Cheesecake na may Passion Fruit

Mga Boto: 20

Paano Gumawa ng Passion Fruit Cheesecake

Oras: 9 na oras at 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10

Hindi ito masyadong matamis, ito ay isang magaan at panghimagas na pangtag-init na may kakaibang lasa ng cheesecake. Kapansin-pansin, ang ibabaw ay hindi nababasag dahil sa natitirang init ng oven. Ang matingkad na dilaw na topping, na may mga buto, ang nagpapatingkad sa panghimagas na ito. Ang mango coulis at passionfruit topping ay nagdaragdag ng kakaibang lasa at perpektong bumabagay sa pangkalahatang spectrum ng lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Cheesecake

Langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali
1/2 tasa ng hiniwang sariwang hinog na mangga (mga 1/2 ng prutas)
1/2 kutsarang katas ng passion fruit
450 g cream cheese, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
2 kutsarang Greek o sinalang yogurt
1 kutsarang cornstarch
2 malalaking itlog, temperatura ng silid
3 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng dayap
1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng dayap

Pang-ibabaw

1 kutsarang katas ng passion fruit
1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng dayap
1.5 kutsarita ng walang lasang pulbos na gelatin
2 kutsarang asukal
Sariwang pulp at buto ng passion fruit

Mango coulis

1/4 kutsarang katas ng passion fruit
1/2 tasa ng hiniwang sariwang mangga (mga 1/2 ng prutas)
2 kutsarang asukal
1/2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng dayap
Mga espesyal na kagamitan: springform pan na may diyametrong 20 cm

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mangga, prutas na may pasyon, keso na keso, asukal, yogurt, almirol, mga itlog, dayap, gulaman, nektar ng prutas na may passion

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keso-keso: Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin muna sa 325°F (163°C). Lagyan ng mantika ang 8-pulgadang springform pan ng manipis na patong ng canola oil.
I-pure ang mangga at passion fruit juice sa isang food processor hanggang sa lumambot. Idagdag ang cream cheese. Ipagpatuloy ang pag-blend hanggang sa lumambot. Pagkatapos, idagdag ang asukal, yogurt, at cornstarch, habang hinahalo. Sunod, idagdag ang mga itlog, balat ng kalamansi, at katas. I-pulse hanggang sa lumambot. Mag-ingat na huwag masyadong ihalo ang cheesecake batter. Ibuhos ang mixture sa inihandang pan.

I-bake ang cheesecake hanggang sa tumigas ito sa labas ngunit bahagyang umuuga pa rin sa gitna (mga 45 minuto). Patayin ang oven at buksan ang pinto para lumabas nang kaunti ang init. Isara ang pinto ng oven at ipagpatuloy ang pagbe-bake ng cheesecake sa natitirang init sa loob ng 20 minuto. Ang huling hakbang sa pagbe-bake na ito ay nakakabawas sa panganib ng mga hindi gustong bitak sa ibabaw ng cheesecake.
Patakbuhin gamit ang kutsilyo ang mga gilid ng kawali at palamigin sa temperatura ng silid (mga 1 oras). Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Samantala, gawin ang toppings: Ilagay ang halos kalahati ng katas ng passionfruit at lahat ng katas ng dayap sa isang katamtamang laki ng mangkok. Budburan ng gelatin ang ibabaw. Huwag haluin. Itabi hanggang sa mamulaklak ang gelatin (mga 1 minuto). Sa isang maliit na kaserola, pakuluan ang natitirang katas ng passionfruit at lahat ng asukal hanggang sa matunaw ang asukal. Haluin ang mainit na katas sa pinaghalong gelatin hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator hanggang sa magsimulang tumigas ang pinaghalong (mga 20 minuto). Haluin ang sariwang sapal at buto ng passionfruit, pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong ito sa ibabaw ng pinalamig na cheesecake. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag.
Para gumawa ng mango coulis: Haluin ang katas ng passion fruit kasama ang mangga, katas ng dayap, at asukal sa isang food processor.
Hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto ang cheesecake 30 minuto bago ihain. Tanggalin ang springform pan ring. Kapag naghihiwa, isawsaw ang kutsilyo sa maligamgam na tubig at punasan itong tuyo sa pagitan ng bawat hiwa. Ihain kasama ng mango coulis.