Jiaozi - mga dumplings na Tsino
Mga Boto: 11
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Regaluhan ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na Chinese dumplings na puno ng baboy, repolyo, at mga pampalasang Asyano. Ang mga dumplings ay piniprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at inihahain kasama ng masarap na sesame sauce para sa pagsawsaw. "Noong bata pa ako," paggunita ni Anita Lo, "tuwing Linggo ng umaga, ang buong pamilya ay uupo at magluluto ng dumplings. Ito ay isang magandang paraan upang simulan ang araw nang sama-sama. Ang mga dumplings na ito ay mura, madaling gawin, at ang kanilang lasa ay nagiging lalong espesyal kapag napapalibutan ka ng mga mahal sa buhay."
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga dumplings
- Kalahating katamtamang laki ng puting repolyo, tinadtad nang magaspang
- 0.5 kutsarita ng ginadgad na luya
- 1 malaking butil ng bawang, tinadtad nang pino
- 0.5 tasa ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas
- 0.5 tasa ng tinadtad na allspice (opsyonal)
- 100 g ng binalatan at tinanggalan ng ugat na hipon, hiniwa nang pahaba
- 220 g ng giniling na baboy
- 1/4 tasa ng toyo
- 0.5 kutsarita ng maitim na langis ng linga
- 1 pakete ng masa ng dumplings
- 2 kutsarang mantika ng gulay
Sawsawan
- 1/4 tasa ng toyo
- 3 kutsarang litro ng suka ng bigas
- 1 kutsarita ng manipis na hiniwang puting bahagi ng berdeng sibuyas
- 1 kurot ng toasted sesame seeds
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na baboy, mga hipon, puting repolyo, masa na walang lebadura, toyo, suka ng bigas, ugat ng luya, berdeng sibuyas, bawang, mga dumplings, linga
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para ihanda ang palamanIlagay ang repolyo sa isang food processor, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng asin, at tadtarin nang pino (ngunit huwag maging puree). Balutin ang tinadtad na repolyo sa isang malinis na tuwalya sa kusina at pigain ang sobrang tubig, pagkatapos ay ilipat sa isang malaking mangkok. Idagdag ang luya, bawang, berdeng sibuyas, at, kung nais, chives. Idagdag ang hipon at giniling na baboy, 1/4 tasa ng toyo, sesame oil, asin, at itim na paminta ayon sa panlasa. Haluin gamit ang iyong mga kamay. Tikman ang palaman pagkatapos iprito nang kaunti, at ayusin ang asin ayon sa panlasa.
- Para gawin ang sawsawanSa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang toyo, suka ng bigas, berdeng sibuyas at toasted sesame seeds.
- Para gumawa ng dumpling na may alon sa gitnaMaglagay ng 1 kutsarang palaman sa gitna ng bilog na dumpling. Basain ng tubig ang mga gilid ng masa, pagkatapos ay itupi ang mga ito sa kalahati upang bumuo ng hugis taco. Magsimula sa pamamagitan ng pagdikit-dikit ng mga gilid ng kalahating bilog upang ipitin ang mga ito tulad ng isang regular na dumpling, ngunit gumawa ng maliit na 20-degree na tupi sa isang gilid at isara ang mga gilid sa isang galaw, habang bahagyang hinihila pataas ang hugis ng dumpling patungo sa iyong mga hinlalaki. Ipagpatuloy ang pagtiklop ng mga dumpling hanggang sa maubos ang lahat ng palaman.
- Para magprito ng dumplingsMagpainit ng mantika sa isang malaking nonstick skillet sa mataas na apoy. Ayusin ang mga dumplings nang patong-patong, siguraduhing hindi sila magkadikit. Magdagdag ng tubig hanggang sa umabot sa kalahati ng dumplings, at takpan ang kawali. Bawasan ang apoy sa medium-high at lutuin hanggang sa matuyo ang lahat ng tubig at maging golden brown ang ilalim ng dumplings, mga 10 minuto. Bilang kahalili, maaari mo ring i-steam ang dumplings nang mga 5 minuto.
- Ilipat ang mga dumplings sa isang plato at ihain kasama ng sawsawan.
May-akda ng resipe - Anita Lo (USA) – food technologist at guest executive chef sa mga restawran; isa ring Michelin-starred chef sa administrasyon ng White House
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
