Mga Donut na Buntong-hininga ng Madre
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 100 donut
Ang "Nun's Sighs" ay mga tradisyonal na Spanish deep-fried choux pastry donuts. Ang mga kumbento ng Espanya ay itinuturing na lugar kung saan naimbento at inihahanda ang pinakamasasarap na pastry sa kaharian. Kahit ngayon, bihira kang makakita ng mga donut na ito sa mga pastry shop; kadalasan ay piniprito ang mga ito sa loob ng mga pader ng abbey. Ayon sa alamat, habang nagluluto ang mga madre sa kusina, ang isa sa kanila ay gumawa ng malaswang ingay, at ang iba pang mga madre ay humagalpak sa labis na tawa kaya't ang isa sa kanila ay nalaglag ang isang piraso ng choux pastry at direktang nahulog sa isang kaldero ng kumukulong mantika, at ang tunog ay narinig muli habang ang mga donut ay umuumbok sa mantika. Malamang, noong Renaissance, sinubukan nilang buhayin muli ang lahat ng pagtukoy sa choux pastry. Ganito ang recipe para sa "Nun's Sighs" donuts (Espanyol: suspiro de monja) o Pé-de-nonnes. Nakakatakam, ginintuang kayumanggi na may malutong na tinapay at napakalambot at mahangin sa loob, ang mga donut na ito ay binalutan lamang ng pulbos na asukal. Mabilis itong maubos!
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 200 g mantikilya
- 400 g ng asukal
- 5 binating itlog
- 500 ml ng tubig
- 500 g ng premium na harina
- Balat ng lemon
- Langis ng oliba
- Asukal na pulbos
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng tubig sa isang kaserola at initin. Idagdag ang mantikilya, asukal, at balat ng lemon. Kapag kumulo na ang tubig, tanggalin ang balat gamit ang isang slotted spoon.
- Dahan-dahang idagdag ang harina, habang patuloy na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy. Kapag naidagdag na ang lahat ng harina, lutuin ang masa sa loob ng 15 minuto o hanggang sa madali itong mahila palayo sa mga gilid at ilalim ng kawali.
- Alisin sa apoy at hayaang lumamig. Haluin palagi, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa.
- Masahin ang masa at igulong ito sa isang patag na ibabaw upang maging makapal na patong. Hiwain ang masa sa mga cube.
- Magbuhos ng maraming olive oil sa kawali. Kapag mainit na, ilagay ang mga dough cubes at iprito hanggang sa maging golden brown.
- Alisin ang mga natapos na donut mula sa langis at ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
Budburan ng powdered sugar ang mga donut at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
