50 Recipe ng Picnic Salad

1. Klasikong salad ng pasta. Pakuluan ang 450 g ng pasta; patuluin at banlawan. Paghaluin ang 1/2 tasa ng bawat sour cream at mayonnaise, 1 kutsara ng bawat yellow mustard, apple cider vinegar, at relish, at 1 kutsaritang asukal. Haluin kasama ng pasta, idagdag ang 1 1/2 tasa ng bawat hiniwang ham, defrosted peas, at 1/2 tinadtad na pulang sibuyas. Budburan ng dill.


2. Ensaladang pasta na may pimento. Pakuluan ang 1 libra (450 g) ng pasta; patuluin at banlawan. Magdagdag ng 4 na tasa (450 g) ng ginadgad na sharp cheddar, 3/4 tasa (3/4 g) ng mayonnaise, 1 garapon (230 g) ng pimento peppers, pinatuyo at tinadtad, 4 na tinadtad na berdeng sibuyas, at 1/2 kutsarita (1/2 kutsarita) ng cayenne pepper; haluin at timplahan ng asin.

3. Pasta salad na may inihaw na mga gulay. Pakuluan ang 1 libra ng fusilli pasta; patuluin at banlawan. I-grill ang 1 libra ng kamatis, 2 hiniwang bell peppers, at hiniwang zucchini sa katamtamang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa lumambot at masunog. I-puree sa isang food processor na may 1/4 tasa ng olive oil, 1 kutsarang red wine vinegar, at 1/4 kutsarita ng giniling na cumin. Haluin kasama ng pasta, asin, at paminta.

4. Pasta salad na may broccoli at cheddar. Pakuluan ang 1 libra ng rotini pasta, idagdag ang broccoli sa huling 4 na minuto; patuluin at banlawan. Haluin kasama ang 2/3 tasa ng hiniwang pinausukang cheddar, 1 libra ng hiniwang kamatis, 1 giniling na shallot, katas ng 1/2 lemon, asin, at paminta.


5. Pansit na may peanut butter. Pakuluan ang 1 libra ng Chinese egg noodles; patuluin at banlawan. Haluin ang 1/2 tasa ng peanut butter, 3 kutsarang toyo, suka ng bigas, at Sriracha sauce, 1 kutsarang sesame oil, at ginadgad na binalatan na luya. Idagdag ang noodles, hiniwang pipino, pulang bell pepper, at 1/2 tasa ng tinadtad na cilantro; haluin at timplahan ng asin.

6. Soba na may edamame beans. Pakuluan ang 12 oz (340 g) na soba noodles na may 2 tasa (2 g) na frozen shelled edamame beans; patuluin at banlawan. I-puree ang 2 hiniwang karot, 1/4 tasa (1/4 g) na mantika, 3 kutsara (3 g) na suka ng bigas, 1/4 tasa (3 g) na tinadtad na binalatan na luya, 2 kutsarita (2 g) na asukal, at 1/2 kutsarita (2 g) na pinong tinadtad na shallot. Haluin ang noodles at beans; timplahan ng asin.

7. Pasta na may pesto na spinach. Pakuluan ang 450 g (1 lb) na farfalline pasta; patuluin at banlawan. I-pure ang 4 na tasa ng baby spinach, 2 tasa ng dahon ng basil at parsley, 1/2 tasa ng hiniwang toasted almonds, at 3/4 tasa ng olive oil. Haluin kasama ang pasta, katas ng 1 lemon, at 1 tasa ng ginadgad na Parmesan; timplahan ng asin.

8. Pasta na may caponata. Pakuluan ang 1 tasa ng ditalini pasta; patuluin at banlawan. Igisa ang hiniwang talong, fennel bulb, sibuyas, at 2 tinadtad na bawang sa olive oil hanggang lumambot; timplahan ng asin at paminta. Palamigin. Haluin kasama ng pasta, tinadtad na kamatis, 1 tasa ng ginutay-gutay na basil, 1 kutsarang white wine vinegar, asin, at paminta.


