Mga hipon
Mayroong libu-libong uri ng hipon, ngunit ang pinakasikat ay ang king, tiger, at North Atlantic shrimp. Ang mga ito ay hinuhuli sa karagatan o inaalagaan.
Karamihan sa mga hipon ay may makitid na katawan, patulis patungo sa isang kurbadong buntot, at mahahabang bigote. Ang kanilang buong katawan ay natatakpan ng isang marupok at proteksiyon na parang balat, at ang bawat hipon ay may 10 binti.
Ang mga hilaw na hipon ay kulay asul-abo o translucent. Kapag naluto na, nagiging kulay rosas ang mga ito, at ang kanilang laman ay malasa at matamis. Ang mga hipon na nahuhuli sa malamig na tubig ay mas masarap kaysa sa mga nahuhuli sa mas maiinit na tubig. Ang buntot lamang ng crustacean na ito ang kinakain. Bagama't napakaliit, ito ang pinakamalapot at pinakamasarap. Minsan, ang maliliit na mollusk na kahawig ng hipon ay tinatawag na hipon.
Paano pumili ng mga pinakamahusay?
Ang mga sariwang hipon, hilaw man o luto, ay may sariwa at matubig na aroma, hindi malansang amoy. Dapat ay magmukhang mamasa-masa ang mga ito, hindi tuyo. Dapat ay buo at walang sira.
Ang hipon ay ibinebenta nang hilaw at niluto. Ang huli ay maaaring kainin nang malamig.
Malalaki at makatas ang mga hipon na tigre o king. Kadalasang ibinebenta ang mga ito nang hilaw, naka-balat, o binalatan. Mas maliliit naman ang mga hipon sa North Atlantic at kadalasan ding ibinebenta nang buo at hilaw.
Ang mga hipon na tigre at king ay unang binabalatan, tinatanggal ang mga ulo at balat, at pagkatapos ay niluluto lamang.
Kung makakita ka ng pink o brown na hipon na ibinebenta, ibig sabihin ay pinakuluan o pinirito na ang mga ito at handa nang kainin. Hindi naman ito masamang opsyon, dahil ang pagbabalat ng buo at lutong hipon ay medyo magulo na proseso.
Paghahanda
Kung mayroon kang buong sariwang hipon, balatan ang mga ito. Maaari itong gawin bago o pagkatapos lutuin. Gayunpaman, tandaan na kung lulutuin mo ang hipon sa kanilang balat, magiging mas makatas at mas masarap ang mga ito pagkatapos balatan.
Hawakan ang katawan ng hipon gamit ang isang kamay at iikot ang ulo nito gamit ang isa pa. Pagkatapos, hawakan ang hipon gamit ang dalawang kamay at balatan ang buong haba nito, mula ulo hanggang buntot. Maaari mong iwan ang kaunting bahagi ng balat kung gusto mo.
Kapag natanggal na ang balat ng hipon, hanapin ang itim na linya sa likod nito. Ito ang gastrointestinal tract nito. Kung ito ay itim, ito ay kumpleto na. Bagama't nakakain ang gastrointestinal tract ng hipon, mas maganda itong tingnan kung wala ito, kaya mainam na tanggalin ito. Kumuha ng maliit at matalas na kutsilyo, tahakin ito sa itim na linya, iangat ito, at tanggalin ito.
Matapos matanggal ang balat at gastrointestinal tract ng hipon, dapat patagin ang natitirang buntot. Kung gusto mong manatiling matatag at buo ang buntot, maaari mo itong itali sa isang tuhog na kahoy.
Ngayon, ang hipon ay maaaring iprito, habang patuloy na hinahalo (2-6 minuto, depende sa laki) o i-grill o i-barbecue (3-4 minuto bawat panig). Lutuin ang hipon, depende sa laki, sa loob ng 3-10 minuto.
Imbakan
Mabilis masira ang hipon, kaya itago ang mga ito sa refrigerator sa kanilang orihinal na pakete o sa isang mahigpit na selyadong lalagyan. Pinakamainam na kainin ang mga ito sa loob ng 24 oras pagkatapos bilhin.
Lahat ng mga recipe na may hipon
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
