Vol-au-vents na may marzipan at mga aprikot

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Vol-au-vents na may Marzipan at Aprikot

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang Vol-au-vents ay maaliwalas na puff pastry na hugis maliliit na balon na puno ng iba't ibang palaman. Gawin ang mga masasarap na vol-au-vent na ito na puno ng marzipan at sariwang mga aprikot. Madaling gawin ang marzipan sa pamamagitan ng paghahalo ng giniling na almendras na may asukal at itlog. Ilagay ito sa ilalim ng balon, lagyan ng makatas na kalahati ng aprikot sa ibabaw, at ihurno. Magugustuhan mo ang masarap na kombinasyon ng mga almendras at aprikot.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na kutsarang giniling na almendras
2 kutsarang asukal
1 malaking itlog
1/4 kutsarita ng katas ng almendras
250 gramo puff pastry
2 malalaking sariwang aprikot
Asukal na Demerara para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: almendras, asukal, mga itlog, pasta ng almendras, puff pastry, Mga aprikot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C at lagyan ng parchment paper ang baking sheet.
Pagsamahin ang giniling na almendras at asukal. Sa isang maliit na mangkok, batihin ang itlog hanggang sa maghalo, pagkatapos ay ibuhos ang 2 kutsarang asukal sa pinaghalong almendras at haluin. Haluin ang katas ng almendras. Ibuhos ang 1 kutsarang tubig sa natitirang binating itlog, haluin, at gamitin sa pagpapahid ng vol-au-vents.

Sa isang maliit na pinahiran ng harina, igulong ang puff pastry hanggang maging 12-pulgadang parisukat at mga 0.5 cm ang kapal. Gamit ang 3.5-pulgadang bilog na cookie cutter, gupitin ang 8 bilog na masa. Ilagay ang 4 sa mga ito sa isang baking sheet at pahiran ng egg wash. Gamit ang 2.5-pulgadang bilog na cookie cutter, gupitin ang mga butas sa gitna ng mga natitirang bilog at ilagay ang mga butas sa ibabaw ng vol-au-vents sa baking sheet. Tusukin ang gitna ng vol-au-vents gamit ang tinidor.
Ikalat ang almond paste sa gitna ng 4 na vol-au-vent. Hatiin ang mga aprikot sa kalahati, tanggalin ang mga buto (hindi na kailangang balatan), at ilagay ang kalahati ng aprikot, patag na bahagi pababa, sa bawat vol-au-vent. Pahiran ng pinaghalong itlog ang ibabaw ng mga aprikot at ang pastry at budburan ng asukal na Demerara. Ihurno sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang pastry. Palamigin ang vol-au-vents sa temperatura ng kuwarto at ihain.

Maaaring i-bake nang maaga ang Vol-au-vents at ilagay sa refrigerator nang hanggang 1 araw, ngunit dapat ihain sa temperatura ng kuwarto.

May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.

Mga Kategorya:

resipe / Panaderya / Mga Panghimagas / Mga keyk / Mga donut, pie, bun

Mga katulad na recipe