9. Pasta na may mga pagkaing Italyano. Pakuluan ang 1 libra (450 g) na penne pasta; patuluin at banlawan. Paghaluin ang 1/3 tasa (1/3 tasa) ng mayonnaise, 3 kutsarang olive oil, at red wine vinegar. Idagdag ang pasta, mga gulay na jardiniere mula sa isang garapon (1 libra (450 g), pinatuyo at tinadtad), 1 tasa ng hiniwang provolone cheese at salami, 1/4 tasa ng tinadtad na parsley at basil, asin at paminta; haluin.

10. Ensaladang bean na may mga pagkaing Italyano. Sundin ang recipe #9, palitan ang pasta ng cannellini beans (3 x 425g lata, hinugasan).


11. Salad na may tatlong uri ng beans. Lutuin ang 1 libra (450 g) bawat pinutol na berde at dilaw na berdeng sitaw hanggang lumambot, mga 7 minuto; patuluin at banlawan. Haluin ang 6 na kutsarang olive oil, 3 kutsarang white wine vinegar, 1 kutsarang Dijon mustard bawat isa, at tinadtad na tarragon. Haluin ang 1 libra (425 g) lata ng maliliit na pulang kidney sitaw, na hinugasan, 1 hiniwang shallot, asin, at paminta.

12. Salad na may pipino at sitaw. Lutuin ang 1½ libra (680 gramo) na hiniwang sitaw hanggang lumambot, mga 7 minuto; patuluin at banlawan. Magdagdag ng 1/3 tasa ng olive oil, 1/4 tasa ng red wine vinegar, hiniwang kamatis na ubas (1 pakete na 2-onsa), hiniwang maliit na English cucumber, 1 shallot (manipis na hiniwang), asin at paminta; haluin.

13. Ensaladang maanghang na beans. Lutuin ang 1 libra ng frozen black-eyed beans sa kumukulong tubig sa loob ng mga 5 minuto; patuluin. Magdagdag ng 1 hiniwang pulang bell pepper, 1 tasa ng hiniwang ham, 1/2 tasa ng tinadtad na chives, 1/4 tasa ng bawat olive oil, apple cider vinegar, at hiniwang adobong jalapeños (kasama ang 2 kutsarang brine), asin at paminta; haluin.


14. Ensaladang bean na may mais. Haluin ang 1/4 tasa ng olive oil, 2 kutsaritang pulot-pukyutan, at ang katas ng 3 kalamansi. Magdagdag ng 2 16-onsa na lata ng black beans (hinugasan), 1 tasa ng tinunaw na mais, 1 hiniwang bell pepper, 1 kumpol ng tinadtad na berdeng sibuyas, 1/2 tasa ng cilantro, asin at paminta; haluin hanggang sa maghalo. Magdagdag ng 1 hiniwang avocado.

15. Saladang Kanin sa Timog-Kanluran. Lutuin ang 1 1/2 tasa ng bigas sa 3 tasa ng kumukulong tubig, natatakpan, kasama ang 1 kutsarita ng bawat isa na may chili powder at cumin, mga 18 minuto; hayaang lumamig. Magdagdag ng 1 1/4 lb. na lata ng red kidney beans, na hinugasan, 1/2 hiniwang pulang sibuyas, 1/4 tasa ng tinadtad na cilantro, 1 giniling na jalapeño, 1/3 tasa ng olive oil, 2 kutsarang katas ng dayap, asin at paminta; haluin.


16. Ensaladang kanin na may mga pecan. Lutuin ang 2 tasa ng brown rice sa 4 na tasa ng kumukulong tubig, na may takip, sa loob ng 45-50 minuto, at idagdag ang 1 tasa ng tinadtad na green beans sa huling 5 minuto. Hayaang lumamig. Magdagdag ng 1 tasa ng bawat tinadtad na halo-halong herbs at toasted salted pecans, 1/3 tasa ng olive oil, katas ng 1 lemon, asin at paminta; haluin.

