Tahdig baal
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1125, kabuuang taba 57 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 119 G., hibla 3 G., kolesterol 167 mg, sosa 1085 mg, asukal 3 G.
Kaloriya 1125, kabuuang taba 57 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 33 G., mga karbohidrat 119 G., hibla 3 G., kolesterol 167 mg, sosa 1085 mg, asukal 3 G.
Ang Tahdig ay isang pangunahing sangkap ng lutuing Iranian, na may napakaraming uri. Ang chicken wing tahdig na ito ay niluluto sa isang palayok, na lumilikha ng malutong na pakpak sa ilalim at isang patong ng malambot na kanin sa ibabaw. Ang mga pakpak ay binabad sa pinaghalong saffron at sibuyas para sa dagdag na lasa, pagkatapos ay niluluto kasama ng turmeric, na nagbibigay ng masarap na ginintuang kulay. Kaunting saffron lang ang kailangan para makamit ang perpektong lasa at aroma.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1/4 kutsarita ng giniling na saffron
- 8 pakpak ng manok (mga 400g), hinati sa kalahati, tinanggal ang mga dulo
- 3 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon (mula sa 1 lemon)
- 1 sibuyas, hiniwa nang manipis
- 1.5 kutsarang bigas na basmati
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 2 kutsarang mantikilya
- 1/8 kutsarita ng giniling na turmerik
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bigas na basmati, safron, mga pakpak ng manok, katas ng lemon, turmerik
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Budburan ng saffron ang 3 ice cubes sa isang maliit na mangkok at hayaang matunaw ito sa temperatura ng silid nang mga 15 minuto upang hayaan itong mamulaklak.
- Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang malaking mangkok at idagdag ang saffron at katas ng lemon, sibuyas, 1 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang itim na paminta. Haluin upang mabalutan ang lahat ng mga pakpak. I-marinate ang mga pakpak ng manok sa refrigerator sa loob ng 1-4 na oras.
- Punuin ng tubig ang isang 2-quart na nonstick na kaserola (mga 7 tasa) at pakuluan sa katamtamang init. Banlawan ang bigas nang ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Magdagdag ng 1 kutsarang asin at ang bigas sa kumukulong tubig. Pakuluan muli at lutuin ng 6 na minuto, hanggang sa lumambot ang bigas sa labas ngunit matigas pa rin sa gitna (subukan sa pamamagitan ng pagkagat sa isang butil). Salain ang bigas sa isang salaan at banlawan ng malamig na tubig upang maalis ang sobrang asin.
- Magpainit ng 2 kutsarang mantika sa isang katamtamang laki ng nonstick skillet sa katamtamang init. Alisin ang mga pakpak ng manok mula sa marinade, itapon ang mga sibuyas, at ilagay ang mga ito sa kawali. Igisa ang mga pakpak ng manok hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto bawat panig, at itabi ang mga ito. Igisa ang mga pakpak ng manok sa magkabilang panig bago idagdag ang mga ito sa tahdig upang maiwasan ang paglabas ng sobrang likido kapag i-stir-fry kasama ng kanin.
- Punasan ang isang nonstick pan at ilagay ito sa katamtamang apoy. Idagdag ang natitirang 2 kutsarang mantika at mantikilya at initin hanggang sa kumikinang. Pagkatapos ay idagdag ang turmeric at ayusin ang mga pakpak, ang balat ay nakababa, sa isang patong.
- Ilagay ang kanin sa ibabaw ng mga pakpak ng kanin at pindutin ito gamit ang kutsara o spatula. Gamit ang hawakan ng kutsarang kahoy, butasan ang kanin ng 5 butas para makalabas ang singaw at maging malutong. Balutin ang takip ng malinis na tuwalya sa kusina at ilagay ito sa kawali.
- Bawasan ang apoy sa katamtamang init. Lutuin hanggang sa lumambot ang kanin at malutong ang mga pakpak, mga 25 minuto.
- Tanggalin ang takip, lagyan ng plato ang kawali, at maingat na baligtarin ang laman upang ang malutong na bahagi ay nakaharap pataas. Bilang kahalili, maaari mo ring ilagay ang kanin sa kutsara at pagkatapos ay idagdag ang mga pakpak ng manok.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
