Ang Kasaysayan ng Gastronomiya ng Patatas

Ang Amerika ay itinuturing na makasaysayang tinubuang-bayan ng patatas. Hinanap ng mga sinaunang Katutubong Amerikano ang mundo para sa pagkain at natuklasan ang patatas.

Matagal nang ginagamit ng mga Katutubong Amerikano ang mga ligaw na patatas, kinakain ang mga ito ng mga tuyo. Ang pinatuyong patatas na ito ay nananatiling maayos at isang popular na ulam sa mga Indian.

Ang mga taong naninirahan malapit sa Lawa ng Titicaca ay nagsimulang magtanim ng patatas noong ika-3 siglo BC.

Ang unang Europeo na nagbigay-pansin sa patatas ay ang Kastilang si Pedro de Leon, na naglakbay patungong Amerika, sinubukan ang gulay na ito at dinala ito pabalik sa kanyang tinubuang-bayan.

Nahirapan ang mga patatas na manirahan sa Europa. Dahil sa kawalan ng kaalaman, kinain ng mga residente ang tuktok ng halaman, hindi ang mga tubo nito. Natural lamang na humantong ito sa maraming kaso ng pagkalason. Ngunit nagmatigas ang mga pinuno ng mga estado at pinilit ang kanilang mga mamamayan na magtanim ng gulay na ito.

Ang patatas ay dinala sa Inglatera ni F. Drake, na siyang nagtanim nito sa kanyang hardin. Lumitaw ito sa Pransya noong 1600 at tinawag na "earth apple." Nakilala ang patatas sa Russia noong panahon ng paghahari ni Peter the Great. Dinala niya ang mga ito mula sa Holland. Lumago nang maayos ang patatas sa mga lupain ng Russia, ngunit ang mga magsasaka, na nag-iingat sa anumang bago, ay tumangging itanim ang mga ito. Pagkatapos ay nakaisip si Peter ng solusyon: nagtanim siya ng patatas sa mga bukid, naglagay ng mga armadong guwardiya, at inutusan ang mga ito na bantayan buong araw. Natural, sa gabi, ang mga magsasaka, natutukso, ay ninakaw ang mga halaman, tinikman ang mga ito, at, nang mapahalagahan ang kanilang lasa, ay sinimulang itanim ang mga ito sa kanilang mga hardin. Ngunit, tulad ng sa Europa, ang pagkain ng mga tuktok sa halip na ang mga ugat ay nagresulta sa pagkalason. Sa loob ng mahabang panahon, ang mga patatas ay nabigong mag-ugat sa Russia, kung saan ang mga singkamas ang pangunahing pagkain ng mga karaniwang tao.

Ang patatas ay naging mas laganap sa Russia noong dekada 1870, nang magsimulang magtanim ng patatas ang mga may-ari ng lupa sa kanilang mga bukid.

Iminumungkahi namin na magbasa ka ng mga artikulo tungkol sa paksang ito:

Patatas: Pinagmulan at mga Benepisyo
Mga benepisyo ng patatas

Inirerekomenda namin na tingnan mo ang aming mga recipe ng patatas