17. Ensaladang Quinoa at Asparagus. Lutuin ang 1 1/2 tasa ng quinoa sa 3 1/2 tasa ng kumukulong tubig, na may takip, nang mga 15 minuto; hayaang lumamig. Lutuin ang 1 tasa ng frozen na lima beans, na may takip, nang mga 11 minuto, idagdag ang 1 bungkos ng hiniwang asparagus sa huling 3 minuto; banlawan. Paghaluin ang quinoa na may 1/4 tasa ng tinadtad na mint at olive oil, katas ng 1 lemon, asin, at paminta.


18. Ensaladang quinoa at dalandan. Lutuin ang 1 1/2 tasa ng quinoa sa 3 1/2 tasa ng kumukulong tubig, na may takip, nang mga 15 minuto; hayaang lumamig. Magdagdag ng isang kumpol ng tinadtad na berdeng sibuyas, 1 hiniwang ulo ng haras, mga hiwa ng 1 dalandan, 1/4 tasa ng bawat isa, olive oil at orange juice, asin at paminta; haluin. Budburan ng mga tangkay at dahon ng haras.

19. Tabuleh. Lutuin ang 1 tasa ng bulgur sa 2 tasa ng kumukulong tubig, na may takip, nang mga 20 minuto; hayaang lumamig. Magdagdag ng 5 bungkos ng tinadtad na parsley, 2 tasa ng ginadgad na romaine lettuce, 3 hiniwang plum tomatoes, 4 na tinadtad na berdeng sibuyas, 1/2 tasa ng olive oil, 1/4 tasa ng bawat katas ng lemon at tinadtad na mint; haluin at timplahan ng asin.


20. Tabbouleh na may kuliplor. Gumawa ng tabbouleh (Blg. 19), palitan ang bulgur ng isang ulo ng ginadgad na hilaw na cauliflower. Gumamit ng 2 kumpol ng parsley.

21. Ensaladang couscous na may curry. Pagsamahin ang 2 tasa ng bawat couscous at kumukulong tubig, 1/2 tasa ng bawat dilaw na pasas at tinadtad na pinatuyong aprikot, 1 kutsarita ng bawat curry powder at asin; takpan at hayaang nakababad nang 10 minuto. Palamigin. Magdagdag ng 1 tasa ng tinadtad na parsley, 1/2 tasa ng bawat tinadtad na toasted pistachios at almonds (hiniwa nang pahaba), 1/4 tasa ng bawat mango chutney at olive oil, at ang katas ng 2 dalandan; haluin.

22. Saladang Moroccan na may couscous. Pagsamahin ang 1 1/2 tasa ng couscous, 3/4 kutsarita ng bawat giniling na cumin, kulantro, kanela, at asin, at 1 1/2 tasa ng kumukulong tubig; takpan at hayaang nakababad nang 10 minuto. Palamigin. Lutuin ang 1 libra (450 g) ng hiniwang karot sa loob ng 4 na minuto; patuluin. Idagdag ang couscous, 1 1/4 libra (425 g) lata ng chickpeas, na hinugasan, 1/4 tasa ng bawat tinadtad na berdeng olibo, kulantro, at olive oil, ang katas ng 1 lemon, asin, at paminta; haluin hanggang sa maghalo.

23. Salad na perlas na barley na may mga kabute. Lutuin ang 2 tasa ng pearl barley sa 6 na tasa ng kumukulong tubig, na may takip, nang mga 45 minuto; hayaang lumamig. Magdagdag ng 8 onsa bawat hiniwang cherry tomatoes at hiniwang cremini mushroom, 1/4 tasa bawat tinadtad na parsley at olive oil, 3 kutsarang red wine vinegar, 1 kutsaritang Worcestershire sauce, asin at paminta; haluin.

24. Binaybay gamit ang Brussels sprouts. Lutuin ang 2 tasa ng spelling sa 8 tasa ng kumukulong tubig, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 40 minuto; patuluin at palamigin. Haluan ng 4 na tasa ng ginadgad na Brussels sprouts, 1 tasa ng tinadtad na toasted walnuts, 1/2 hiniwang pulang sibuyas, 1/2 tasa ng olive oil, ang zest at katas ng 1 lemon, asin, at paminta.

