Indian Pistachio Ice Cream "Pista Kulfi"
Ang Rabdi ay napakasarap ihain bilang sawsawan kasama ng inihaw, nilaga, o nilagang prutas—subukan ito kasama ng pinya, mansanas, peras, mangga, peach, at nektarina. Ang pagpapalamig nito ay nakakagawa ng kulfi (Indian ice cream). Para makagawa ng anumang lasa ng kulfi, magsimula sa recipe na "Traditional Thick Milk Pudding". Mas matagal itong gawin, ngunit mas tunay ito. Pagkatapos ay pumili ng anumang lasa. I-freeze ayon sa direksyon para sa mabilis at madaling Indian ice cream. Ang kulfi na ito na may berdeng kulay ay isa sa mga pinakasikat. Ang mga giniling na pistachios ay idinaragdag upang bigyan ang ice cream ng bilog na lasa, habang ang tinadtad na pistachios ay nagbibigay ng mas malinamnam na lapot.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang tunay na rabdi ay gatas na pinakuluan, pagkatapos ay hinahalo nang mahina hanggang sa halos matuyo ang lahat ng tubig at ang timpla ay maging malapot at kremoso. Ito ay hinahaluan ng asukal, mga mani (tulad ng almendras o pistachios), at mga pampalasa. Ang Rabdi ay isang panghimagas mismo, ngunit ginagamit din ito sa paggawa ng iba pang mga panghimagas na Indian.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 litro ng gatas
- 1/4 tasa ng asukal, o ayon sa panlasa
- 1/2 kutsarita ng giniling na berdeng buto ng kardamono
- 1/4 tasa ng giniling na pistachios
- 1-2 patak ng berdeng pangkulay ng pagkain (opsyonal)
- 1/4 tasa ng tinadtad na blanched pistachios
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para ihanda ang puding: Ibuhos ang gatas sa isang malaki at mabigat na wok o kawali at pakuluan sa mataas na apoy. Patuloy na pakuluan, habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto.
Bawasan ang apoy sa katamtamang-mababa at hayaang kumulo nang mahina, habang hinahalo at kinakamot ang mga gilid at ilalim ng wok nang madalas, hanggang sa ang gatas ay mabawasan sa hindi bababa sa 3/4 ng dami nito, mga 45 minuto. Dapat ay mayroon ka pang natitirang mga 2 tasa ng evaporated milk. (Dapat ay may ilang bukol.) - Haluin ang asukal, mga buto ng kardamono, giniling na pistachios, at pangkulay ng pagkain (kung gagamitin) at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal, 5 hanggang 7 minuto, kung saan ang puding ay maninipis at pagkatapos ay lalakas muli.
- Ilipat ang timpla sa tradisyonal na kulfi cones o 150ml disposable plastic soufflé cups. Takpan at i-freeze hanggang sa tuluyang magyelo, nang hindi bababa sa 4 na oras.
- Para ihain, isawsaw ang bawat molde sa mainit na tubig sa loob ng mga 10 segundo, paandarin gamit ang kutsilyo ang loob na gilid, at agad na ilipat sa isang dessert plate. Ihain nang buo o hiwain sa mas maliliit na piraso, budburan ng tinadtad na pistachios, at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
