Mga tadyang ng baka na "au jus" na may thyme
Mga Boto: 3
Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
"Naku, wow" (fr. au jusAng () ay isang terminong ginagamit sa pagluluto na nangangahulugang "may katas" sa Pranses at kadalasang tumutukoy sa inihaw na baka na may sarsa na gawa sa katas ng karne. Kumuha ng hiwa mula sa likod ng bangkay; ito ay itinuturing na isa sa pinakamalambot na hiwa at kadalasang inihaw na may buto. Hayaang nakababad ang hiwa sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, kuskusin ang karne ng mga pampalasa, ilagay ito sa isang roasting pan na may rack, at ilagay ito sa oven. Kapag luto na ang karne, bawasan ang katas gamit ang red wine at thyme at ihain ang masarap na sarsa kasama ng hiniwang baka.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 piraso ng beef center ribs mula sa itaas (2.7-3.2 kg)
- 8 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
- 2 tasa ng pulang alak
- 4 na tasa ng sabaw ng baka
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng tim
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, pulang alak, bawang, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Alisin ang karne sa refrigerator 30 minuto bago iprito at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto.
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Gumawa ng maliliit na hiwa sa buong inihaw at lagyan ng bawang ang bawat hiwa. Timplahan ang karne ng maraming asin at dinikdik na paminta at ilagay sa isang rack na nakalagay sa ibabaw ng roasting pan.
- I-roast nang mga 2 oras o hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng karne ay magtala ng 130°F (57°C). Ilipat ang karne sa isang bandehado at takpan ng foil upang mapanatiling mainit.
- Ilagay ang roasting pan sa dalawang burner at taasan ang apoy. Idagdag ang alak sa roasting pan kasama ang natunaw na taba at lutuin sa mataas na apoy hanggang sa bahagyang matuyo ang likido, gamit ang kutsarang kahoy na nag-aalis ng anumang kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali. Idagdag ang sabaw at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati. Haluin ang thyme at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Hiwain ang tadyang na bahaging nakababa at ihain nang au jus kasama ng Yorkshire pudding.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