25. Bulgur na may inihaw na gulay. Lutuin ang 1 tasa ng bulgur sa 2 tasa ng kumukulong tubig, na may takip, nang mga 20 minuto; hayaang lumamig. Paghaluin ang 1 hiniwang zucchini, 1 hiniwang bell pepper, 1/2 hiniwang talong, at 1 pulang sibuyas na may olive oil, asin, at paminta. I-grill sa katamtamang apoy, baliktarin, hanggang lumambot, nang 8 minuto. Paghaluin ang bulgur kasama ang 1/2 tasa ng bawat tinadtad na parsley, dinurog na feta cheese, 1/4 tasa ng bawat red wine vinegar, olive oil, at asin at paminta.

26. Ensaladang lentil. Lutuin ang 2 tasa ng French lentils sa 6 na tasa ng kumukulong tubig sa loob ng mga 25 minuto; palamigin. Haluin ang 1/2 tasa ng olive oil, 1/4 tasa ng lemon juice, 1 ginadgad na bawang, 1 kutsaritang giniling na cumin, at 1/2 kutsaritang giniling na kulantro. Haluin kasama ng lentils, 1 hiniwang pulang sili, 1/2 hiniwang pulang sibuyas, 1/2 tasa ng tinadtad na parsley, asin, at paminta.


27. Saladang Mediteraneo na may mga gisantes. Pagsamahin ang 2 lata ng chickpeas (hinanlawan) na may sukat na 14-onsa, 2 hiniwang kamatis, 1/2 tasa ng dinurog na feta cheese at tinadtad na Kalamata olives, 1/4 tasa ng tinadtad na parsley at mint, 6 na kutsarang olive oil, 3 kutsarang red wine vinegar, asin at paminta.

28. Ensaladang Espanyol na may kuliplor. Paghaluin ang 2 tinadtad na ulo ng cauliflower na may olive oil, asin, at 1 1/2 kutsarita ng pinausukang paprika; i-roast sa 420°F (220°C) sa loob ng 20 minuto. Palamigin. Magdagdag ng 1 1/4 lb (425 g) lata ng mga chickpeas, hinugasan, 1/2 tasa ng bawat tinadtad na parsley at piquillo peppers, at 2 kutsarang sherry vinegar at olive oil; haluin at timplahan ng asin.

29. Ensaladang brokuli at linga. I-steam ang 2 ulo ng broccoli (hiniwa sa mga florets at tinadtad) ​​sa loob ng 5 minuto, hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 2 kutsarang toyo, sesame oil, sesame seeds, at 1 hiniwang pulang jalapeño; haluing mabuti at timplahan ng asin.

30. Salad na may kale at mga plum. Haluin ang 1/3 tasa ng olive oil, 2 kutsarang balsamic vinegar, 1 kutsarang Dijon mustard, at honey. Magdagdag ng 2 tinadtad na kumpol ng kale, 1 libra ng hiniwang plum, 1 tasa ng tinadtad na pecan, 1/2 hiniwang pulang sibuyas, 4 na onsa ng dinurog na keso ng kambing, asin at paminta; haluin.


31. Ensaladang beetroot. Pagsamahin ang 6 na malalaki at hiniwang lutong beets, 1/2 tasa ng bawat tinadtad na pistachios at parsley, 1/4 tasa ng bawat sherry vinegar at olive oil; timplahan ng asin. Budburan ng dinurog na keso ng kambing.

32. Ensaladang olibo. Pagsamahin ang 3 tasa ng tinadtad na iba't ibang olibo, 2 ginadgad na puso ng romaine lettuce, 1 tasa ng tinadtad na gulay na jardiniere, 1/3 tasa ng bawat isa, tinadtad na parsley, kintsay, at inihaw na pulang paminta, 3 kutsarang olive oil, 1 kutsarang red wine vinegar, asin, at paminta.

33. Inihaw na ensalada ng talong. I-grill ang 2 malalaking talong, baliktarin, sa loob ng 25 minuto. Hatiin sa kalahati; tanggalin ang laman at hiwain. Magdagdag ng 3 kutsarang lemon juice, olive oil, tinadtad na sibuyas, at cilantro; haluin at timplahan ng asin.


