Pie na may Kamote na may Cranberry Walnut Topping

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Sweet Potato Pie na may Cranberry Walnut Topping

Oras: 3 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Walang kakulangan sa mga kumbinasyon ng tekstura sa (isa sa mga pinakamahusay) na pie na ito mula sa Tyler Frolens: ang palaman na may amoy ng kamote na may cinnamon ay creamy at malambot, habang ang pecan, cranberry, at almond topping ay nagdaragdag ng kasiya-siyang langutngot.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

900 g ng kamote para sa 1.5 tasa ng mashed potatoes
55 g mantikilya
Isang kurot ng asin
3 itlog
1/2 tasa ng asukal
1 tasa ng makapal na krema
1 kutsarang gadgad na balat ng kahel
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/2 kutsarita ng ginadgad na nutmeg

Masa:

1 at 1/4 tasa ng harina ng trigo, dagdagan pa ng kaunti para sa paggawa ng masa
1 kutsarang asukal
Isang kurot ng asin
110 g malamig na mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso
2 kutsarang tubig na may yelo, dagdagan pa kung kinakailangan
1 bahagyang binating puti ng itlog

Pang-ibabaw:

1/2 tasa ng pecan
1 pakete (225 g) ng mga nakapirming cranberry
1 pakete (65 gramo) mga cookies ng almendras (mga 12 piraso.)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kamote, cranberry, mga pecan, mga cookies ng almendras, mga itlog, krema, pastry na shortcrust, Balat ng kahel, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C.

Tusukin ang kamote gamit ang tinidor at i-roast hanggang lumambot, mga isang oras. Alisin sa oven at hayaang lumamig nang sapat para hindi masunog ang iyong mga kamay.

Habang niluluto ang patatas, ihanda ang masa: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya at haluin gamit ang blender o ang iyong mga kamay hanggang sa ang masa ay maging magaspang at pumutok.

Magdagdag ng tubig na may yelo at haluin hanggang sa maging bola ang masa, ngunit hindi ito dapat basa o malagkit. Pigain nang kaunti, at kung malutong ang masa, magdagdag pa ng tubig na may yelo, isang kutsarita sa bawat pagkakataon. Bumuo ng bola sa masa, balutin ito ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
Bahagyang budburan ng harina ang iyong workplate at rolling pin. Igulong ang masa nang pabilog na 25cm (10in). Pindutin nang maigi ang masa sa ilalim at mga gilid ng kawali upang matiyak na dumikit ito nang maayos. Putulin ang anumang sobrang masa sa paligid ng mga gilid at kurutin ang mga ito upang makagawa ng hangganan. Maglagay ng isang piraso ng parchment paper sa masa at lagyan ng pinatuyong beans o ceramic balls ang ilalim.

Ihurno ang pie crust hanggang sa tumigas, mga 20 minuto. Alisin ang parchment at beans. Pahiran ng binating puti ng itlog ang ilalim ng crust.

Habang pinapalamig ang base, ihanda ang pagpuno: Kapag ang patatas ay sapat na malamig para hawakan, balatan ang mga ito at i-puree ang laman sa isang food processor na may 55g ng mantikilya at kaunting asin. Magtabi ng 1.5 tasa ng puree sa isang mangkok.

Sa isa pang mangkok, batihin ang mga itlog at asukal hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang mga itlog sa kamote at haluing mabuti. Idagdag ang cream, orange zest, cinnamon, at nutmeg at haluing mabuti. Ibuhos ang timpla sa pie pan. Ilagay ang pan sa isang matibay na baking sheet upang maiwasan ang pagtalsik.

Bawasan ang temperatura ng oven sa 160°C (325°F) at i-bake ang pie hanggang sa tumigas ang palaman ngunit medyo parang jelly pa rin, mga 40 minuto. Alisin ang pie sa oven at hayaang lumamig.
Samantala, ilagay ang mga mani sa isang baking sheet at i-toast ang mga ito kasama ng pie sa loob ng mga 10 minuto. Alisin sa oven at hayaang lumamig. Lasawin ang mga cranberry sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang salaan sa ibabaw ng isang mangkok upang saluhin ang likido.

Ilagay ang cookies, nuts, at cranberries sa isang food processor at durugin nang ilang beses para makabuo ng malalaking tipak. Budburan ng timpla na ito ang ibabaw ng pinalamig na pie at ihain kaagad.