Fan Tuan: Thai glutinous rice roll na pinalamanan ng itlog, gulay at baboy

Mga Boto: 4

Paano Gawin - Fan Tuan: Thai Sticky Rice Roll na Pinalamanan ng Itlog, Gulay, at Baboy

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 891, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 32 G., mga karbohidrat 119 G., hibla 1 G., kolesterol 400 mg, sosa 784 mg, asukal 1 G.

Ang fan tuan ay mga sticky rice roll na sikat sa Taiwan, karaniwang nilalagyan ng pork floss, mga preserved vegetables, at yu tiao croutons. Sa Shanghai, ang mga roll na ito ay tinatawag na chi fan. Ang fan tuan ay isang sikat na ulam na pang-almusal na laging dala, bagama't inihahain din ito kasama ng matamis o malasang gatas ng soya. Kasama sa bersyong ito ang dalawang pritong itlog at ilang berdeng sibuyas, kaya isa itong kumpletong almusal.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 tasa ng malagkit na kanin (o matamis na kanin)
4 na kutsarang neutral na langis ng gulay
8 malalaking itlog
4 na piraso ng yu tiao (Chinese croutons), 12 cm ang haba
1 at 1/3 tasa ng pork floss (o rusong)
3/4 tasa ng mainit na hiwa ng labanos
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
Maanghang na sarsa, tulad ng Sriracha, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Takpan ang baking sheet ng non-stick foil.
Maglagay ng steamer rack o basket sa isang malaking 6- hanggang 8-quart na palayok o Dutch oven at lagyan ng malamig na tubig hanggang sa ibaba lamang ng rack. Takpan at pakuluan ang tubig.

Ilagay ang bigas sa isang katamtamang laki, patag ang ilalim, at ovenproof na mangkok na kasya sa steamer. Banlawan ang malagkit na bigas. Salain ang tubig na may starch gamit ang isang salaan at ulitin ang hakbang na ito nang dalawang beses. Ibalik ang bigas sa mangkok at haluan ng 2 kutsarang mantika. Ibuhos ang 2 tasa ng malamig na tubig sa mangkok, ilagay ito sa steamer, at pasingawan hanggang sa lumambot ang bigas at masipsip ang tubig, mga 35 minuto.
Painitin ang isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init, magdagdag ng 1 kutsarang mantika, at iprito ang 4 na itlog hanggang sa lumapot ang puti, mga 3 minuto. Timplahan nang bahagya ng 1/4 kutsarita ng asin at 1/8 kutsarita ng paminta. Baliktarin ang mga itlog at lutuin pa ng 1 minuto. Ilipat sa isang plato at hayaang lumamig. Ulitin sa natitirang mga itlog at mantika.
Ihurno ang mga crouton hanggang sa maging malutong, mga 7 minuto. Itabi upang lumamig nang bahagya.
Maglagay ng 35 x 30 cm na plastik na pambalot sa isang malinis na ibabaw. Basain ang iyong mga kamay upang hindi dumikit ang kanin. Sukatin ang 1 tasa ng lutong kanin at ikalat ito sa pambalot upang makabuo ng pantay na 17 cm na parisukat. Maglagay ng dalawang pritong itlog na magkatabi sa ibabaw ng kanin at pantay na budburan ang mga itlog ng 1/3 tasa ng pork floss, 3 kutsarang maanghang na labanos, at 2 kutsarang berdeng sibuyas, at mag-ingat na huwag madikit ang palaman sa kanin. Maglagay ng isang crouton sa gitna.
Para igulong ang fan tuan, iangat ang mahabang gilid ng plastik na pinakamalapit sa iyo upang magdikit ang dalawang mahahabang gilid ng bigas. Gamit ang plastik, isara ang rolyo. Kurutin ang magkabilang gilid at igulong ang bigas palayo sa iyo upang mas mahigpit na isara ang mga gilid. Ilagay ang rolyo sa isang mainit na bapor. Ulitin sa natitirang mga sangkap. Panatilihin ang fan tuan sa mainit na bapor hanggang sa maisama mo ang lahat ng mga rolyo.
Hiwain ang fan tuan sa kalahati nang pahalang at ihain kaagad kasama ng maanghang na sarsa.

Tala

Ang Rusong ay isang gawang-bahay na pinatuyong malambot na piraso ng baboy (o pork floss).

Ang yu tiao ay mga piniritong piraso ng masa (o Chinese croutons) na matatagpuan sa mga restawrang Tsino o sa seksyon ng mga frozen food.

Ang adobong maanghang na labanos (daikon) ay mabibili sa vacuum packaging sa mga supermarket sa Asya.