Paano palambutin ang mga pinatuyong kabute ng Tsino

Ang mga pinatuyong kabute ng Tsina, na kilala rin bilang mga itim na kabute o shiitake na kabute, ay naglalabas ng matapang na aroma ng kabute kapag muling niluto. Ang mga pinatuyong kabute ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na lentil, na nagbibigay sa kanila ng kanilang natatanging aroma.

Ang pagdaragdag ng mga ito sa mga sopas, pritong putahe, at nilaga ay lubos na magpapaganda sa lasa ng mga pagkaing ito. Gayunpaman, bago idagdag ang mga ito sa anumang putahe, dapat muna itong palambutin. Ang paglambot ay hindi lamang nagdaragdag ng dami kundi nag-aalis din ng mga dumi.

Narito ang ilang simpleng hakbang na dapat sundin kapag pinapalambot ang mga kabute na Tsino:

1. Dahan-dahang banlawan ang mga pinatuyong shiitake mushroom gamit ang malamig na tubig upang maalis ang anumang dumi.

2. Ilagay ang mga hinugasan na kabute sa isang mangkok at lagyan ng maligamgam na tubig hanggang sa tuluyang matakpan. Pinakamainam na ilagay ang mga kabute sa isang mababaw na lalagyan. Kung ilalagay mo ang mga ito sa isang malalim na mangkok, lulutang ang mga ito sa ibabaw at hindi masipsip nang maayos ang tubig.

3. Ibabad ang mga shiitake mushroom sa maligamgam na tubig nang halos isang oras o hanggang sa tuluyang lumambot. Ang oras na kinakailangan ay karaniwang nakadepende sa kapal ng takip ng kabute. Ang temperatura ng tubig ay dapat kapareho ng kapag naliligo ka.

Kung kapos ka sa oras, maaari mong ibabad ang mga tuyong kabute sa mainit na tubig sa loob ng 15-30 minuto sa halip na maligamgam. Gayunpaman, hindi ito mainam, dahil maaaring masira ng mainit na tubig ang aroma ng kabute. Pagkatapos ibabad nang ganito, maaaring matuklasan mo na ang mga kabute ay hindi kasingbango ng gusto mo.

Pinakamainam na ibabad ang mga kabute sa malamig na tubig. Mapapanatili nito ang kanilang lasa at aroma. Gayunpaman, ang pagbababad sa malamig na tubig ay maaaring mas matagal kaysa sa pagbababad sa maligamgam na tubig.

Minsan inaabot ng 1-2 oras para lumambot ang mga kabute, ngunit kung maghihintay ka ng 20-40 minuto para dito, sapat na iyon.

Ayusin ang iyong oras sa kusina upang habang lumalambot ang mga kabute, maaari ka pang gumawa ng iba pang mga gawain.


Ano ang gagawin sa tubig na natira mula sa mga kabute?

Ang tubig ng kabute ay maaaring idagdag sa mga sopas, mga lutuing kanin, at iba pang mga lutuing may kasamang shiitake mushroom.

Nakatutulong na tip:

Kadalasan, tanging ang mga takip ng binabad na shiitake mushroom ang ginagamit sa mga putahe. Karaniwang pinuputol ang mga tangkay. Gayunpaman, hindi na kailangang itapon ang mga ito. Idagdag ang mga ito sa mga sopas at iba pang lutuing kabute—magdaragdag ng lasa ang mga tangkay. Kung ayaw mong gamitin agad ang mga tangkay, maaari mo itong ilagay sa isang plastic bag at i-freeze hanggang sa kailanganin.