Suka ng zucchini
Mga Boto: 4
Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: humigit-kumulang 4 na litro.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: humigit-kumulang 4 na litro.
Maaari kang gumamit ng kahit anong zucchini o squash para gawin ang relish na ito. Pigain ang mga gulay upang maalis ang anumang sobrang likido, tinitiyak ang makinis, mayaman, at maanghang na lasa at makapal na tekstura, salamat sa natural na pampalapot na pectin. Pagkatapos ihalo ang mga gulay sa marinade at mga pampalasa, i-blend ang timpla hanggang sa makabuo ito ng pino at malambot na paste, na perpekto para ipahid sa tinapay o gumawa ng mga sandwich. Para masiyahan sa masarap na relish na ito nang matagal hangga't maaari, i-preserve ito sa pamamagitan ng pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin sa recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 - 1.5 kg na zucchini o dilaw na kalabasa, hiniwa nang pabilog na may kapal na 0.5 cm.
- 1.8 - 2 kg na sibuyas, hiniwa nang manipis
- 0.5 tasa ng magaspang na asin
- 0.5 tasa ng asukal
- 2 tasa ng puting distilled vinegar
- 2 tasa ng suka ng mansanas
- 2 kutsarita ng buto ng mustasa
- 1 at 3/4 kutsarita ng buto ng kintsay
- 1 at 3/4 kutsarita ng giniling na turmerik
- 1 pakete ng tuyong pektin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: dilaw na zucchini, zucchini, gulay na pampalasa, mga sibuyas, suka ng apple cider, buto ng mustasa, mga buto ng kintsay, turmerik, pektin ng mansanas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ihanda ang mga gulayIpatong-patong ang zucchini at sibuyas sa isang malaki at hindi-reaktibong mangkok, budburan ng magaspang na asin ang bawat patong. Hayaang nakababad sa lababo nang 3 oras. Salain ang likido, ilagay ito sa isang malaking salaan, at banlawan nang mabuti sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng mga gulay at magdagdag ng ilang lata o anumang bagay na mayroon ka upang pabigat ang mangkok at pigain ang pinakamaraming tubig hangga't maaari mula sa zucchini.
- Maghanda ng mga garapon at takipHugasan nang mabuti ang lahat ng garapon at takip gamit ang tubig na may sabon at banlawan nang mabuti. Punuin ang isang kaserola (o pressure canner) ng tubig hanggang sa lalim na hindi bababa sa 2 cm (0.8 in) sa itaas ng mga garapon at pakuluan. Gumamit ng sipit upang maingat na ibaba ang mga garapon, ikiling ang mga ito upang mapuno ng mainit na tubig. Ibuhos ang mainit, ngunit hindi kumukulong, tubig sa isang maliit na kaserola; ilagay ang mga takip sa tubig. Magdagdag ng isa pang takure ng tubig sa apoy.
- Ihanda ang brineSa isang malaking non-reactive na kaserola o kaldero, pagsamahin ang asukal, suka, buto ng mustasa, buto ng kintsay, at turmerik at pakuluan. Idagdag ang zucchini at sibuyas. Haluin nang marahan hanggang sa kumulo ang timpla. Alisin sa apoy at hayaang lumamig.
- Gumawa ng sarapIlipat ang mga inatsarang gulay nang paunti-unti sa isang food processor at i-puree hanggang sa lumambot. Ibalik ang relish sa kawali at pakuluan. Idagdag ang pectin, haluin hanggang sa tuluyang matunaw, pagkatapos ay pakuluan muli at lutuin ng 1 minuto.
- Punan at isara ang mga garaponGamit ang sipit, alisin ang mga garapon mula sa palayok, maingat na ibuhos ang tubig pabalik sa palayok. Ilagay ang mga ito sa tabi ng palayok na may relish. Taasan ang apoy sa ilalim ng canner sa mataas na apoy. Gamit ang sandok, ibuhos ang relish sa mga garapon gamit ang funnel, na nag-iiwan ng 1 cm na espasyo sa itaas ng gilid. Maglagay ng malinis na chopstick sa loob ng bawat garapon upang matanggal ang anumang mga bula ng hangin. Punasan ang mga gilid ng mga garapon gamit ang isang basang tuwalya ng papel. Ilagay ang mga takip at i-screw nang mahigpit ang mga ito.
- Pangalagaan ang mga garaponGamit ang mga sipit ng garapon, maingat na ilipat ang mga garapon sa pressure canner upang tumayo ang mga ito nang patayo. Kapag nasa kawali na ang lahat ng garapon, dapat itong takpan ng hindi bababa sa 2 cm na tubig; kung hindi, magdagdag pa mula sa takure. Pakuluin nang husto ang tubig at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto.
- Alisin at palamigin.Gamit ang mga sipit ng garapon, maingat na alisin ang mga garapon mula sa pressure canner at ilagay ang mga ito nang patayo sa isang tuwalya sa kusina o wire rack. Huwag ilagay ang mainit na mga garapon nang direkta sa isang malamig na ibabaw. Hayaang lumamig nang hindi ginagalaw nang hindi bababa sa 12 oras. Kung ang anumang mga garapon ay hindi mahigpit na nakasarang, muling ilagay sa lata gaya ng inilarawan sa itaas o palamigin ang mga ito at gamitin kaagad.Imbakan
Lagyan ng label ang takip o garapon ng petsa ng pag-iimbak. Tanggalin ang mga singsing at iimbak ang mga garapon sa isang malamig at madilim na lugar nang hanggang 12 buwan. Ilagay sa refrigerator ang mga nabuksan nang garapon..
May-akda ng resipe - Si Sean Timberlake ay isang gabay sa pagluluto sa lugar ng San Francisco, isang masugid na manlalakbay sa pagkain, at isang food blogger.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
