Paano patuyuin nang maayos ang isda

Punong-puno ng pinatuyong isda ang mga istante ng tindahan, ngunit ang kalidad nito ay kadalasang lubhang kaduda-duda. Maraming maybahay ang mas gusto ang sariwang isda, minsan ay bagong huli pa ng kanilang mga asawa, ngunit kung minsan ay hinahanap-hanap mo lang ang maalat na meryenda. Kaya, alamin natin kung paano magpatuyo ng isda nang mag-isa.


Paghahanda

Mukhang walang kumplikado tungkol dito. Kunin mo lang ang isda, hugasan, asinan, at isabit sa balkonahe. Ngunit ang pagpapatuyo nito ay nangangailangan ng mas maingat na pag-iingat, kung hindi ay maaaring maging walang lasa ang isda o, mas malala pa, mapanganib sa iyong kalusugan. Una, mahalagang maunawaan na hindi lahat ng isda ay maaaring patuyuin.

Tanging ang mga payat na lahi lamang ang angkop para sa resipe na ito: Crucian carp, dace, perch, pike-perch, at, siyempre, Caspian roach. Una, ang mga isda ay dapat hugasan nang mabuti at tanggalin ang mga laman-loob, ngunit huwag magka-kaliskis.


Pag-aasin

Para sa prosesong ito, kakailanganin mo ng malalim na lalagyan—isang kaserola o mangkok—at magaspang na asin. Ang ganitong uri ng asin ay makakatulong na mas mabilis na makuha ang halumigmig mula sa isda. Maaari ka ring gumamit ng iba pang pampalasa, tulad ng paminta, dill, cloves, at dahon ng laurel. Gumamit ng asin sa rate na 20% ng bigat ng isda, at magdagdag ng iba pang pampalasa nang kaunti.

Ang isda ay dapat ilagay sa lalagyan nang patong-patong, ang bawat piraso ay hindi lamang budburan ng asin sa ibabaw kundi kuskusin din sa loob. Handa na ang lahat; ngayon ang natitira na lang ay timbangin ang isda sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mabigat na plato sa ibabaw. Ang istrukturang ito ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar o refrigerator sa loob ng humigit-kumulang 5-7 araw, depende sa dami at laki ng isda.


Pagpapatuyo

Kaya, ngayon ay naging maalat na ang sariwang isda, ngunit sa kasamaang palad, hindi pa ito tuyo. Bago patuyuin, banlawan ang isda ng tubig na may yelo at patuyuin itong mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay isabit lamang ito upang matuyo. Ipasok ang alambre, pisi, o manipis na lubid sa butas ng mata ng isda—ito ang magsisilbing hawakan. Magagawa ito gamit ang karayom ​​o balibol.

Para mapabilis ang proseso ng pagpapatuyo ng malalaking isda, maaari kang maglagay ng mga spacer sa kanilang mga tiyan. Patuyuin ang mga isda sa isang tuyong lugar na malayo sa direktang sikat ng araw: isang may lilim na balkonahe, sa ibabaw ng gas stove, sa isang shed, garahe, o attic. Tandaan na maaaring kainin ng mga hayop ang isda bago pa ito tuluyang matuyo at ilipat ito sa lugar na hindi maabot ng mga mandaragit. Inaabot ng average na isang linggo para matuyo nang lubusan ang mga isda sa labas; medyo mas kaunti sa loob ng bahay.


Paano malalaman kung handa na ang isda?

Ang unang senyales na handa nang kainin ang iyong huli ay ang amoy at kawalan ng asin sa mga kaliskis. Subukang tanggalin ang isang isda at balatan ito: ang laman ay dapat na kumikinang sa taba at maging kulay abo-kayumanggi. Handa na ang isda at ngayon ay maaari nang maging masarap na meryenda na gawa sa beer.