Keso ng raspberry
Mga Boto: 3
Oras: 2:00 ng hapon
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12-15
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12-15
Nag-aalok ang Ina Garten ng klasikong cheesecake na may raspberry sauce na maaaring lutuin sa loob ng ilang minuto. Tip ni Ina: Sukatin ang iyong pan. Ang akin ay may 23cm na base, ngunit dapat itong 24cm.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para sa base:
- 1.5 tasa ng mumo mga cracker na buong butil (10 crackers)
- 1 kutsarang asukal
- 6 na kutsara (85 g) tinunaw na unsalted butter
Para sa pagpuno:
- 1.1 kg ng cottage cheese sa temperatura ng silid
- 1.5 tasa ng asukal
- 5 itlog, kategorya CB, sa temperatura ng silid
- 2 pula ng itlog mula sa katamtamang laki ng itlog sa temperatura ng silid
- 1/4 tasa ng sour cream
- 1 kutsarang ginadgad na balat ng lemon (2 lemon)
- 1.5 kutsarita ng natural na vanilla extract
Para sa sarsa:
- 1 tasa ng pula jam (hindi jam), halimbawa, mula sa mga currant, raspberry o strawberry
- 1.5 litro ng sariwang raspberry
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga crackers, asukal, mantikilya, keso na keso, mga itlog, kulay-gatas, balat ng lemon, katas ng banilya, kuwadro, raspberry
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 180°C.
- Para sa base Paghaluin ang mga mumo ng graham cracker, asukal, at tinunaw na mantikilya hanggang sa mabasa. Ibuhos sa isang 9-pulgadang springform pan. Gamit ang iyong mga kamay, idiin ang pinaghalong crust sa ilalim ng kawali at hanggang sa 1 pulgada (2.5 cm) ang mga gilid. Ihurno sa loob ng 8 minuto. Palamigin sa temperatura ng silid.
- Taasan ang temperatura ng oven sa 230°C.
- Para sa pagpuno Sa mangkok ng electric mixer na may kasamang pastry paddle attachment, batihin ang cream cheese at asukal sa medium-high speed hanggang sa maging maputla at malambot, mga 5 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa medium at idagdag ang mga itlog at pula ng itlog, 2 sa bawat pagkakataon, hanggang sa maghalo nang mabuti. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at mga paddle attachment kung kinakailangan. Bawasan ang bilis ng mixer sa low at idagdag ang sour cream, lemon zest, at vanilla extract. Haluing mabuti at ibuhos sa pinalamig na crust.
- Maghurno sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang temperatura sa 110°C (250°F) at maghurno pa ng 1 oras at 15 minuto. Patayin ang oven at buksan nang malaki ang pinto. Hindi pa lubusang tumigas ang gitna ng cheesecake. Hayaang nakabukas ang cheesecake sa oven nang 30 minuto. Alisin sa oven at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras pa, hanggang sa tuluyang lumamig. Takpan at ilagay sa refrigerator magdamag.
- Alisin ang keyk mula sa kawali sa pamamagitan ng maingat na pagpasa ng mainit na kutsilyo sa gilid ng kawali. Ilagay ang cheesecake sa springform pan at ihain sa kawali.
- Para sa sarsa Tunawin ang jam sa isang maliit na kaserola sa mahinang apoy. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga raspberry at painitin ang jam at haluing mabuti. Ayusin ang mga berry sa ibabaw ng cheesecake. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain.
Payo: Sukatin ang iyong kawali. Ang ilalim ng kawali ay maaaring 23 cm, bagaman dapat itong 24 cm. Para maiwasan ang tagas, inilalagay ko ang springform pan sa isang baking sheet bago ito ilagay sa oven.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