34. Panzanella. Pagsamahin ang 8 tasa ng toasted cubed thick-crust bread, 4 na onsa ng tinadtad na kamatis, 1/2 hiniwang pulang sibuyas, 1 tasa ng punit na basil, 2/3 tasa ng olive oil, 1/4 tasa ng bawat capers at red wine vinegar, asin at paminta.


35. Caprese. Pagsamahin ang 900g ng tinadtad na iba't ibang kamatis, 450g ng tinadtad na mozzarella, 1 tasa ng bawat tinadtad na celery at basil, 1/3 tasa ng olive oil, 2 kutsarang red wine vinegar, asin at paminta.


36. Salad na may mga kamatis at herbs. Pagsamahin ang 850g cherry tomatoes (hiniwa sa kalahati), puso ng palma mula sa 400g na lata (hinugasan at tinadtad), 1/2 tasa ng bawat isa, tinadtad na sariwang herbs at dinurog na kesong kambing, 3 kutsarang olive oil, katas ng 1 lemon, asin at paminta.

37. Salad na pang-hardin na may mga kamatis. Pagsamahin ang 2 libra ng tinadtad na kamatis, 2 bawat isa ng tinadtad na Cuban peppers at binalatang mga pipino, 1 maliit na tinadtad na sibuyas, 1/2 tasa ng tinadtad na parsley, 1/4 tasa ng olive oil, 2 kutsarang lemon juice at red wine vinegar; timplahan ng asin.

38. Salad na may zucchini at karot. Gamit ang isang vegetable peeler, hiwain nang manipis ang 4 na karot at 4 na zucchini. Magdagdag ng 3 kutsarang tinadtad na chives at olive oil, katas ng 1 lemon, asin, at paminta; haluin.

39. Klasikong coleslaw. Paghaluin ang 1/2 tasa ng bawat sour cream at mayonnaise, 3 kutsarang apple cider vinegar, 1 kutsaritang asukal, at 1/2 kutsaritang asin. Haluin ang 1/2 ginadgad na repolyo, idagdag ang 1 tasa ng bawat ginadgad na karot at tinadtad na berdeng sibuyas.


40. Ensaladang mansanas. Paghaluin ang 1/4 tasa ng mayonnaise, 3 kutsarang apple cider vinegar, at 2 kutsarang tinadtad na chives. Haluin kasama ang 10 tangkay ng celery, 2 berdeng mansanas (manipis na hiniwa), asin, at paminta.

41. Ensaladang pipino. Sa isang salaan, pagsamahin ang 10 Iranian cucumber at isang pulang sibuyas (hiniwa nang manipis) na may asin; hayaang nakababad nang 1 oras. Banlawan at patuyuin. Magdagdag ng 1/4 tasa ng bawat isa ng mayonnaise, sour cream, at tinadtad na dill, 2 kutsarang white wine vinegar, 2 kutsaritang asukal, asin, at paminta; haluin.

42. Ensaladang mais na may hipon. Igisa ang 1 libra ng tinadtad na hipon, 1 libra ng frozen na mais, at 1 kutsaritang Cajun seasoning sa olive oil. Hayaang lumamig. Magdagdag ng 1 tasa ng bawat tinadtad na celery, pulang bell pepper, at berdeng sibuyas, 3 kutsarang apple cider vinegar at olive oil, asin at paminta; haluin.

43. Salad na may pritong kamote. Pakuluan ang 2.5 libra ng kamote sa loob ng 25 minuto. Salain at palamigin, pagkatapos ay balatan at hiwain nang makapal. Haluin kasama ng olive oil at asin; i-grill sa katamtamang init, baliktarin, hanggang lumambot, ng 5 minuto. Palamigin. Haluin ang 1/4 tasa ng bawat isa ng mayonnaise at buttermilk, 1 kutsarang chipotle hot sauce, at ang katas ng 1 dayap. Haluin kasama ng kamote, 1/2 tasa ng tinadtad na cilantro, asin, at paminta.


