Pritong manok sa maanghang na sesame glaze
Mga Boto: 1
Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ihanda ang Korean-style chicken drumsticks sa pamamagitan ng pagprito ng mga ito nang dalawang beses. Tinitiyak ng pamamaraang ito na ang manok ay perpektong naluto, makatas sa loob, at sobrang malutong sa labas. Agad na pahiran ang mga nilutong drumsticks ng matamis at maanghang na glaze na gawa sa sriracha, isang Asian sauce na may honey at brown sugar. Ang kaunting linga ay nagdaragdag ng lasa ng mani at dagdag na malutong.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg na drumstick ng manok o hiniwang pakpak ng manok nang walang dulo
- 0.5 tasa + 1/3 tasa ng cornstarch
- 0.5 kutsarita ng baking powder
- 2 kutsarang mantika + dagdag para sa pagprito (mga 10 kutsara)
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 2 kutsarita ng ginadgad na binalatan at sariwang ugat ng luya
- 1/4 tasa ng toyo na may kaunting asin
- 1/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
- 2 kutsarang pulot
- 2 kutsarita ng suka ng bigas
- 1 kutsarita ng sarsa ng sriracha
- 1 kutsarita ng maitim na langis ng linga
- 1/3 tasa ng harina
- 1/3 tasa ng bodka
- Inihaw na linga, para sa pagwiwisik
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga drumstick ng manok, suka ng bigas, ugat ng luya, almirol, Sarsa ng Sriracha, pulot, bodka, linga
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Paghaluin ang manok kasama ang 2 kutsaritang asin at 1/2 kutsaritang itim na paminta. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng cornstarch at 1/4 kutsaritang baking powder. Ibuhos ang manok sa pinaghalong cornstarch, alisin ang anumang sobra. Ilipat sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet at hayaang nakababad, nang walang takip, sa loob ng 30 minuto upang tumigas ang patong.
- Samantala, painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang at luya at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ngunit hindi maging kayumanggi, mga 2 minuto. Idagdag ang toyo, brown sugar, honey, suka ng bigas, sarsa ng Sriracha, at langis ng linga; hayaang kumulo at lutuin hanggang sa bahagyang lumapot ang glaze, mga 6 hanggang 8 minuto. Itabi.
- Magbuhos ng 2-3 pulgada ng mantika sa isang malaking Dutch oven o iba pang kaserola na may makapal na ilalim. Initin sa katamtamang init hanggang sa ang thermometer ay umabot sa 350°F (175°C). Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, ang natitirang 1/3 tasa ng cornstarch, 1/4 kutsarita ng baking powder, at 2 kurot ng asin. Idagdag ang vodka at 1/3 tasa ng malamig na tubig at haluin hanggang sa maging makinis at malabnaw ang batter (halos kasing lapot ng 10% cream). Kung masyadong makapal ang batter, magdagdag pa ng tubig, 1 kutsara sa bawat pagkakataon.
- Isawsaw ang kalahati ng mga piraso ng manok, isa-isa, sa batter, hayaang tumulo ang sobrang tubig. Pagkatapos, hawakan ang manok gamit ang sipit, isawsaw nang kalahati sa mainit na mantika at hawakan nang 1-2 segundo bago tuluyang bitawan (pipigilan nito ang pagdikit ng manok sa ilalim ng kawali). Kung magkadikit ang mga piraso ng manok, dahan-dahang paghiwalayin ang mga ito gamit ang sipit. Bababa ang temperatura ng mantika; ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ito sa 150°C-160°C.
- Iprito ang manok hanggang sa bahagyang maging ginintuang kayumanggi, mga 6 na minuto. Ilipat sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet upang matuyo. Hindi pa naluluto ang manok sa puntong ito. Painitin ang mantika sa 175°C (350°F) at iprito ang natitirang mga piraso ng manok.
- Iprito ang manok sa pangalawang pagkakataon.:
Painitin ang mantika sa 190°C (375°F). Iprito muli ang manok, ilang piraso sa bawat pagkakataon, hanggang sa ang balat ay maging matingkad na ginintuang kayumanggi at napakalutong (4-6 minuto para sa mga pakpak at 6-8 minuto para sa mga drumstick). Ayusin ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng mantika sa 175°C (355°F). Alisin ang manok gamit ang sipit at ilipat ito sa isang malinis na rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet; pahiran ang lahat ng piraso ng glaze. Budburan ng linga.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
