Manok na may linga

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang linga ng manok ay isa sa mga pinakasikat na putahe sa mga restawrang Asyano. Malutong sa labas at makatas sa loob, ang mga piraso ng manok na ito ay pinirito sa batter, binalutan ng translucent, matamis at maanghang na sarsa, at maraming binudburan ng linga. Ngayon ay maaari mo nang gawin muli ang obra maestra na ito sa bahay. Ito ay gawa sa dibdib ng manok. Hiwain ito sa mga piraso at ibabad nang ilang minuto sa batter na gawa sa pinaghalong cornstarch, harina ng trigo, baking powder, at toyo, pagkatapos ay iprito. Agad na ihalo ang lutong manok sa sarsa at budburan ng toasted sesame seeds. Ihain bilang pampagana o pangunahing putahe na may kasamang mga gulay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Marinade/batter

3 walang buto at walang balat na dibdib ng manok (mga 0.7 kg sa kabuuan)
6 na kutsarang toyo na may kaunting asin
2 kutsarita ng maitim na langis ng linga
1 kutsarita ng magaspang na asin
4 na kutsarang harina na may mataas na kalidad
4 na kutsarang cornstarch
4 na kutsarang tubig
1 kutsarita ng baking powder

Sarsa

3 kutsarang maitim na langis ng linga
1 kutsaritang luya, tinadtad
1 butil ng bawang, tinadtad
1 tsp chili paste (inirerekomenda: sambal oelek)
2 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
1/4 tasa ng cornstarch
2 kutsarang suka ng sherry
0.5 tasa ng asukal
2 kutsarang toyo
Mantika ng mani, para sa pagprito
3 kutsarang toasted sesame seeds, para sa paghahain
2-3 kutsarang pinong tinadtad na berdeng sibuyas, para sa paghahain
5-6 na tangkay ng cilantro, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, langis ng linga, sili na pasta, suka ng sherry, linga, berdeng sibuyas, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Banlawan ang manok sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel, at tanggalin ang anumang sobrang taba. Hiwain ang manok sa 2.5 cm na mga cube at ilagay sa isang malaking mangkok. Idagdag ang lahat ng sangkap ng marinade sa mangkok at haluin upang pantay na maipamahagi. Itabi upang ma-marinate habang inihahanda mo ang sarsa.
Para gawin ang sarsa, ibuhos ang sesame oil sa isang kaserola at ilagay ito sa mahinang apoy. Idagdag ang luya at bawang at bahagyang igisa hanggang sa mabango, mga 2-3 minuto. Samantala, pagsamahin ang natitirang sangkap ng sarsa sa isang mangkok at haluing mabuti upang matunaw ang cornstarch. Maingat na ibuhos sa kaserola kasama ang inihaw na luya at bawang. Haluin habang nagbubuhos, dahil mabilis na lumalapot ang cornstarch. Panatilihing mainit ang sarsa sa mahinang apoy.

Sa isang kaserola o deep fryer na may makapal na ilalim, painitin ang sapat na mantika upang umabot sa kalahati ng gilid ng kawali ang init sa 190°C.
Iprito ang manok nang paunti-unti hanggang sa maging ginintuan at malutong, mga 5-6 minuto. Alisin ang manok gamit ang isang slotted spoon sa ibabaw ng paper towel. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Para ihain, ilipat ang pritong manok sa isang bandehado at budburan ng sarsa. Budburan nang marami ng toasted sesame seeds, berdeng sibuyas, at cilantro.

Mga Kategorya:

resipe / Pagprito nang malalim / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Ibon / Lutuing Asyano / Tyler Florence

Mga katulad na recipe