Kalabasa, Blue Cheese, at Thyme Galette

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Matagal nang pamilyar sa lahat ang isang uri ng tuyong cookie na kilala bilang galette, ngunit ang parehong pangalan ay tumutukoy rin sa mas kumplikadong mga inihurnong pagkain. Sa France, ang mga galette ay bukas at patag na pastry na may iba't ibang palaman. Pinaniniwalaang nakuha ang pangalan nito mula sa manipis at lean dough crust nito, na nakapagpapaalaala sa isang cracker.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 at 1/4 tasa ng premium na harina
Isang kurot ng asin
110 g malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-cubes
1 malaking itlog, bahagyang binati

Pagpupuno

1 malaking mansanas na inihurno, tulad ng Red Rum o Cortland
1 maliit o kalahating katamtamang laki ng butternut squash (mga 340g), hiniwa sa kalahati, tinanggalan ng buto, at iniimbak ang balat
1 maliit na sibuyas, binalatan at tinanggalan ng ugat, ngunit huwag tadtarin ang sibuyas mismo
3 kutsara (45 g) mantikilya, tinunaw
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng rosemary
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng thyme
2 kutsarang whole grain mustard
1/3 tasa ng dinurog na Stilton o iba pang blue cheese (mga 45 g)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga mansanas, buong butil ng mustasa, asul na keso, mga itlog, rosemary, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

MasaSa isang food processor, pagsamahin ang harina at asin. Idagdag ang mantikilya at haluin nang mga 10 beses hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na cornmeal na may ilang piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes.

Idagdag ang itlog at haluin nang 1-2 beses pa; huwag hayaang magkumpol ang masa sa paligid ng talim. Kung mukhang masyadong tuyo ang masa, magdagdag ng hanggang 1 kutsarang malamig na tubig, 1 kutsarita sa bawat pagkakataon, pagkatapos ay haluin nang saglit. Tanggalin ang talim at masahin ang masa gamit ang kamay. Ihulma ito nang parang disk, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
PagpupunoHatiin ang mga mansanas sa gitna at hiwain ang mga buto. Hiwain ang bawat kalahati sa 8 hiwa at ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok. Hiwain ang kalabasa sa mga piraso at ang sibuyas sa mga hiwa na kasing kapal ng mga hiwa ng mansanas at idagdag ang mga ito sa mga mansanas. Idagdag ang mantikilya, rosemary, at thyme at haluin nang marahan. Timplahan ng asin at paminta at haluin muli.

Painitin ang oven sa 205°C.
Sa isang ibabaw na may harina, igulong ang masa hanggang maging bilog na 30 cm. Ilipat ito sa isang baking sheet at lagyan ng mustasa. Mag-iwan ng 5 cm na hangganan at ayusin nang random ang mga piraso ng mansanas, kalabasa, at sibuyas, na magkakapatong kung marami kang sangkap, o ipatong-patong ang mga ito hanggang sa maubos ang lahat ng palaman. Itiklop ang mga gilid ng masa at itiklop ito sa ibabaw ng palaman.
Ihurno nang mga 55 minuto, hanggang sa maging golden brown at ang mga mansanas, kalabasa, at sibuyas ay lumambot at maging caramelized. Budburan ng keso ang palaman at ihurno nang mga 5 minuto pa, hanggang sa matunaw. Ilagay ang pie sa isang wire rack at hayaang lumamig nang bahagya. Hiwain at ihain.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putaheng pang-pista / Mga Panghimagas / Mga matamis na pie, tart at casserole / Food Network - mga recipe / Lutuing Amerikano

Mga katulad na recipe