Paano magluto ng steak? Piniprito namin nang tama ang karne, at pinakamahalaga, masarap.

Gusto mo bang magluto ng steak sa bahay? Gusto mo bang malaman ang iba't ibang antas ng pagkaluto? Anong uri ng karne ang pinakamainam para sa steak, at anong mga paraan ng pagluluto ang pinakamahusay? Hanapin ang mga sagot sa lahat ng mga tanong na ito sa artikulong "Paano Magluto ng Steak? Lutuin nang Maayos ang Karne, at Higit sa Lahat, Nang Masarap."

Kaya, napagpasyahan mong magluto ng steak, na literal na nangangahulugang "isang piraso ng karne para iprito." Maraming tao ang nag-iisip na ito ay isang simpleng gawain, ngunit sinuman propesyonal na chef ay magpapatunay na mayroong ilang mga subtleties sa bagay na ito.

Umiiral 5 antas ng pagkaluto ng karne Ngayon ay susuriin natin ang bawat isa sa kanila at matututunan kung paano magluto ng steak sa bahay. Inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng ribbed frying pan, ngunit kung wala ka nito, ayos na ang isang regular na frying pan.

Kaya, ang unang uri ay karne ng tinatawag na mabilis na pag-ihaw (o Bihira (pep)), bihira sa loob, bahagyang mainit, na may malutong na tinapay. Para lutuin ito, kailangan mong painitin nang napakainit ang kawali at iprito ang piraso, paminsan-minsang binabaligtad, sa loob ng 2 hanggang 5 minuto.

Ang makatas, malutong, at pulang karne na may dugo ay tinatawag na Katamtamang-bihiraSa kasong ito, ang bawat panig ng steak ay pinirito sa loob ng 4-5 minuto.

Tingnan Katamtaman Makatas ang karne, medyo matingkad at mapula sa gitna, na may malutong na tinapay. Iprito ang bawat panig sa mainit na kawali sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mainit na oven sa loob lamang ng ilang minuto.

Katamtaman ang galing - walang katas, maputlang kulay rosas sa loob, na may malutong na tinapay. Niluluto ito sa parehong paraan tulad ng medium, ngunit ang oras ng pagluluto ay tumataas sa 3-4 na minuto.

Ang huling uri ay tuyo, walang katas, at malutong na karne. MagalingPara makuha ang eksaktong steak na ito, painitin ang kawali at igisa ang karne sa loob ng 5-6 minuto sa bawat panig. Ilagay sa mainit na oven sa loob ng 7-10 minuto.

Mga katangian ng panlasa karne ng baka Ang pinakabalanseng steak ay niluluto sa medium-rare at medium. Samakatuwid, ito ang mga pinakasikat na paraan ng pagluluto.

Hindi inirerekomenda ang well done para sa pag-ihaw ng karne ng baka at kordero, dahil ang karne mismo ay nagiging matigas at tuyo, at ang lasa at aroma ay halos ganap na humina.

Kumain Paano matukoy ang antas ng pagkaluto ng isang steak gamit ang iyong kamay, inihahambing ang katigasan ng karne sa elastisidad ng kalamnan ng hinlalaki. Malinaw na ipinapakita ng ilustrasyon sa itaas ang pamamaraang ito.

Karne ng usa maaaring iprito sa alinman sa mga paraang inilarawan sa itaas.

Para sa laro at baboy Ang mga paraan na medyo maayos ang pagluluto ng karne ay pinakamahusay, simula sa katamtamang laki.

Pinakamainam na lutuin ang mga steak nang sariwa, o kahit man lang pinalamig. Kung gusto mong maging maayos ang lahat ayon sa iyong inaasahan, pumili ng malambot na karne tulad ng veal, beef, pork tenderloin, o pork neck.

Detalyado mga recipe ng steak May mga larawan. Makakatulong ang mga ito sa iyo na lutuin ang karne nang maayos at masarap.

Magandang gana!