Fillet ng isda na inihurno sa isang kama ng gulay

Mga Boto: 4

Paano lutuin - Inihaw na fillet ng isda sa ibabaw ng mga gulay

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Fillet ng isda na inihurno sa isang kama ng mga gulay - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 buong kalahati ng salmon (mga 1.8 kg), walang buto ang dulo ng buntot pero may balat
Langis ng oliba
2 maliliit na talong na Italyano
Asin at giniling na itim na paminta
1 malaking zucchini, hiniwa nang pahalang sa 2.5 cm na piraso
3 piraso ng anchovy
1 sibuyas, hiniwang pino
3 pinong tinadtad na butil ng bawang
1 litro ng mga kamatis na seresa
1 kutsarang tomato paste
Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
1 hiwa ng haras, hiniwang manipis nang patayo (gumamit ng pangbalat ng gulay kung mayroon)
Crispy Herb Breadcrumbs (tingnan ang recipe sa ibaba)
1 bungkos ng sariwang basil
225 g unsalted butter sa temperatura ng silid

Mga Breadcrumb na may Crispy Herbs:

1/2 tinapay ng country bread (tinanggalan ng crust)
1 dinurog na butil ng bawang
1/2 bungkos ng basil
Langis ng oliba
Asin at giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, talong, zucchini, bombilya ng haras, mga kamatis na seresa, tomato paste, puting tinapay, Dilis, mga sibuyas, bawang, mga natuklap na pulang paminta, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 260°C.

Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng isang palayok ng gulay para sa mga isda.Magpainit ng 1/3 tasa ng olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang talong, timplahan ng asin at paminta, at igisa ng 10 minuto hanggang lumambot. Ilipat sa isang plato. Idagdag ang zucchini at igisa hanggang lumambot, pagkatapos ay ilipat sa plato kasama ang talong.

Ilagay ang dinurog na dilis, sibuyas, bawang, at haras sa isang kaserola. Lutuin ng 5-7 minuto hanggang sa maging caramelized, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at tomato paste at lutuin ng isa pang 5 minuto, hanggang sa malanta ang mga gulay. Timplahan ng asin at paminta, at lagyan ng mga pulang paminta. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang malaking baking dish.
Ngayon ihanda ang isdaHilingin sa tindero ng isda na ihanda ang dulo ng isda upang ito ay malinis, walang buto, at handa nang lutuin.

Para magsimula, gumawa ng patayong hiwa sa isda sa apat na lugar, ilagay ito nang nakataas ang balat, hiwain mula sa balat hanggang sa laman. Gumawa ng basil oil sa pamamagitan ng pagtadtad ng kalahating dahon ng basil at paghaluin itong mabuti sa mantikilyang nasa temperatura ng silid. Timplahan ng asin at paminta.

Timplahan ang isda ng asin at paminta at pahiran ng basil oil ang ibabaw. Pagkatapos, alisin ang buong isda at ilagay ito sa ibabaw ng mga gulay sa isang baking dish.

Budburan ng breadcrumbs ang isdang nilagyan ng mantika.

Ilagay ang kawali sa isang mainit na oven at i-bake sa loob ng 12-15 minuto hanggang sa maging medium-rare, pagkatapos ay tapusin ang pag-ihaw sa loob ng 2 minuto upang maging malutong ang balat. Huwag lutuin nang sobra ang isda, dahil matutuyo ito.

Hatiin ang isda sa mga bahagi kasama ang mga hiwa at ihain kasama ng mga gulay.

Gumawa ng malutong na breadcrumbs na gawa sa herbs. Ilagay ang tinapay, mga herbs, bawang, at 1/3 tasa ng olive oil sa isang food processor at i-pulse hanggang sa mabuo ang magaspang na bread crumbs. Ang timpla ay dapat maging matingkad na berde mula sa olive oil at mga herbs. Timplahan nang sagana ng asin at paminta at lutuin sa katamtamang apoy sa isang malaking kawali hanggang sa malutong ang mga mumo.