Patatas - Paano Bumili, Mag-imbak, at Gamitin sa Pagluluto
Ang patatas ang pinakamamahal na gulay sa mundo. Napakaraming uri! Ang gulay na ito ay miyembro ng pamilya ng nightshade, tulad ng mga kamatis at talong. Kasaysayan ng patatas Ito ay mayaman at malawak, at unang lumitaw ito sa Timog Amerika, at sa Europa ay nagsimula lamang itong lumaki noong ika-16 na siglo.
Ang mga tubo ng patatas ay may iba't ibang hugis, mula sa hugis-daliri hanggang sa bilog. Karamihan sa mga uri ay may maitim na kayumangging balat at krema o madilaw-dilaw na laman. Gayunpaman, karaniwan din ang mga patatas na may iba pang kulay ng balat, tulad ng lila.
Marami sa patatas mga kapaki-pakinabang na katangian at maaaring may iba't ibang dami ng starch. Ang mga uri na mababa ang starch ay ginagamit sa mga sariwang salad, habang ang mga uri na mataas ang starch ay mas angkop para sa mga purée at mga inihurnong pagkain.
Paano at kailan bibili?
Ang patatas ay mabibili sa buong taon. Ang panahon ng sariwang patatas ay tumatagal mula Mayo hanggang Agosto.
Pumili ng patatas na sapat ang tigas at walang sira. Iwasan ang anumang may mga bitak, usbong, kulubot, o berdeng bahagi. Hindi kailangang balatan ang mga bagong patatas, ngunit ang mga lumang patatas ay dapat laging balatan bago lutuin.
Mga gamit sa pagluluto
Ang mga lumang patatas ay dapat na balatan nang mabuti, alisin ang anumang mga mata. Maaari itong gawin gamit ang isang maliit at matalas na kutsilyo o isang pambalat ng gulay. Maraming sustansya ang matatagpuan sa ilalim ng balat ng patatas, kaya kapag nagbabalat, subukang tanggalin ang pinakamanipis na patong ng balat hangga't maaari. Kung gumamit ka ng pambalat ng gulay, hugasan agad ito. Ang mga bagong patatas, kahit na may balat, ay maaaring banlawan nang mabuti sa ilalim ng umaagos na tubig, kuskusin nang mabuti ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.
Kung ang patatas ay may mga berdeng batik o anumang pinsala, dapat putulin ang mga bahaging ito.
Ang patatas ay maaaring ihurno nang buo (mga 50 minuto o 1 oras), hiwain sa malalaking piraso at iprito (lumang patatas - 45-60 minuto, bata - 30-40), o hiwain din sa malalaking piraso at pakuluan (luma - 15-20 minuto, bata - 12-15 minuto).
Maaari rin itong gamitin sa pagluluto. kamote.
Imbakan
Ang mga patatas ay dapat itago sa isang malamig, madilim, at maayos na maaliwalas na lugar. Ang pagkakalantad sa liwanag ay magiging sanhi ng pag-usbong ng mga ito. Balutin ang mga tubero sa isang paper bag, hindi sa plastik, dahil maaaring magdulot ito ng amag. Ang mga lumang patatas ay maaaring tumagal nang ilang linggo sa mga paper bag, habang ang mga bagong patatas ay mas maiksi ang tagal, ngunit mananatili pa rin sa loob ng maraming araw.
Lahat ng mga recipe na may patatas
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
