Lo-mai-fen
Mga Boto: 4
Oras: Alas-7.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 430, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 65 G., hibla 1 G., kolesterol 20 mg, sosa 581 mg, asukal 1 G.
Kaloriya 430, kabuuang taba 14 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 65 G., hibla 1 G., kolesterol 20 mg, sosa 581 mg, asukal 1 G.
Ang pritong malagkit na kanin na may Chinese sausage (o lo mai fen sa Cantonese) ay isang sikat na dim sum dish na gawa sa matamis na Chinese sausage (lap cheong), shiitake mushroom, at pinatuyong hipon para sa lasang mayaman sa umami, kasama ang malasang sarsa at sariwang herbs. Hindi kasama sa tradisyonal na recipe ang inihaw na mani, ngunit nagdaragdag ang mga ito ng kaaya-ayang langutngot at lasang mani.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.5 tasa ng malagkit na bigas (kilala rin bilang matamis na bigas)
- 20g (mga 9 na maliliit o 5 katamtamang laki) pinatuyong shiitake mushroom
- 3 kutsarang maliit na pinatuyong hipon
- 4.5 kutsarita ng magaan na toyo
- 1 kutsarang oyster sauce
- 1 kutsarita ng maitim na toyo
- 0.5 kutsarita ng pulbos ng sabaw ng manok
- 1/4 kutsarita ng asukal
- 3 kutsarang inihaw na mani na walang asin, tinadtad nang magaspang
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 2 berdeng sibuyas, hiniwa nang hiwalay ang puting bahagi mula sa berdeng bahagi
- 2 Chinese sausage, hinati nang pahaba at hiniwa nang pa-half-moon na 1cm ang kapal.
- 1 kutsarita ng alak na Shaoxing o iba pang alak na pangluto ng mga Tsino
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro, dahon at tangkay
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bigas, mga kabute ng shiitake, longganisa, alak na bigas, sarsa ng talaba, kulantro, Mani
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Banlawan ang bigas sa isang katamtamang laki ng mangkok nang tatlong beses. Ibalik ang bigas sa mangkok, lagyan ng sapat na malamig na tubig upang matakpan ang bigas ng 5-7 cm, at ibabad nang hindi bababa sa 6 na oras, hanggang magdamag.
- Ibabad ang mga kabute sa 1.5 tasa ng maligamgam na tubig hanggang lumambot, mga 45 minuto. Ibabad ang pinatuyong hipon sa isang maliit na mangkok na may sapat na maligamgam na tubig upang lubusan itong malubog hanggang sa bahagyang lumambot, mga 15 minuto. Patuluin ang hipon at itabi.
- Punuin ng tubig ang isang malaking palayok o wok na kasya sa isang basket na pang-steamer na may 20-25cm ang diyametro (hindi dapat madikit ang tubig sa ilalim ng basket) at pakuluan sa katamtaman hanggang mataas na apoy.
- Lagyan ang basket ng dalawang patong ng basang cheesecloth o isang basang tuwalya na walang lint. Salain ang bigas, ikalat ito nang pantay-pantay sa inihandang basket, at butasan ang bigas. Ilagay ang basket sa kaserola, takpan, at pasingawan hanggang sa lumambot ang bigas, mga 35 minuto. Tanggalin ang takip, alisin ang kaserola sa apoy, at hayaang lumamig nang bahagya ang bigas.
- Samantala, pigain ang tubig mula sa mga kabute at putulin ang mga tangkay. Tadtarin nang magaspang ang mga takip at ilipat sa isang maliit na mangkok kasama ang hipon. Ibuhos ang 2 kutsarang likido ng kabute sa isa pang maliit na mangkok, at itapon ang natitira.
- Paghaluin ang light toyo, oyster sauce, dark toyo, bouillon powder, asukal at 1/2 kutsarita ng asin sa mushroom liquid hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at asin; itabi.
- Idagdag ang mani, mantika, at puting bahagi ng berdeng sibuyas sa isang wok o malaking nonstick skillet sa katamtamang apoy. Igisa hanggang sa bahagyang umitim ang mani at bahagyang lumambot ang berdeng sibuyas, mga 1 minuto. Idagdag ang longganisa at lutuin hanggang sa matanggal ang ilan sa taba, mga 2 minuto. Idagdag ang mga mushroom at hipon at lutuin hanggang sa uminit, mga 2 minuto.
- Ibuhos ang alak sa mainit na bahagi ng wok o kawali at haluin hanggang sa matuyo ang halos lahat ng alak. Idagdag ang kanin at dahan-dahang basagin ang anumang bukol gamit ang likod ng isang spatula. Haluin muli ang pampalasa sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay ibuhos ang halos lahat ng sarsa sa ibabaw ng kanin, na magtira ng humigit-kumulang 2 kutsara. Lutuin, haluin at durugin ang anumang bukol, hanggang sa maghalo ang lahat. Kung may natitirang puting bukol sa kanin, ibuhos ang natitirang sarsa nang direkta sa mga bahaging iyon. Idagdag ang berdeng sibuyas at cilantro.
- Hatiin ang kanin sa 4 na maliliit na plato. Bilang alternatibo, ilipat ang kanin sa maliliit na mangkok at pindutin nang mahigpit upang mabuo ang kanin sa hugis mangkok. Baliktarin sa mas malalaking plato at alisin ang mga mangkok.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
