Two-tiered marble cake na may palaman na raspberry

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Two-Tier Marble Cake na may Raspberry Filling

Oras: 4 na oras at 35 minuto
Pagiging kumplikado: mahirap
Mga Serving: 12 - 16

Binibigyan ng fondant ang marangyang two-tier cake na ito ng matingkad na marmol na pagtatapos, kaya perpekto itong panghimagas para sa kaarawan ng isang bata o tinedyer. Sa pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin, madali mong mababago ang ilang kulay ng fondant sa isang kapansin-pansing dekorasyon, na nilagyan ng masaganang chocolate sponge na nilagyan ng raspberry cream, habang ang mga layer ay binabasa ng pinaghalong condensed milk at gata ng niyog. Para ihanda ang dalawang layer, kakailanganin mo ng dalawang cake pan, na bawat isa ay may sukat na 22 cm at 15 cm ang diyametro. Ang bawat cake ay binubuo at tinatakpan ng fondant nang paisa-isa, pagkatapos ay pinagdudugtong ang dalawang layer at pinalamutian ng natitirang raspberry cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

4 na tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
3.5 tasa ng asukal na butil
1.5 tasa ng maitim na unsweetened cocoa powder
2 kutsarita ng baking powder
2 kutsarita ng baking soda
1 kutsarita ng asin
2 tasa ng buong gatas
1 tasa ng langis ng gulay
4 na malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarita ng katas ng kape
0.5 tasa ng de-latang gatas ng niyog na walang asukal
2 kutsarang gatas na may asukal

Krema

0.5 tasa ng mga raspberry
440 g unsalted butter, temperatura ng silid
6 na tasa ng pulbos na asukal
Ginadgad na balat ng kalahating lemon + 1 kutsarang katas ng lemon

Marmol na mastic

0.7 kg ng puting mastic
170 gramo bawat isa ng asul, rosas, berde at dilaw na mastic (o iba pang kulay ayon sa iyong panlasa)
Asukal na pulbos, para sa trabaho

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, gatas na kondensada, gata ng niyog, kakaw, raspberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga rack ng oven sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin muna sa 350°F (175°C). I-spray ang dalawang 9-pulgada (22-cm) na bilog na cake pan at dalawang 6-pulgada (15-cm) na cake pan ng cooking spray; budburan ng harina at alugin ang anumang sobra. Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng bawat pan.
Mga keyk

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, granulated sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda, at asin. Ibuhos ang gatas, vegetable oil, at mga itlog. Haluin gamit ang silicone spatula upang makabuo ng masa. Idagdag ang vanilla at coffee extracts.

Ibuhos ang 3 tasa ng batter sa bawat inihandang 9-pulgada (22 cm) na mga kawali. Hatiin nang pantay ang natitirang batter sa mas maliliit na kawali (makakakuha ka ng humigit-kumulang 1.5 tasa bawat kawali); tapikin ang bawat kawali sa counter upang ilabas ang anumang mga bula ng hangin.
Ihurno, iikot ang mga kawali sa kalagitnaan ng pagbe-bake, hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, mga 35 minuto para sa 6-pulgada (15 cm) na mga keyk at 45 minuto para sa 9-pulgada (22 cm) na mga keyk. Ilipat ang mga keyk sa mga wire rack at hayaang lumamig ng 10 minuto sa mga kawali. Pagkatapos, ilabas ang mga keyk sa mga wire rack, tanggalin ang pergamino, at hayaang lumamig nang lubusan.
Gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin, hatiin ang bawat keyk sa kalahati nang pahalang, para makagawa ng 4 na x 6” na keyk at 4 na x 9” na keyk.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gata ng niyog at gatas na kondensada. Pahiran ng pinaghalong sangkap ang mga pinalamig na patong ng keyk, gumamit lamang ng sapat upang mabasa ang ibabaw.
Krema ng prambuwesas

Sa isang food processor, i-puree ang mga raspberry hanggang sa maging makinis. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging makinis, mga 1 minuto. Unti-unting ihalo ang 4 na tasa ng powdered sugar, habang hinahalo hanggang sa maging makinis. Idagdag ang raspberry puree, ang natitirang 2 tasa ng powdered sugar, at ang lemon zest at juice. Batihin hanggang sa maging malambot, mga 2 minuto pa.
Pag-assemble ng cake

Maglagay ng isang malaking patong ng keyk sa isang bilog na karton. Gamit ang isang offset spatula, ikalat ang humigit-kumulang 3/4 tasa ng raspberry frosting sa ibabaw. Ipatong ang natitirang 9-pulgada (22 cm) na patong ng keyk sa ibabaw, ikalat ang 3/4 tasa ng frosting sa bawat isa. Takpan ang ibabaw at mga gilid ng keyk ng manipis na patong ng frosting (para matakpan ang anumang mumo). Ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang palaman, nang hindi bababa sa 30 minuto.
Samantala, maglagay ng 15 cm (6 in) na patong ng cake sa isang bilog na karton at lagyan ng 1/4 tasa ng raspberry cream. Ipatong ang natitirang mga patong ng cake sa ibabaw, at lagyan ng 1/4 tasa ng cream ang bawat isa. Takpan ang ibabaw at gilid ng cake ng manipis na patong ng cream. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto. Ilipat ang natitirang cream sa isang pastry bag na may dulong parang bituin.
Takpan ang mga baitang ng marble fondant at tapusin ang pagbubuo. Sunod, dekorasyunan ang keyk gamit ang natitirang frosting, i-pipe ito ayon sa gusto mong disenyo. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.

Marmol na mastic

Budburan ng pulbos na asukal ang ibabaw ng trabaho. Igulong ang 220g ng puting fondant para maging makapal na troso. Bumuo ng 60g ng asul, rosas, berde, at dilaw na fondant (o iba pang kulay) para maging manipis na troso na kasinhaba ng puti.

Gamit ang kaunting tubig, ikabit ang mga may kulay na troso sa puting troso. Buuin ang mga ito upang maging isang malaking troso, pagkatapos ay i-twist ito nang ilang beses. Itupi ang pinilipit na fondant log sa kalahati, pagkatapos ay buuin ito na parang bola.

Gamit ang rolling pin, igulong ang bola ng fondant nang pabilog na may diyametrong 15 pulgada at kapal na humigit-kumulang 0.3 cm, at budburan ng pulbos na asukal kung kinakailangan. Iangat ang marbled fondant layer at takpan ang isang 6-pulgadang cake. Pakinisin ang buong ibabaw gamit ang iyong mga kamay. Gumamit ng maliit na kutsilyo upang tanggalin ang anumang sobrang dumi sa paligid ng cake. Ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang buuin.

Ulitin ang mga hakbang 1 hanggang 3 upang bumuo ng isang malaking bolang marmol gamit ang 450g ng puting fondant at 110g ng may kulay na fondant. I-roll ito nang manipis at pabilog na may diyametrong 45cm. Ilagay ang patong ng marbled fondant sa isang 22cm na cake, pakinisin ang ibabaw, at gupitin ang mga gilid.

Maglagay ng 22cm na keyk sa isang board o cake stand; maglagay ng 15cm na keyk sa gitna sa ibabaw. Ipahid ang nakalaang frosting sa paligid ng ibabang gilid ng bawat baitang ng keyk gamit ang pipe.