Chocolate tart na may rum glaze

Mga Boto: 1

Oras: 5 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 363, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 41 G., hibla 2 G., kolesterol 92 mg, sosa 148 mg, asukal 27 G.

Ang pinakatampok sa tart na ito ay ang rum glaze, na magandang bumabagay sa masarap at creamy chocolate filling, na nakapatong sa crumbly crust. Kung wala kang rum, maaari kang gumamit ng liqueur tulad ng Kahlua, o, para sa non-alcoholic version, magdagdag ng kaunting espresso sa glaze. Mas mapapaganda ng kape ang lasa ng tsokolate at mas magdaragdag ng lalim. Hiwain ang tart kapag tuluyan na itong tumigas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
1/3 tasa ng pulbos na asukal
0.5 kutsarita ng asin
6 na kutsarang pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso

Pagpupuno

220 g semi-sweet na tsokolate, pinong tinadtad
1 tasa ng low-fat cream (10%)
3 malalaking pula ng itlog
3 kutsarang asukal na butil
1 kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng asin
2 kutsarang unsalted butter

Glaze

0.5 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsarang unsalted butter, tinunaw
1 kutsarang dark rum, Kahlua liqueur, o espresso

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, pulbos na asukal, tsokolateng medyo matamis, rum, liqueur ng kape, mga itlog, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa maging kasinglaki ng gisantes ang mga piraso. Budburan ng 2 kutsarang malamig na tubig at haluin hanggang sa maghalo ang masa. Ilagay ito sa isang piraso ng plastic wrap; gamit ang plastic wrap bilang gabay, hubugin ang masa na parang disk.
Balutin nang mahigpit at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag. Ang masa ay maaaring i-freeze nang hanggang 2 buwan; lasawin sa temperatura ng silid.

Sa isang workplate na may bahagyang harina, igulong ang masa hanggang sa maging 12-pulgadang diyametro. Ilipat sa isang 9-pulgadang tart pan na may naaalis na ilalim; itupi ang mga nakalaylay na gilid ng masa sa ilalim at idiin sa mga gilid ng kawali. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng foil ang pan at lagyan ng pie weights o pinatuyong beans. I-bake hanggang sa maging golden brown ang mga gilid, mga 20 minuto. Tanggalin ang foil at mga weights at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown ang buong ibabaw, mga 10-15 minuto pa. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig nang tuluyan.
Ihanda ang palaman:

Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok; itabi. Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang init, pakuluan ang cream (huwag pakuluan). Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga pula ng itlog kasama ang asukal, vanilla, at asin. Unti-unting haluin ang mainit na cream sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay ibuhos muli ang lahat sa kaserola. Bawasan ang init sa katamtaman at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumapot, mga 1 minuto.
Ibuhos ang palaman sa ibabaw ng tsokolate na nasa mangkok at hayaang nakababad nang 5 minuto. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa lumambot. Kutsarahin ang palaman sa inihandang tinapay at pakinisin ang ibabaw gamit ang spatula. Takpan nang maluwag gamit ang plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas ang palaman, mga 2 oras.
Ihanda ang glaze:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang powdered sugar, rum, at mantikilya. Ipahid ang glaze sa ibabaw ng tart. Hayaang nakababad nang 5 minuto bago ihain.