Maselan na tsokolateng tart
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Isang klasikong chocolate tart na tiyak na magpapanalo sa iyong puso magpakailanman. Dahil sa magkakaibang tekstura ng crust at palaman, ito ay inihurno sa dalawang yugto. Una, ihurno ang shortbread chocolate crust sa isang tart pan. Pagkatapos, lagyan ang crust ng palaman na gawa sa chocolate ganache, itlog, at matapang na kape. Ang kape ay nagdaragdag ng lalim sa mayaman nang lasa ng tsokolate. Ihurno muli ang tart at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas ang palaman, upang tunay mong masiyahan sa malasutlang tekstura nito. Pinakamainam na hiwain ang pinalamig na tart gamit ang mainit at tuyong kutsilyo; masisiguro nito ang pantay at magagandang hiwa.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Masa ng tsokolate
- 0.5 tasa ng mantikilya, temperatura ng silid
- 0.5 tasa ng sinalang asukal na may pulbos
- 1 tasa ng harina sa pagluluto sa hurno
- 1/4 tasa ng pulbos ng kakaw
- 3 malalaking pula ng itlog
- 2 kutsarang cornstarch
- 0.5 kutsarita ng asin
Pagpupuno
- 0.5 tasa ng whipping cream
- 1/4 tasa ng mantikilya, hiniwa nang pahaba
- 250 g maitim na tsokolate, tinadtad
- 1/4 tasa ng asukal
- 0.5 tasa ng mainit at malakas na kape
- 2 malalaking itlog, temperatura ng silid
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Talunin ang mantikilya at pulbos na asukal hanggang sa lumambot, pagkatapos ay idagdag ang mga pula ng itlog nang sabay-sabay at talunin muli nang mabuti.
- Salain sa isang hiwalay na mangkok harina, cocoa powder, cornstarch, at asin. Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya at haluin hanggang sa lumambot. Bumuo ng masa na parang disk, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
- Masahin ang masa ng tsokolate nang ilang beses sa isang workplate na may bahagyang harina upang lumambot ito, pagkatapos ay igulong ito hanggang sa maging mas makapal ito nang wala pang 0.5 cm. Ilagay ang masa sa isang 22 cm na fluted tart pan na may natatanggal na ilalim. Pindutin ito sa ilalim at mga gilid ng kawali at tanggalin ang anumang sobra. Tusukin ang masa nang random gamit ang isang tinidor. Ilagay sa refrigerator ang kawali nang hindi bababa sa 20 minuto.
- Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang pinalamig na tart pan sa isang baking sheet at i-bake nang mga 18 minuto, hanggang sa maging pantay na opaque ang crust. Hayaang lumamig ang crust habang inihahanda mo ang palaman.
- Pakuluan ang cream at butter at ibuhos ang timpla sa isang malaking mangkok na may tsokolate. Hayaang nakababad nang ilang segundo. Dahan-dahang haluin ang timpla gamit ang spatula hanggang sa matunaw ang tsokolate, pagkatapos ay ihalo ang asukal at kape. Bahagyang talunin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok at idagdag ang mga ito sa timpla ng tsokolate kasama ang vanilla, habang maingat na hinahalo hanggang sa maging makinis.
- Ibuhos ang palaman sa pinalamig na tart crust at i-bake (sa 175°C) sa loob ng 12 minuto. Palamigin ang tart sa temperatura ng kuwarto, ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, at pagkatapos ay ihain. Maaaring iimbak ang tart sa refrigerator sa loob ng 2 araw..
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
