.
Labasan: 1 at 1/4 tasa ng krema
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
