Matamis na "Babka" na may tsokolate at marzipan

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Matamis na "Babka" na may tsokolate at marzipan - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa:

2 tasa ng harina ng trigo
1 kutsarang asukal
85 g ng lebadura
2 kutsarang maligamgam na gatas

Masa:

1 at 1/4 tasa ng asukal
1/4 kutsarita ng katas ng banilya
1 kutsarita ng asin
10 pula ng itlog
2 itlog
4-5 tasa ng harina ng trigo (dagdagan pa kung kinakailangan)
1/2 kutsarang tinunaw na mantikilya

Palaman ng tsokolate na almendras:

400 gramo. pasta ng almendras
5 puti ng itlog
2 kutsarang pinalambot na mantikilya
225 g tinadtad na maitim na tsokolate

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina, masa ng lebadura, pasta ng almendras, maitim na tsokolate, katas ng banilya, mga itlog, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang masa: Sa isang mangkok, paghaluin ang harina, asukal, lebadura at maligamgam na gatas, pagkatapos ay takpan ang mangkok ng cling film at iwanan sa temperatura ng silid nang isang oras.
Ihanda ang masa: Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment, pagsamahin ang asukal, vanilla, asin, pula ng itlog, at mga itlog. Ikabit ang dough hook sa mixer, idagdag ang harina at yeast mixture, at haluing mabuti. Pagkatapos, ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Haluin gamit ang dough hook.

Ilagay ang masa sa isang mangkok na nilagyan ng langis, takpan at hayaang tumaas hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 1/2 oras.
Samantala, ihanda ang pagpuno: Maglagay ng shortcrust pastry attachment sa isang mixer at pagsamahin ang almond paste, puti ng itlog, at mantikilya. Idagdag ang tsokolate at haluin hanggang sa maging makinis.
Painitin ang oven sa 180°C.
Budburan ng kaunting harina ang iyong pinagtatrabahuhan, baliktarin ang masa dito, at masahin ito upang mailabas ang sobrang hangin. Hatiin ang masa sa kalahati. Takpan ang isang piraso ng basang tuwalya, at igulong ang isa pa upang maging isang 20x35 cm na parihaba, 0.5 cm ang kapal.
Hayaang magpahinga ang masa habang inilululon mo ang kabilang piraso. Ikalat ang kalahati ng palaman sa bawat parihaba, pagkatapos ay igulong ang mga ito at kurutin nang mahigpit ang gilid. Dahan-dahang pindutin ang masa gamit ang rolling pin, pagkatapos ay igulong ito nang 6-8 beses. Hayaang magpahinga ang masa nang ilang minuto.
Gumawa ng mga paikot na piraso kasama ng masa at ilagay ang mga ito sa 2 nilagyan ng mantika na 8-pulgada (20cm) na mga pan ng keyk. (O, maaari mong ilagay ang masa sa 2 nilagyan ng mantika na pan na may butas sa gitna.) Takpan ang bawat pan ng basang tuwalya at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa halos dumoble ang laki, mga 30 hanggang 60 minuto.
Ihurno ang mga babkas sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig ang mga ito sa kawali.