Pabo na may Orange-Cranberry Glaze
Mga Boto: 1
Oras: 4 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ang pabo na ito ay nakakabighani sa tradisyonal na lasa ng Thanksgiving, ngunit perpekto rin para sa anumang bakasyon sa taglamig. Ang sikretong sangkap ay isang orange-cranberry glaze na ipinahid sa manok habang iniihaw. Ang balat ay masarap at makintab at malutong, na hinaluan ng iba't ibang lasa, kabilang ang matamis, maasim, maasim na lasa ng sitrus, at mga pahiwatig ng halaman.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pabo na may bigat na 5.5-6.5 kg.
- 8 tangkay ng sariwang rosemary
- 8 tangkay ng sariwang tim
- 10 kutsarang unsalted butter
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 900 g ng mga cranberry
- 1 at 1/4 tasa ng asukal
- 1/4 tasa ng suka ng apple cider
- 1 kutsarang puno ng chipotle peppers sa adobo sauce
- Pinong ginadgad na balat at katas ng 2 dalandan
- 1-3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, cranberry, sarsa ng cranberry, chipotle peppers sa adobo sauce, rosemary, tim, suka ng apple cider, Balat ng kahel
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel at itupi ang mga pakpak sa ilalim. Timplahan ang pabo sa loob at labas ng 2 kutsarang asin at 1/2 kutsarita ng itim na paminta. Maglagay ng 5 tangkay ng rosemary at 5 tangkay ng thyme sa butas. Talian ang mga hita at ilagay ang dibdib ng pabo na nakataas sa rack sa isang roasting pan. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras.
- Painitin ang isang kaserola sa katamtamang apoy at lagyan ng 4 na kutsarang mantikilya. Idagdag ang sibuyas, bawang, at ang natitirang 3 tangkay ng rosemary at thyme. Lutuin hanggang lumambot ang sibuyas, 6 na minuto. Idagdag ang cranberries, asukal, suka, chipotle peppers, orange zest at juice, at 1 kutsarita ng asin. Pakuluan nang mahina hanggang sa pumutok ang cranberries, 8 minuto. Salain. Itabi ang kalahati ng sarsa para sa paghahain.
- Tunawin ang natitirang 6 na kutsarang mantikilya sa microwave sa pagitan ng 30 segundo. Pahiran ng tinunaw na mantikilya ang buong ibabaw ng pabo. Ibuhos ang 1 tasa ng sabaw sa roasting pan. I-roast sa loob ng 2 oras, budburan ng katas ng pan bawat 30 minuto pagkatapos ng unang oras. Magdagdag pa ng sabaw kung tila tuyo ang roasting pan.
- Pagkatapos ng 2 oras na pag-ihaw, simulang bastingan ang pabo kada 20 minuto gamit ang cranberry glaze hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magtala ng 165°F (74°C), mga 1 oras pa, takpan ng foil kung masyadong kayumanggi ang balat.
- Ilipat ang pabo sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 30 minuto bago hiwain. Ihain kasama ang nakalaang glaze.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