44. Maselan na ensalada ng patatas. Pakuluan ang 2.5 libra (1.1 kg) na bagong patatas (hiniwa sa apat na bahagi) sa loob ng mga 20 minuto; patuluin at haluan ng 1 kutsarang apple cider vinegar at 1/2 kutsaritang asin. Hayaang lumamig. Paghaluin ang 1/2 tasa ng bawat mayonnaise at sour cream, 2 kutsarang apple cider vinegar at 1 kutsaritang asukal. Haluin kasama ng patatas, idagdag ang 3 tinadtad na nilagang itlog, 1 tasa ng tinadtad na kintsay, 1/4 tasa ng bawat tinadtad na chives at dill, asin at paminta.


45. Ensaladang BLT. Sundin ang recipe #44, hindi kasama ang mga itlog, celery, at mga gulay. Haluan ng 1 tinadtad na ulo ng romaine lettuce, 6 na dinurog na hiwa ng lutong bacon, 1 tasang tinadtad na kamatis, asin, at paminta.

46. ​​​​Ensada ng patatas na may buffalo dressing. Paghaluin ang 2.5 libra (1.1 kg) na bagong patatas (hiniwa sa apat na bahagi) kasama ng olive oil at asin. Ihurno nang mga 35 minuto sa 400°F (200°C). Palamigin. Paghaluin ang 1/3 tasa ng bawat mayonnaise, sour cream, Buffalo hot sauce, at dinurog na blue cheese. Paghaluin kasama ng patatas, dagdagan ng 1 tasa ng bawat diced carrots at celery; timplahan ng asin.

47. Ensaladang patatas na may pesto. Pakuluan ang 2.5 pounds (1.1 kg) ng hiniwang patatas na Yukon Gold sa loob ng mga 15 minuto, dagdagan ng 8 ounces (230 g) ng tinadtad na green beans sa huling 3 minuto; patuluin. I-puree ang 3 tasa (300 g) ng basil, 1/2 tasa bawat isa, ginadgad na Parmesan at olive oil, 1/3 tasa (1/3 tasa) ng toasted pine nuts, 1 butil ng bawang, at ang katas ng 1 lemon. Haluin kasama ng patatas, beans, 10 ounces (300 g) ng hiniwang cherry tomatoes, asin, at paminta.

48. Ensaladang patatas na Pranses. Pakuluan ang 2.5 libra (1.1 kg) na bagong patatas (hiniwa sa apat na bahagi) sa loob ng mga 20 minuto; patuluin. Pagsamahin ang 1/3 tasa ng olive oil, 1/4 tasa ng white wine vinegar, 1 kutsarang Dijon mustard, 1 kutsaritang asukal, asin, at paminta. Haluin kasama ng patatas at 2 hiniwang shallots. Palamigin. Haluin ang 1 tasa ng tinadtad na pinaghalong herbs.

49. Ensaladang patatas na Aleman. Pakuluan ang 2.5 libra (1.1 kg) na bagong patatas (hiniwa sa apat na bahagi) sa loob ng mga 20 minuto; patuluin. Pagsamahin ang 1/3 tasa ng olive oil, 3 kutsarang butil-butil na mustasa at puting suka ng alak, at 1 kutsarang asukal. Haluin kasama ng patatas, 2 tasa ng sauerkraut, 3 tinadtad na berdeng sibuyas, 1 kutsaritang kumin, asin, at paminta.

50. Ensaladang patatas na may chorizo. Pakuluan ang 2.5 libra (1.1 kg) na makapal na hiniwang bagong patatas sa loob ng mga 10 minuto; patuluin. I-brown ang 3 hiniwang dry-cured chorizo ​​​​sausages sa loob ng 10 hanggang 12 minuto. Pagsamahin ang 1/2 tasa ng bawat mayonnaise at tinadtad na parsley na may 3 kutsarang sherry vinegar. Haluin kasama ang patatas, chorizo, at 1 tasa ng tinadtad na celery; timplahan ng asin, paminta, at pinausukang paprika.