Fondant ng keyk
Ang paggawa ng fondant para sa pantakip ng cake ay hindi kasinghirap ng inaakala. Hindi mo na kailangan ng mixer; maaari mo itong masahin gamit ang kamay. Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang patong ng fondant para sa isang cake na may 22 cm ang diyametro. Ang base ng fondant ay sinalang pulbos na asukal at tubig, ngunit upang matiyak na ito ay malambot at malambot, kakailanganin mo rin ng gelatin, glucose, at glycerin, na mabibili sa mga panaderya o online. Maaari ding gamitin ang light corn syrup kapalit ng glucose. Hayaang magpahinga ang fondant sa temperatura ng silid nang ilang oras bago ito igulong. Ipahid lamang ang fondant sa isang frosted cake na may diyametro na 22.5 cm.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.9 kg na pulbos na asukal, sinala
- 1/4 tasa ng malamig na tubig
- 1 kutsarang gulaman
- 0.5 tasa ng glucose syrup (tingnan sa seksyon ng mga kendi) o light corn syrup
- 1.5 kutsarang gliserin (makikita sa seksyon ng kendi)
- 1 kutsarita ng anumang pampalasa (kung may vanilla extract, ang kulay ng fondant ay hindi magiging purong puti)
- Cornstarch
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Salain ang pulbos na asukal sa isang malaking mangkok (hindi metal) at gumawa ng butas sa gitna. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kaserola, idagdag ang gelatin, at hayaang nakababad ito hanggang sa lumambot, mga 5 minuto. Simulan ang pag-init ng gelatin at haluin hanggang sa matunaw. Huwag pakuluan. Patayin ang apoy at idagdag ang glucose at glycerin, habang hinahalo hanggang sa matunaw. Idagdag ang pampalasa.
- Ibuhos sa balon ang pulbos na asukal at haluin hanggang sa maihalo ang lahat ng asukal. Haluin ang fondant gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay tumigas. Kung ito ay malagkit, magdagdag pa ng kaunting pulbos na asukal.
- Bumuo ng bola sa fondant at balutin nang mahigpit sa plastic wrap. Ilagay sa lalagyang hindi papasukan ng hangin. Mas madaling gamitin ang fondant na ito kung hahayaan mo itong nakababad sa temperatura ng kuwarto nang mga walong oras bago gamitin, lalo na kung mataas ang humidity. Huwag itong ilagay sa refrigerator.
- Para matakpan ang keyk ng fondant, budburan ng cornstarch ang isang malinis na tela o makinis at malinis na ibabaw at igulong ang fondant gamit ang rolling pin hanggang sa kapal na mga 0.5 cm. Dapat sapat ang laki ng patong para matakpan ang buong keyk, kasama na ang mga gilid. Ipasok ang dalawang kamay sa ilalim ng fondant at maingat na ilagay ito sa ibabaw ng keyk na nababalutan ng buttercream, at isentro ang keyk. Kailangan ang buttercream para matiyak na mahigpit na dumidikit ang fondant sa keyk.
- Budburan ng cornstarch ang iyong mga kamay at pahiran ang fondant sa ibabaw ng cake, simula sa itaas at pababa sa mga gilid hanggang sa maging makinis at patag ang buong ibabaw. Gamit ang pizza cutter o matalas na kutsilyo, tanggalin ang anumang sobrang fondant sa paligid ng ibabang gilid ng cake. Palamutihan ang cake ng buttercream o royal icing. Ang fondant na ito ay magpapanatili sa cake na sariwa nang hanggang dalawang araw sa temperatura ng kuwarto. Huwag ilagay sa refrigerator ang cake.
May-akda ng resipe - Si Colette Peters ay isang pastry chef, instruktor sa pagdedekorasyon ng cake na nakabase sa New York City, at may-akda ng mga libro tungkol sa klasikong disenyo ng wedding cake.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
