Sashimi: Mga Tip sa Pagpili at Paghahanda ng Isda
Ang Sashimi ay isang ulam na gawa sa sariwa at hilaw na isda na hiniwa nang manipis. Ang tradisyonal na ulam na Hapones na ito ay karaniwang inihahain kasama ng daikon, adobong luya, wasabi, at toyo.
Dahil kinakain nang hilaw ang isda, dapat itong sariwa at may pambihirang kalidad. Ang ilang restawran sa Hapon ay nag-iingat ng buhay na isda sa mga aquarium, hinuhuli ang mga ito sa harap ng mga kostumer, at agad na ginagamit sa mga putahe.
Ang Sashimi ay inihahanda ng mga bihasang chef na bihasa sa paghihiwa ng iba't ibang uri ng isda. Gayunpaman, maaari mo ring gawin ang sashimi mismo. Gayunpaman, tandaan na ang isda ay dapat na sariwa at maayos na hawakan.
Paano bumili ng isda para sa sashimi?
Kung plano mong ihanda ang lutuing Hapones na ito sa bahay, bumili lamang ng isda mula sa mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan na siguradong may pinakasariwang isda. Kapag bumibili ng isda, bigyang-pansin ang mga kaliskis nito. Dapat ay makinis ang mga ito, walang sira, makintab, at marahil ay mamasa-masa, ngunit hindi malagkit. Dapat ay malinaw ang mga mata ng isda, pula o kulay rosas ang mga hasang, matigas ang laman, at matigas ang buntot. Ang fillet ng isda ay dapat na matigas sa paghipo at magmukhang maayos, na may makinis, hindi tulis-tulis na mga gilid.
Paghahanda
Dapat ilagay sa refrigerator ang isda pagkatapos bilhin. Hawakan ito sa malamig na lugar at gamit ang malamig na mga kamay. Kaya naman, bago ito alisin sa refrigerator, basain ang iyong mga kamay sa malamig na umaagos na tubig sa loob ng ilang minuto. Hawakan agad ang isda, at pagkatapos putulin ang nais na bahagi, ilagay agad sa refrigerator ang natitira. Ang sariwang fish sashimi ay dapat kainin sa loob ng 4 na oras.
Ang pinakamahusay na isda para sa sashimi ay tuna at sea bass. pulang mullet, halibut, salmon, at sea bream. Maaari ring gamitin ang mga pagkaing-dagat, kabilang ang mga scallop, ulang, pusit, at pugita.
Imbakan
Pagkatapos bumili ng sariwang isda, ilagay ito sa refrigerator at kainin sa parehong araw.
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
