Chocolate tart na may ganache
Mga Boto: 1
Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang indibidwal na panghimagas na tsokolate na ito, sa kabila ng katangi-tanging ganda nito, ay hindi mahirap ihanda; ang pangunahing oras na kailangan ay para tumigas ang ganache—isang krema na gawa sa tsokolate at krema. Ayon sa alamat, ang pag-imbento ng krema na ito ay resulta ng isang pagkakamali ng isang aprentis ng isang Pranses na chef, na aksidenteng natapon ang krema sa tinunaw na tsokolate. Galit na tinawag ng chef ang walang kakayahan na "tanga" (Pranses para sa "ganache"), ngunit pagkatapos matikman ang krema, nasiyahan siya sa resulta, at ang pangalan ay nanatili sa kamangha-manghang tsokolate na ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Keyk
- 1.5 tasa na dinurog mga cookies na tsokolate
- 1/4 tasa ng mantikilya, tinunaw
Pagpupuno
- 1 tasa ng whipping cream (30-35%)
- 230 g gatas o dark chocolate, tinadtad
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- Mga sariwang berry, para sa dekorasyon
- Ina-ng-perlas o gintong pulbos para sa dekorasyon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga cookies na tsokolate, maitim na tsokolate, tsokolateng gatas, krema
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 170°C. Lagyan ng kaunting mantika ang 6 na 10cm na tart tin (parisukat o bilog) na may natatanggal na ilalim.
- KeykPaghaluin ang dinurog na cookies sa tinunaw na mantikilya hanggang sa lumambot. Hatiin ang timpla sa mga molde at idiin ito sa ilalim at mga gilid. Ihurno sa loob ng 10 minuto at hayaang lumamig.
- Ihanda ang ganache habang pinapalamig ang mga molde.Initin ang cream hanggang sa halos kumulo na, ibuhos ito sa tinadtad na tsokolate. Hayaang nakababad nang 1 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang haluin gamit ang spatula, simula sa gitna at unti-unting palawakin ang bilog hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate at maging makinis ang ganache. Haluin ang vanilla extract.
- Ibuhos ang ganache sa mga balat ng tart at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, hanggang sa tumigas. Gamit ang isang maliit na spatula, alisin ang mga tart mula sa mga lata at palamutian ng mga sariwang berry, o budburan nang bahagya ang mga tart (mayroon o walang berry) ng pearlescent o gold powder gamit ang isang maliit na brush. Pinakamasarap ihain ang mga tart sa araw mismo ng paggawa ng mga ito..
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
