Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang ulam na ito para sa taglagas na may butternut squash ay kahanga-hanga sa pagiging simple nito—punuin lamang ang hapag-kainan ng saganang dulot ng kalikasan. Ang pagdaragdag ng mga butil, pistachios, at cranberries ay lalong nagpapa-interesante dito. Ang kalabasa ay kinakain dahil sa folate at pantothenic acids nito, kaya isa itong malusog at kumpletong vegan na ulam. Para sa mas matingkad na lasa, doblehin ang dami ng white wine vinegar o pamalit sa balsamic vinegar.

Mga sangkap:

• 1 butternut squash (900 g), binalatan, tinanggalan ng buto, hiniwa sa 2 cm na piraso (mga 3 tasa)
• 5 kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsaritang sariwang dahon ng tim, tinadtad nang magaspang
• 1/4 tasa ng mga pistachios na binalatan
• 1.5 tasa ng quinoa
• 4 na kutsara. sabaw
• 1/4 tasa ng pinatuyong cranberry
• 1 kutsarang puting suka ng alak
• 85 g na espina

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

quinoa, butternut squash, espina, cranberry, mga pistachio, suka ng alak, tim

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang rack sa gitna ng oven at painitin muna sa 200°C. Lagyan ng foil ang isang baking sheet na may gilid.
Hakbang 2
• Ilagay ang kalabasa sa isang katamtamang laki ng mangkok. Magdagdag ng 3 kutsarang olive oil, thyme, 2 kutsaritang asin, at timplahan ng paminta ayon sa panlasa. Haluin hanggang sa mabalutan nang mabuti ang kalabasa ng natitirang mga sangkap. Ilipat sa inihandang baking sheet at ikalat ang timpla sa isang patong.
Hakbang 3
• I-roast hanggang sa madaling maipasok ang kutsilyo sa laman ng kalabasa kapag nasubukan (mga 30 minuto). Haluin mga nasa kalagitnaan ng oras ng pagluluto. Ilagay ang mga pistachios sa isang maliit na baking sheet at i-toast hanggang sa mabango, mga 5 minuto.
Hakbang 4
• Samantala, banlawan ang quinoa sa isang pinong salaan gamit ang malamig na tubig. Pakuluan ang sabaw o tubig at haluin ang quinoa. Lutuin nang dahan-dahan, nang walang takip, hanggang sa makita ang isang maliit na puting paikot sa bawat butil (mga 9 na minuto). Salain at ilipat ang quinoa sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang natitirang 2 kutsarang olive oil, pistachios, cranberries, red wine vinegar, 1/2 kutsarita ng asin, at paminta ayon sa panlasa.
Hakbang 5
• Ilagay ang spinach sa isang malaking mangkok at haluin kasama ng mainit na kalabasa hanggang sa bahagyang matuyo ang mga dahon. Idagdag ang pinaghalong quinoa at haluin muli. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Mga Boto: 1