Paano Mag-ihaw ng Isda

Kung iihaw mo ang buong isda, makakakuha ka ng napakasarap na putahe na may napakasarap at mausok na lasa. Mas marami ring laman ang isda kaysa kung iihaw mo lang ang fillet. Kaya, ano ang dapat mong gawin?


1. Una, kailangang linisin ang isda.

Tanggalin ang mga hasang at gumawa ng mga hiwa sa mga gilid ng isda. Ito ay kinakailangan upang matiyak na pantay ang pagkaluto. Kung hindi, ang ilang bahagi ng isda ay maaaring nasobrahan sa pagkaluto at ang iba ay hilaw.

Ang striped bass, na kilala rin bilang grouper, bluefish, trout, salmon, black and white sea bass, Pacific bass, at mackerel ay pawang mainam ihawin.


2. Paghahanda ng ihawan at paglalagay ng langis sa isda.

Ang isda ay gumugugol ng maraming oras sa ihawan, kaya kailangan itong maging napakalinis, napakainit, at mahusay na nalagyan ng mantika. Ang unang dalawang hakbang ay madali lang, ngunit para lagyan ng mantika ang ihawan, sundin ang mga hakbang na ito: Basain ang isang tuwalya ng papel sa canola o iba pang mantika at punasan ang ihawan gamit ito bago ilagay ang isda dito.

Kung tungkol naman sa isda mismo, mainam na pahiran ito ng ibang mas masarap na mantika, tulad ng olive oil o sesame oil, sa loob at labas. Pipigilan nito ang pagdikit ng isda sa grill grate at hahayaan din nitong dumikit ang mga pampalasa.

Para maiwasan ang palaging pagtakbo sa lababo para maghugas ng kamay kapag naglalagay ng langis sa isda, lagyan ng mantika gamit ang isang kamay lamang at hawakan ang isda gamit ang kabila.


3. Asin at mga pampalasa.

"Mahilig" sa asin ang isda, kaya kinakailangang asinan nang mabuti ang lahat ng bahagi nito, kabilang ang ulo, buntot at ang loob ng katawan.

Iwasan ang pagdaragdag ng anumang pampalasa habang inaasin ang isda. Karamihan sa mga pampalasa, lalo na ang itim na paminta, ay nagkakaroon ng mapait na lasa kapag inihaw. Pinakamainam na magdagdag ng mga pampalasa kapag naluto na ang isda at nagsisimula nang lumamig.


4. Pag-iihaw.

Ilagay ang buong isda sa rehas na pang-ihaw, ilayo ang buntot sa init hangga't maaari. Mahalaga ito dahil ang buntot ay karaniwang mas mabilis maluto kaysa sa ulo at maaaring masunog habang hilaw pa ang ulo.

Iwasang lutuin ang malalaking isda sa matinding apoy. Magiging sanhi ito ng pagkasunog ng isda sa labas nang hindi naluluto nang maayos ang loob. Pinakamainam ang katamtamang init.


Gaano katagal dapat iprito ang isda?

Ang isang kalahating metrong isda ay dapat iprito sa loob ng 10 minuto sa bawat panig.

Isang beses lang dapat baliktarin ang isda. Medyo mahirap itong gawin. Kailangan mong tanggalin ang magkabilang gilid ng isda at maingat na baliktarin ito. Kung gagawin mo ito nang tama, wala nang matitira pang balat ng isda sa grill.

Kapag ang laman ng isda ay nagsimulang humiwalay nang bahagya mula sa gulugod nito, handa na itong tanggalin. Ilagay ito sa isang bandehado at tamasahin ang mga papuri mula sa iyong mga bisita.


Paghahain

Pinakamainam na gumamit ng spatula upang ilipat ang isda sa isang plato. Pinakamainam na ilagay ang spatula sa ilalim ng isda, simula sa ulo, at patakbuhin ito sa mga tadyang nito upang halos matakpan ang isda ng spatula.